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解讀葡萄酒的八大誤區(1)
來源:  2015-12-21 16:55 作者:

  你喜歡葡萄酒嗎?你也許不是什么品酒專家或葡萄酒發燒友,只是因為喜歡手握葡萄酒時那種優雅的氛圍,但這并不表示你就要被拒于葡萄酒的門外。當然,你也不要不懂裝懂,誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論錯當金玉良言掛在嘴邊炫耀,不想一開口就泄了底。仔細讀一讀門外漢對葡萄酒的8大謬誤,等到調侃時你便可以胸有成竹地聊了。到時候在內行人眼里你也許稱不上品酒高人,但做個"酒"品芝麻官虎虎外行人還是可以的。

  誤解1:最好的酒都是最名貴的

  一般來說,價錢越高的酒,品質越高。但品質高的酒不一定是最好的酒。緊記這兩點:

  ·每個人有每個人的taste,這句話應用在葡萄酒上尤其適合。一支大家一致贊賞的酒未必適合你,就那么簡單。勉強是沒有幸福的。

  ·沒有一種酒能夠襯合每一種場合與心情。有時候,即使是一瓶十幾塊錢的酒,帶去海邊或野餐時喝,也會覺得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀,一邊啜喝一邊心痛,又何必呢?

  誤解2:進口的佳釀必是好貨

  "進口貨"本身就是一個相對詞。你身在法國,美國酒便成了進口酒。身在沒出產任何葡萄酒的新加坡,全世界的葡萄酒都是進口酒。

  每一個國家的酒都有她的強處與弱點。再說,由于地域與氣候的不同,每個地區都有她的招牌酒,譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。

  選酒時,應細心選擇那個地區的佳釀,不要糊涂地以為凡進口酒都是好酒。

  誤解3:白酒配魚,紅酒配紅肉

  這只可以作為參考,并不是一成不變的規條。

  除了看什么樣的菜配什么樣的酒,還要看自己的喜好。想以白酒配牛扒?盡管去試吧!想以紅酒配魚柳,沒什么不妥啊。

  即使是那些很講究食物與酒完美配搭的人,也要先考慮到食物的烹調法--你的牛肉是生炒、還是燒烤?你的魚的煮法是煎、蒸,還是炸?因此,"whiteforseafood,redforredmeat"并不是放諸四海皆準的說法。

  誤解4:老酒都是好酒

  你也許聽過很多關于陳年佳釀在拍賣會上身價打破記錄的故事。

  事實上,不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數酒的壽命只有5年,之后便失去它的精華了。即使是那些有條件被收藏的酒,也要懂得如何在適當的潮濕度與氣溫下好好收藏。要不然,你幾年后的酒,不是陳年老酒,而是一瓶完全氧化了的陳年老醋。

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編輯:樂怡
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