在很多人眼里，香檳能為歡慶的場合增加氣氛，然而，香檳的口感種類也是多種多樣的，香檳和美食的搭配稱得上是“百搭”，每一種搭配都有其特有的趣味和魅力。近日，法國香檳協會中國辦公室針對香檳和美食的搭配在北京進行了專場品鑒活動。
品鑒活動選在大懂
文章來源華夏酒報烤鴨店舉行，并邀請了中國川、魯、粵、江蘇淮揚四大菜系的四位頂尖廚師何正宏、蔡春栓、董偉明和侯新慶，他們每人現場制作了兩道代表其菜系特色的佳肴，供來賓品嘗并搭配不同款式的香檳。這些佳肴或色艷香濃，或味鮮型美，來賓們現場搭配8款不同的香檳進行了嘗試，親身感受了香檳與中餐搭配的和諧。8款香檳從霞多麗到黑品樂，從干型到半干，從非年份酒到年份酒，種類繁多的香檳顯示出非凡的配菜能力。由葡萄酒專家李德美等組成的7人評審團對每一道菜同香檳的搭配都做了細致的品嘗和深入的評價。
李德美說：“關于美酒和美食的搭配文化在舊世界葡萄酒國家已經有了幾百年的歷史，這種文化看起來非常簡單和常見，卻是永遠不會重復又最具有趣味的酒文化，我們中國近些年才開始注重葡萄酒和食物的搭配，而中國美食豐富多彩，中國美食和葡萄酒的搭配應該是我們永遠都探討不完的話題?！?BR>
著名美食家戴愛群也建議，希望傳統的中國菜能夠和更多的葡萄酒進行搭配，且用最傳統的中國味道去搭配香檳，這樣才能體會到真正的中國味。
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編輯：施紅
