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　　很多人都很喜歡冰酒，尤其是女士。不單是它充滿杏仁、蜜瓜、桃子、荔枝、西番蓮、太妃糖和其他水果風味，還有柔和綿軟、甜入心扉的口感。如果你知道了冰酒的由來，相信你會更加不可自拔地愛上它。

　　當葡萄酒已經日益融入我們的日常生活，紅酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮，似乎已經成為一個眾所周知的定律。而如果你有幸品味到每三萬瓶葡萄酒中才有一瓶的有“液體黃金”之稱的冰酒，會不會有一些遲疑，到底什么樣的珍饈才能搭配如此的佳釀呢？

　　冰酒，是用經過自然冰凍的葡萄所釀制的高檔甜型葡萄酒。在德國、加拿大、奧地利、中國的一些地方，寒冬時分，你可能會在酒莊里發現一種奇怪的現象，很多葡萄依然被保留在藤蔓之上，即使下雪時，它們仍在冰天雪地之中等待最佳采摘時機的來臨——氣溫達到零下8℃以下并穩定持續12小時以上，因為這時冰葡萄果實里的水分全部凍結，而一年中符合這個采摘條件的只有短短幾天的時間。這時，酒農們就會開始采摘，一般在凌晨氣溫最低的時刻進行，采摘后的冰葡萄需馬上送到壓榨車間在低溫下進行壓榨，這時冰葡萄的水份以冰的結晶體形式被壓榨出來，進而使冰葡萄汁里的水份及營養物質得到濃縮，加上之前留在樹上的冰葡萄因比普通釀酒葡萄推遲采摘數月時間，而在枝頭經歷了數月的風吹霜打，水分流失，糖分和營養物質得到了第一次濃縮，所以釀成的冰酒甘甜清冽。

　　真正的冰酒價格是非常昂貴的，因為釀造冰酒的冰葡萄對地理條件及氣候條件要求非常苛刻，全球能夠出產冰酒的只有德國、加拿大、奧地利、中國等國家的少數地區，氣候的任何微小變化都可能會影響冰葡萄的收成及冰酒的質量。用來釀造冰酒的冰葡萄每一顆都要處于最健康的狀態，不能被任何霉菌侵蝕過，也要防止鳥獸來偷食葡萄果實，壓榨的時候更要精挑細選，往往一棵葡萄樹才能生產一小瓶冰酒，可謂來之不易。

　　張裕黃金冰谷冰酒正是這樣一款冰鎮后飲用甘甜且沁心涼的臻品。黃金冰谷冰酒系以生長在遼寧桓龍湖畔的優良葡萄品種威代爾(Vidal)為原料，在零下8度的氣候條件下結冰、采收、壓榨，并經低溫保糖發酵，精心釀造而成。冰酒或色澤金黃或色如深琥珀，澄澈清亮，具有干果、太妃糖及熱帶水果的香氣，口味甜潤，酸度平衡、爽口，余香持久。

　　張裕黃金冰谷冰酒根據冰葡萄酒質量從高到低依次分為：黑鉆、藍鉆、金鉆三個級別。從品酒角度看，張裕冰酒更善于表達情感上的訴求，“珍稀的酒，為珍惜的人”，非常適合追求時尚的年輕精英，在親朋好友、情侶、伙伴等關系親密的人聚會餐會，營造一種輕松、愉悅、高雅、獨特品味的氣氛。

　　張裕黃金冰谷冰酒那豐富的香氣仿佛節日的花束一般絢麗多姿，清冽的味覺觸感伴隨著濃郁的果香，層層疊疊，浸潤了齒頰，更浸潤了心靈，那份甜中帶酸的曖昧、暗香浮動的纏綿，刺激而夸張的味覺伴隨著各種濃郁果香，如同絲綢般地滑過你舌頭，那種沁徹心肺的順滑口感讓人回味無窮，柔情蜜意竟猶如初戀的感覺。