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　　屬于天下有情人的節日又將到來，無論是為了取悅心儀的對象或是對老伴表達此生不渝的真摯情感，一瓶精心挑選的酒將為您帶來畫龍點睛、錦上添花之神效，千萬不可等閑視之。試想，花前月下，樂音輕柔的高級餐廳里，兩人精心打扮品嘗著美食，如能請侍者斟上具有特殊意義的好酒，在醺醺然之馀再以感性的口吻道出選擇這瓶酒的理由，對方不被這么細致的心意所打動恐怕也很難！

　　一般來說，香檳應該是公認最適合情人歡聚的應景酒了。無論是像賽車冠軍一樣地噴灑香檳或是僅僅「砰」的一聲看瓶塞飛出去，都很有令人亢奮的效果。如果對于自己的技術很有把握，用香檳刀砍去瓶頸的方式開酒，保證讓情人一輩子忘不了你（缺點是，事前特訓報廢掉的香檳可能會令你心痛不已）。香檳的泡泡就宛如杯中的星星，自古以來就是文人雅士們贊頌的對象，感覺特別浪漫。如果挑選的是粉紅香檳，那美麗的色澤更令女士們難以抵擋。如果挑選酒款的是女方呢？那也沒問題，只要挑選Bollinger（法國首席香檳），也可以暗示或鼓勵男方像007諜報員James Bond「就是棒」一樣的智勇雙全、風流倜儻，餐后的春宵好好表現一番，也不罔這寶貴的一晚。

　　如果以紅酒來定情，可以從產區、葡萄園名稱或是酒標來考慮。例如，薄酒萊產區最北端的優質村莊Saint-Amour其法文意思就是「圣愛」，是不是蠻適合形容你們倆純潔無瑕的愛情呢？如果預算稍微充足一點，則不妨選擇波爾多圣艾斯臺夫區(Saint-Estèphe)的Château Calon-Ségur卡農西谷城堡。這個特等三級酒莊的莊主Segur侯爵十八世紀時還同時擁有拉菲(Château Lafite Rothschild)、拉圖(Château Latour Rothschild)兩個頂級名莊，卻對卡農西谷情有獨鍾，留下「雖然我在拉菲和拉圖釀造葡萄酒，但是我的心卻在卡農西谷」的名言，也因此酒標上就是一個大大的心型，使它在求婚的場合里經常扮演著臨門一腳的角色。

　　定情酒的最高等級，大概非法國勃根第產區，香波慕西妮村莊(Chambolle-Musigny) 的一級葡萄園「愛侶園」(Les Amoureuses)莫屬了。此園產出的酒數量甚是稀少，而且每年都受到全球愛酒人士的爭相搜購，價格自是不菲。它的風格優雅纖細，帶著紫羅蘭香氣和天鵝絨般的口感，非常迷人。近幾年來風靡全球酒界，至今仍在連載的葡萄酒漫畫「神之水滴」，就把此酒作為首先登場的「第一使徒」，以一對在森林湖泊邊翩翩飛舞的蝴蝶來形容主角品嘗到這款酒時腦海中出現的畫面，為它平添了幾許美麗的想象。

　　除了香檳和紅酒，另一種非常適合在情人節表心意的酒就是甜白酒了。無論是遲摘、貴腐或是冰酒，那種甜蜜蜜的滋味正如熱戀中的感覺；而釀造這種酒必須冒著許多風險如葡萄腐爛、被鳥兒吃掉或采收季下雨，還得分多次逐粒揀選采摘，不僅產量極低且勞心勞力，得來殊為不易，這也正象征著歷經考驗、細心呵護之中逐漸滋長的愛情。而用甜白酒搭配名貴的法式煎鵝肝或是餐后甜點，更是情人節當天讓兩人幸福感倍增的絕佳秘密武器，好好善用的話會讓你有意想不到的效果喔。