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丁洛特:世界酒莊的未來在中國
來源:  2015-12-21 07:50 作者:
  “在中國,像張裕愛斐堡北京國際酒莊這樣世界優秀的酒莊正在崛起。”在法國波爾多第十五屆葡萄酒烈酒展會上,法國葡萄酒學院高層理事會主席、名譽院長羅伯特·丁洛特先生表示。

  酒莊起源于中世紀的法國,是釀造高檔葡萄酒的莊園。丁洛特指出,中國幅員遼闊,蘊藏著很多特點突出的“風土”。上世紀末他在北京密云產區考察時,對其中一塊山坡地頗為賞識,認為若種植赤霞珠葡萄,能釀出果香濃郁的優質葡萄酒。其后,張裕選址于此,融合中、美、意、葡等多國資本共同建設了張裕愛斐堡酒莊。

  中國酒莊的快速發展打破了西方人對中國葡萄酒的舊有觀念。但丁洛特認為,頂級酒莊都有著悠久的歷史傳承和釀酒傳統。因為酒莊對土地和葡萄品種特性的深入認識,對釀造工藝的掌握,是一個漫長的摸索過程。如張裕愛斐堡酒莊種植的赤霞珠葡萄品種,于1892年張裕創建之初引進中國,100多年來經數代釀酒師的培育與傳承,其珠系幾經變遷,最終根據赤霞珠與酒莊土地的適應性選育出優良品種,形成了張裕愛斐堡獨特的風味特征。

  2007年,丁洛特在張裕愛斐堡酒莊參加了中國首個期酒品嘗會,見證了中國葡萄酒史上第一桶期酒的發售,并對酒莊提供的“私人酒窖”服務大為贊賞。私人酒窖即在酒窖內專設儲酒位,為擁有者提供專業的儲酒服務。現在,內設高級會所、葡萄酒主題餐廳、葡萄酒精油SPA等服務的“酒莊小鎮”也吸引了越來越多精英人士前往休閑度假。丁洛特說,這在世界范圍內都是前所未有的創新。
編輯:趙鑫
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