據《廣州日報》報道 隨著金融危機蔓延，深圳的飲食行業也逐漸感受到“寒冬”到了。根據深圳市飲食行業協會的調研統計，該行業整體營業額與去年同期相比下降兩三成，而一些企業生存維艱，有3%—4%的餐飲企業倒閉歇業。
食客普遍捂緊錢袋
3月26日早晨，在深圳市羅湖區紅荔村天井湖店，只有一兩位食客在進早餐。該店的一名工作人員告訴記者，現在每日客流量跟以前比基本變化不大，大約四五百人，但是客人點餐明顯沒以前豐富了，“飯總是要吃的，但是甜點和配湯明顯銷售量下降了。整體下降了兩成左右”。
根據深圳市飲食行業協會的調查，從酒樓、快餐、團餐配送的不同餐飲業態來說，受影響更大的是一些中高檔的商務酒樓餐廳，整體營業額下降了兩成到三成。該協會秘書長陳少華說：“按地段來分，羅湖區比福田區影響更大，在口岸等商業繁華地區整體營業額與去年同期相比較下降高達五成。”
協會調研：個人消費下降一兩成
據了解，深圳目前有商業網點2萬多家，可同時接納150人以上的大中型餐飲企業200余家。陳少華向記者表示，深圳餐飲業正在整體下滑。根據該行業協會的調查統計，約有3—4%的餐飲企業倒閉。陳少華說：“酒店的大部分物業都是租來的，費用比較大，平均一天兩三萬元，必須要有足夠的客流量和消費量去維持。現在很多企業都是在撐著。”根據調查，個人每餐消費下降了10—20%，同時商務客群體減少。
高檔餐廳：推平價套餐攬客
在形勢比較吃緊的情況下，不少本來高姿態迎客的高檔餐廳也紛紛出招增加客流。如華僑某大酒店從今年2月開始，即在其晚飯時段實行菜價八折、酒水買一送一優惠。同時，其自助餐廳在每周五、周六晚上進行的美食推廣活動，亦不額外收費。
陳少華說，現在餐飲企業推出的優惠政策基本上包括4種類型：向客人贈送現金券；每日推出各種特價菜式；與旅行社進行互動，招攬團體游客；贈送一些菜式。
政府部門：紛紛為餐飲業減負
記者從深圳市衛生局了解到，該局近日專門出臺文件降低收取相關費用來減輕餐飲企業的負擔，將餐飲業的抽檢頻率按規定降低一半，而檢測費打9折。
深圳市衛生局表示，餐飲行業的健康體檢在項目不變的情況下，收費標準由95元/人降低為85元/人，從業人員培訓費從20元/人降低為10元/人。而優惠時限將持續一年。
深圳環保局從今年起，對餐飲行業的檢測費也施行8折優惠。同時，為提高效率，該局環評登記表審批時限由15天縮短為7個工作日。
此外，各區政府也相應地采取了一些扶持措施。據介紹，寶安區政府將營業面積1000平方米以下的餐飲企業放到各街道環保所審批，而非住宅區位于一樓100平方米以下從事餐飲服務的企業項目，免于環保審批。 &n
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編輯：趙鑫
