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　　如果某天因購物而精疲力盡的你經過繁華的街區，發現商廈大堂里憑空多出了一間裝飾新穎的紅酒吧，侍者正在為落座其間的客人送上杯杯精致酒飲和款款精美小食。不妨走進去，愜意地斜倚沙發中，或悠然地靠坐在吧椅上，放松一下勞累的肢體，也犒勞一番你饑渴的味覺吧。要知道，在繁華商圈里享受美酒品牌地道的星級服務并不是經常能碰到的事，也許十幾天后，當你再次經過這里，便會發現，美酒店鋪早已人去樓空。

　　一直以來，時尚人士都認為“玩游擊”的店鋪只是些服飾品牌，例如以流動地點挑戰傳統旗艦店恒久性、“游擊店”的始祖川久保玲，又或者以獨創“游擊店”吸引了無數眼球，迅速使公眾與服裝間產生互動效應的愛馬仕和香奈兒。其實，那些以移動酒吧為噱頭的美酒品牌也不甘落后，開始了“游擊店”的新歷程。想去香港廣場去喝一杯嗎？喝完可以接著購物。

　　Shopping Mall里搞創意

　　將品牌的移動酒吧開在時尚廣場里，首先玩的是創意。現在回想起尊尼獲加黑牌威士忌為臺北信儀商圈度身打造的那顆直徑10米、耀眼奪目的“黑行星巨型球體引力場”，仍然令人印象深刻。在尊尼獲加這個光彩斑斕的引力場內，黑行星耀空派對夜夜笙歌，不僅吸引了當紅的新生代音樂人、影視達人和氣質名模，也有眾多美酒愛好者前來熱切互動，場景熱鬧非凡。

　　與尊尼獲加這個夜空派對相比，搭建在上海香港廣場里的酩悅香檳吧倒是一個名副其實的酒吧。早在去年底，酩悅香檳首次推出的游擊概念店鋪“酩悅星光殿堂”就在上海香港廣場華彩登場，曾親臨店鋪的觀潮網主編葉琪崢回憶說：“每個消費者都能親歷這流光溢彩的空間，選購多款歲末限量版香檳及禮盒，更可體驗首次亮相的‘星光殿堂貴賓專屬定制區’內獨一無二的定制服務。在這里，將有專人按照每位顧客的要求，在選購的香檳瓶身上鑲拼璀璨奪目的金色字母，來定制個性化的歲末歡慶祝福。”

　　時隔幾個月，時尚達人們又在上海香港廣場與酩悅香檳吧不期而遇，不過這次的“游擊店”的主題從“歲末歡愉”變成了“粉紅誘惑”——一個香檳酒吧和品牌互動的體驗店。開放式空間里，對比強烈的粉與黑搭配出抑揚頓挫的視覺美感。圓形吧臺位于酩悅吧的中央，四周是粉色與黑色相間的高腳凳，散落在角落的是以酩悅粉紅香檳為靈感設計的飾有精美鏤雕的皮質沙發，供人們小憩和飲酒之用，整個移動酒吧氛圍輕松而又優雅。酩悅香檳品牌經理告訴筆者：“未來十幾天里，我們的香檳吧將與廣場的營業時間保持同步，除售賣整瓶香檳外，我們還提供杯賣服務，當人們需要短暫駐足的時候，不妨來酩悅吧坐一坐。”

　　生活方式全滲透

　　中外消費者飲用葡萄酒與烈酒的最大不同在于，中國人更注重場景感。簡單來說就是，中國人只有在置身餐廳或酒吧時才會主動要求喝上一杯，而商廈里的移動酒吧則完全打破了中國人傳統的飲酒習慣，讓“像老外那樣隨時隨地”喝一杯的美酒生活有了實現的可能。

　　去年9月30日至10月10日，萬寶龍品牌在中信泰富廣場舉行了約翰·列農系列名筆暨珍藏版黑膠唱片展。應萬寶龍之邀，白雪海瑟克香檳在上海中信泰富廣場搭起了一個移動酒吧，為10天的活動助興。在這場時尚展覽中，白雪海瑟克香檳這個名副其實的陪襯卻成了觀展人必點的助興飲品。博主李瑾記在博文里留下了這樣的記錄：“場面像極了在紐約上東區的某個藝術派對，手持香檳的藝術愛好者徜徉其中，還有端著精致手指美食的酒店侍者前后伴隨。從早到晚，應邀前來或是慕名而來的觀展者絡繹不絕，讓人切身體驗了一回藝術、美酒與美食的盛宴。”

　　相較白雪海瑟克香檳免費的移動酒吧，酩悅香檳吧更像一個開在酒吧的實體店，來酩悅吧喝香檳，消費者當然得付錢，當然你不需要付太多，幾十元一杯小酌即可。香檳杯賣遠比烈酒杯賣的成本高得多，因為這汩汩泛起的氣泡可是不一會就要全部跑光的，若是隔好長一段時間才有消費者光顧，商家必須重新再開一瓶。品牌經理說：“我們并不指望這個移動酒吧能帶來多大的利潤，只是希望這個商圈里的溫馨酒吧能成為人們購物玩樂的休閑小站。對于上班族而言，午休時間、下午茶時光或是晚餐后，想讓大腦放空的時候就可以來酒吧喝上淺淺一杯，這才是生活。”

　　更多只是宣傳功能

　　在去年世界杯期間，桃樂絲葡萄酒公司將一個小型“游擊紅酒吧”開進了上海人丁興旺的虹橋商圈，不僅向顧客展示了與眾不同的葡萄酒，也提供了細致周到的酒吧服務。據工作人員透露，十幾天里，走進紅酒吧看“西洋鏡”的消費者不在少數，不過真正坐定下來品上一杯的就屈指可數了。

　　在國外，這類移動紅酒吧也大多本著品牌營銷的目的進入商圈。一家名為Lea & Sandeman酒廊于去年圣誕節前在倫敦最時髦的Mayfair商區開設了一個“紅酒游擊店”，提到開店訴求，酒廊主人帕特里克·山德曼說：“沒有什么比這種向最精準的目標消費群展示我們酒廊暢銷葡萄酒更好的營銷方式了，與此同時，還能方便顧客定購名酒，輕松帶回家。”

　　“與真正的酒吧相比，這種坐落于商圈的移動酒吧更多承擔品牌宣傳和體驗的功能，特別是對于那些需要一聞、二品、三回味的葡萄酒來說，這種喧鬧商圈里的臨時店實在不是人們喝酒的理想場所。”桃樂絲品牌公關李小姐分析說，“一些不知名的品牌通過移動酒吧來推廣品牌形象，提升品牌知名度；而那些早已名聲在外的品牌則希望通過移動酒吧來進一步塑造品牌自身的親民形象，它們想讓消費者知道的是，喝一杯不是那么遙不可及的事情。”