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　　糖醋小排  

　　建議配酒：西班牙麝香葡萄甜白葡萄酒 Claudia Vallformosa Parellada-Muscat Penedes

　　精挑細選的小排骨肥瘦相間，表面香脆，裹上白糖香醋汁，酸甜味道沿著骨頭鋪陳開來，在口中濃香久久不散。這時候來一口飽含著玫瑰花、黃桃、香瓜、烤杏仁香氣，令人如置身雨后初晴的花園中的麝香葡萄甜白葡萄酒，就像給傳統的糖醋小排灑上了香水，立刻顯得與眾不同。

　　百葉結紅燒肉

　　

　　建議配酒：法國盧瓦爾河谷索謬品麗珠 Domaine de la Seigneurie Saumur Champigny

　　百葉結紅燒肉是上海餐桌上不可或缺的一道主菜，五花肉肥而不膩入口即化，絕配百葉結吸收了肥肉的甘美，尤其是打結處浸透了香甜的肉汁，是這道菜的精華之所在。這樣一道菜最好搭配盧瓦爾河谷Saumur Champigny，這款酒帶有甜美的櫻桃氣息和香草味道，淡但細膩的特點正好化解紅燒肉的油膩，更重要的是這款酒收尾時有絲絲的熏香甜味，似乎與百葉結的口感有某種巧妙的聯系。

　　油爆蝦

　　建議配酒：杰卡斯莎當妮珍藏版Jacob’s Creek Reserve Chardonnay

　　這款酒大概可以滿足你對澳大利亞莎當妮的大部分期待。它有迷人的桃子和柑橘香味，橡木的發酵和陳釀使得它帶有香草味，口感新鮮清爽，回味悠長，與油爆河蝦搭配，是令人驚喜的一對兒。河蝦肉絕對新鮮彈牙，又甜又香，酥脆的蝦殼吸收了多種調料的味道，變化無窮又耐人尋味，恰好跟酒中的甜味和飽滿的香氣相呼應。

　　毛蟹炒年糕

　　建議配酒：斗羅河谷珍藏寶石波特酒 G文章來源華夏酒報rahams Six Grapes Reserve Port

　　肥美的河蟹個個成熟，金黃的蟹油混著蟹黃蟹膏，在一派濃郁醬油香料的味道包圍中勾起人的食欲，年糕軟糯，裹著這美味的醬汁，將宴席推向一個味覺的高潮，搭配這款帶著煙熏、巧克力的味道和略微一點辛辣的葡萄牙波特酒，能讓酒中細膩的甘草氣息和濃油赤醬的炒螃蟹互相映襯。

　　蟹柳蘆筍

　　建議配酒：法國阿爾薩斯白品樂 Leon Beyer Pinot Blanc de Blancs     

　　從四兩以上的湖蟹的蟹腿中剔出白里透黃的蟹柳，跟嫩綠多汁的蘆筍一起炒，蟹腿肉緊致細密，入口清甜又有一點韌勁，蘸上姜醋汁更能顯出其鮮美和蟹的香味，配上產自阿爾薩斯的白品樂，石灰石和陶土中生長出的葡萄賦予了此酒略帶香料的氣息。這款酒的圓潤雅致，清新柔和，愈發襯托出蟹柳的鮮甜。