秋意已濃,寒冬將至,此時在餐桌上擺上一杯紅葡萄酒,它溫潤的紅寶石光澤以及濃郁豐厚的果香無疑會為你的晚餐平添一絲暖意,因此秋冬時節往往也是葡萄酒銷售的旺季。說到葡萄酒的選購,其間原是大有學問。在西方人們常說葡萄酒是“有生命的藝術品”,所謂“生命”,指的就是氣候、土壤、品種等先天要素對葡萄原料的影響,所謂“藝術品”,則更多的代表釀酒工藝、文化底蘊等后天軟要素對酒的內涵的延伸。這一個恰如其分的比喻,也正為我們選購葡萄酒時提供了重要的理論參考。
“軟硬兼施”教你選購酒莊酒
資深的葡萄酒愛好者都知道,酒莊酒是葡萄酒中最優秀的代表。日前國內著名葡萄酒專家和文化推廣大使、布魯塞爾國際評酒會委員趙凡先生特意與消費者分享了選購酒莊酒的幾大標準,大而化之其實就是“軟硬兼施”的概念。
首先要會從酒標上讀出“硬”的資訊,即從酒瓶的酒標上獲知葡園、產地、品種、年份等信息,這些都是酒莊酒優劣的先決條件。酒莊酒在風土條件上的要求甚高:葡園的土壤、日照、降水和葡萄樹齡都是影響品質的要素。以最近市面上頗受認可的長城桑干酒莊為例,它與波爾多地區處于同一緯度,日照充足。而它所在的沙城產區擁有200萬年泥河古化石土壤,是中國最適合種植釀酒葡萄的土壤。而葡萄莊園內30年樹齡的名種樹苗,比起世界五大名莊來也是毫不遜色。
除了通過酒標讀出風土地理的硬指標外,酒莊酒的釀酒工藝、文化這些高端酒莊酒的精髓,還需要消費者通過留意積累相關的資訊才能做到。當然,有一條捷徑可以幫助你了解一個酒莊的釀酒工藝、文化內蘊以及高度,那就是該酒的獲獎情況以及在重要場合的亮相頻率。作為中國驕傲的長城桑干酒莊酒在北京奧運會上為羅格所賞識,2009年博鰲論壇上又成為包括美國前總統小布什晚宴的唯一指定用酒,博得了國內外政要商賈的青睞;而即將到來的2010上海世博會上,作為唯一指定葡萄酒品牌長城葡萄酒旗下的最高端產品,它又將進一步把中國酒香帶給更多的世界友人。這些重要場合的兩項機會無疑是長城桑干酒莊酒高端品質的最好注腳,也是消費者選購時可以便捷參考的依據。
“大家閨秀”挑選亦有方
酒莊酒固然是葡萄酒中的杰作,如深閨里的小家碧玉般神秘而具有魅力。但是市面上更多的并非出自葡萄酒莊園的酒其實也具有大家閨秀的美。在選購此類葡萄酒應重點判讀酒標中的硬資訊,獲取葡萄酒的產地、葡萄品種、釀造企業、出產日期等等信息。除此以外還要在讀酒標的基礎上認準信譽佳的大品牌,去偽存真。以長城沙城產區五星干紅為例,酒標上標識的產地為河北沙城,沙城地區葡萄以其栽培歷史悠久、生產規模大、品質好而享譽全國。該地區的葡萄成熟緩慢,糖酸比適度,葡萄顏色、單寧、香氣物質積累豐富。該酒選用原料為最經典的赤霞珠葡萄,赤霞珠是波爾多地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種,是頂級釀酒原料。最后一步就是認準中糧集團標志,作為世界500強企業的中糧集團,旗下的中糧酒業長城葡萄酒是中國第一瓶干白葡萄酒、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶傳統法起泡酒的締造者,多年以來“長城”和“中糧”就是優質和放心的代名詞。在假冒偽劣商品充斥市場的今天,認準“中糧集團”的標志無疑是消費者選得一瓶放心酒的捷徑。
無論是獨具個性的高端酒莊酒,抑或大家閨秀般的葡萄美酒,擁有著眾多優秀產區以及優秀產品的長城都為消費者提供了多元化的選擇。在浪漫的秋冬時節,不妨帶著編輯的選酒攻略,去超市或者餐廳進行一場實戰演練。