中國酒業(yè)新聞網(wǎng)
華夏酒報官方網(wǎng)站
鳳梨酒、XO醬、芥末，這些元素搭配起來完成一道清蒸鴨舌。蒸好的鴨舌顆顆晶瑩剔透，堪比水晶鴨舌；淡淡鳳梨香氣，引人食欲大振；濃郁酒品滋味，又可謂下酒佳肴。腌好入味的鴨舌鋪在蔬菜上，大火蒸熟即可食用，裝盤后佐以芥末更具風(fēng)情。
鳳梨酒、XO醬、芥末，這些元素搭配起來完成一道清蒸鴨舌。蒸好的鴨舌顆顆晶瑩剔透，堪比水晶鴨舌；淡淡鳳梨香氣，引人食欲大振；濃郁酒品滋味，又可謂下酒佳肴。
關(guān)于鴨舌去腥，最簡單的方法就是飛水。有材料的話用鹵水飛水，味道會更加出色。
制作過程：
1、生鴨舌洗凈，于沸水中飛水煮過，撈出瀝干，如果是鹵水就更好了。
2、把鴨舌用XO醬一條條抹勻，再澆上比較多的鳳梨酒，鳳梨酒即菠蘿酒，是一種風(fēng)味獨(dú)特的水果酒，可為酒水，也很適合用作烹飪料酒。根據(jù)個人口味還可拌些鹽、胡椒、姜粉，于冰箱冷藏室中靜置一個小時。
3、準(zhǔn)備些蔬菜洗凈打底。腌好入味的鴨舌鋪在蔬菜上，大火蒸熟即可食用，裝盤后佐以芥末更具風(fēng)情。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權(quán)所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
