唐山產(chǎn)白酒在沉寂中沒落
環(huán)渤海新聞網(wǎng)專稿 盡管啤酒、紅酒、洋酒等競(jìng)相爭(zhēng)霸唐山酒類市場(chǎng)，而作為歷史最為悠久的白酒，卻久戰(zhàn)不敗，且擁有一群龐大、忠實(shí)的消費(fèi)者。縱觀唐山白酒市場(chǎng)，各大品牌風(fēng)風(fēng)火火競(jìng)爭(zhēng)激烈，但細(xì)細(xì)數(shù)來，在這場(chǎng)硝煙彌漫的白酒戰(zhàn)中，卻沒有一家唐山本地產(chǎn)白酒能浮出水面取得驕人戰(zhàn)績(jī)。長(zhǎng)期以來，唐山的白酒市場(chǎng)一直被川酒等省外名酒所壟斷，唐山本地產(chǎn)白酒在實(shí)力雄厚的外地白酒的夾擊下，顯得黯淡無光。
憑借每年10萬多噸的8億元的白酒消費(fèi)量，唐山可以被稱為是白酒消費(fèi)大市。但遺憾的是，大池塘只養(yǎng)出了一群小魚，多年來，唐山30多家白酒生產(chǎn)企業(yè)中一直沒有能在全國(guó)市場(chǎng)做得好、叫得響的品牌，甚至是在唐山本土市場(chǎng)，本地產(chǎn)白酒也沒有什么名氣。即使有一點(diǎn)點(diǎn)市場(chǎng)占有率的唐山本地產(chǎn)白酒也只是在低端領(lǐng)域盤踞。更確切地說，唐山本地產(chǎn)白酒主要是在30元以下的低端市場(chǎng)打拼，低檔次、低價(jià)位、低盈利能力，使其難以有較大的作為。記者在唐山白酒市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在唐山各大商場(chǎng)、超市里，隨處可見省外品牌占領(lǐng)柜臺(tái)，而本地生產(chǎn)的白酒則難覓其蹤。這也就難怪有人感嘆：沉寂多年的唐山產(chǎn)白酒不得不接納沒落的命運(yùn)。
唐山人的飲酒需求
延續(xù)千年的中國(guó)酒文化和無酒不成席的傳統(tǒng)飲酒習(xí)俗，仍然對(duì)當(dāng)今唐山人的生活和工作產(chǎn)生著巨大影響，白酒無形中成為唐山人在各種社交場(chǎng)合中聯(lián)絡(luò)感情、相互交流和溝通的一種工具。因此，唐山人對(duì)白酒的消費(fèi)具有強(qiáng)烈的社會(huì)性需求，飲用白酒多在聚飲場(chǎng)合，此時(shí)飲酒無疑是一種社會(huì)行為，通過白酒可以顯示出良好的社會(huì)交往能力。
調(diào)查顯示，唐山人飲用白酒多集中在商務(wù)應(yīng)酬、朋友聚會(huì)和家庭消費(fèi)三種場(chǎng)合，在不同場(chǎng)合，其對(duì)白酒的消費(fèi)心理需求也各不相同。
毋庸置疑，具有明顯功利色彩的商務(wù)應(yīng)酬是完全社會(huì)性的。唐山人通過商務(wù)應(yīng)酬無疑是要達(dá)成一種目的，要么辦成具體事，要么聯(lián)絡(luò)感情，而飲酒則是達(dá)成目的的重要工具和媒介。唐山人希望通過商務(wù)應(yīng)酬顯示自己的實(shí)力，給客人以真誠(chéng)實(shí)在、可信賴的印象，并形成廣泛的信任感，最終利于目的達(dá)成。因此，在商務(wù)應(yīng)酬中，唐山人選擇白酒品牌時(shí)往往表現(xiàn)出追求流行的趨同性心理，同時(shí)對(duì)檔次和體面表現(xiàn)出強(qiáng)烈的需求，他們認(rèn)為這樣可以體現(xiàn)對(duì)客人的尊重，也易于獲取大眾的認(rèn)同。此時(shí)，具有高知名度的來自外域的白酒品牌成為了唐山人的首選，唐山產(chǎn)白酒是很難在這種場(chǎng)合下現(xiàn)身的。因?yàn)樘粕疆a(chǎn)白酒無論知名度，還是影響力，都無法與名牌白酒抗衡，許多唐山人認(rèn)為，地產(chǎn)白酒會(huì)讓他們沒面子，甚至?xí)蔀閷?shí)力弱的代名詞。商務(wù)應(yīng)酬強(qiáng)烈的社會(huì)性和目的性，讓唐山人不得不放棄經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的高品質(zhì)地產(chǎn)白酒。
朋友聚會(huì)固然也是一種社會(huì)行為，但由于和朋友大多不存在直接的利益關(guān)系，純粹是相互間無拘無束的交流。由于不帶有任何功利性，此時(shí)消費(fèi)白酒的取向更為樸實(shí)和實(shí)在。此時(shí)，唐山人對(duì)白酒選擇就不太注重檔次和品牌了，口感好成了首選。品質(zhì)好、價(jià)格又實(shí)惠的地產(chǎn)白酒就有了一定的商機(jī)。可是，由于唐山產(chǎn)白酒的影響力還不夠廣泛，在這種場(chǎng)合下，許多唐山人飲用地產(chǎn)白酒多是出于嘗鮮的心理。
與前面兩種場(chǎng)合相比，家中自飲不帶有絲毫社交性色彩，因而對(duì)白酒表現(xiàn)出完全的自我化需求。唐山人認(rèn)為家中自飲白酒，沒有任何約束，自由自在，可以充分享受生活的樂趣。所以，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的低價(jià)位唐山產(chǎn)白酒也就因此走進(jìn)了唐山普通市民的家庭。
唐山產(chǎn)白酒現(xiàn)狀
目前，我國(guó)的白酒行業(yè)正處于狼煙四起、戰(zhàn)火紛飛的年代，各路白酒英雄紛紛揭竿而起、南征北戰(zhàn)。唐山這座“城池”也早已是被以五糧液為代表的川酒攻城掠地、搶灘布局，再加上唐山人對(duì)白酒消費(fèi)具有趨同性，對(duì)于流行的、大眾認(rèn)同的品牌有極其明顯的選擇傾向。唐山產(chǎn)白酒想拿回自己的領(lǐng)地，談何容易？
記者在采訪中了解到，唐山有30多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)白酒約1.5萬噸。唐山的白酒生產(chǎn)企業(yè)中有一定影響力的不過數(shù)家，其中包括豐潤(rùn)的浭酒、樂亭的孤竹國(guó)益壽酒、玉田老酒、遷安的貫頭山酒，以及曾經(jīng)有過輝煌的豐潤(rùn)曹雪芹酒等。
唐山有悠久的釀酒歷史，這里水秀山清，泉清水冽，因此能釀出不同風(fēng)味與風(fēng)格的酒之佳品，可這些佳品卻難以得到唐山人的廣泛認(rèn)可，更別說走出唐山，放眼全國(guó)了。究其原因，主要是唐山白酒的生產(chǎn)企業(yè)普遍規(guī)模小，實(shí)力弱，缺乏真正的龍頭企業(yè)和規(guī)模化企業(yè)，讓其與廣告投入動(dòng)輒就超億元的全國(guó)知名大酒企去爭(zhēng)市場(chǎng)，自然難以勝出。更有一些酒企則是把自己最有優(yōu)勢(shì)的釀酒擺在一邊，直接從四川購進(jìn)基酒、原料酒勾兌生產(chǎn)白酒，變成了人家的加工車間的唐山酒企，還談何前景和發(fā)展？
唐山產(chǎn)白酒除了區(qū)域性、小范圍政務(wù)用酒市場(chǎng)之外，商務(wù)市場(chǎng)突破乏力，最典型的表現(xiàn)是在餐飲渠道遭遇強(qiáng)大對(duì)手，在中高端產(chǎn)品的延伸中難以實(shí)現(xiàn)突破。為擺脫酒類產(chǎn)品主要集中在低端市場(chǎng)帶來的負(fù)面影響，唐山一些酒企紛紛推出了售價(jià)200元多，甚至是500元的高檔酒，但是高檔酒并不是你把包裝檔次提高、把價(jià)格定高，它就高檔，它還需要名氣大、品牌強(qiáng)、文化的沉淀等等來進(jìn)行支撐，而這些無不需要在企業(yè)及產(chǎn)品的包裝上、持續(xù)的營(yíng)銷投入上投入重兵，即使這樣也很難在短時(shí)間內(nèi)收到比較理想的回報(bào)和效果。
地產(chǎn)白酒推廣遇難題
隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，唐山產(chǎn)白酒在市場(chǎng)推廣中遇到了很多難題。首先是白酒品牌推廣費(fèi)用居高不下，一個(gè)白酒品牌要想達(dá)到一定的知名度，要被唐山人所廣泛認(rèn)可，其廣告費(fèi)用和推廣費(fèi)用的投入動(dòng)輒幾百萬，這是規(guī)模并不大的唐山白酒生產(chǎn)企業(yè)難以接受的。廣告費(fèi)用高漲，電視媒體、報(bào)刊媒體、戶外媒體以及臨時(shí)性活動(dòng)媒體的費(fèi)用支出也都在水漲船高，而且隨著各類商品都同時(shí)進(jìn)行著商業(yè)運(yùn)營(yíng)，白酒企業(yè)在廣告費(fèi)用的投入上面對(duì)的不僅僅是同行業(yè)、同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，還有各種各樣的消費(fèi)品的競(jìng)爭(zhēng)。終端進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用也是唐山酒企難以回避的，這其中包括酒店的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，商場(chǎng)、超市的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，另外，酒店、商場(chǎng)、超市除了進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用外，每年的節(jié)日、店慶以及各種各樣的活動(dòng)都少不了企業(yè)的贊助。這對(duì)唐山酒企來說，都會(huì)產(chǎn)生莫大的壓力。記者在采訪中了解到，近兩年來，唐山一家酒企投入的廣告費(fèi)用就達(dá)150萬元，這其中包括路牌廣告、媒體廣告、店堂廣告等，高額投入后的回報(bào)卻難盡如人意。
另外，唐山的經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定了唐山人的消費(fèi)層次偏高，而且唐山人對(duì)白酒品牌認(rèn)可與否的界限十分分明，對(duì)某一酒類品牌長(zhǎng)期形成的偏好很難被打破，這就迫使唐山白酒企業(yè)必須在推廣上費(fèi)盡心思，花盡代價(jià)。
地產(chǎn)白酒當(dāng)自強(qiáng)
如果你有機(jī)會(huì)去承德，在承德人的商務(wù)應(yīng)酬及家庭餐桌上，見到最多的是承德本地產(chǎn)的板城燒鍋酒和山莊酒。在江蘇省、安徽省的一些城市里，你很難找到外地名酒的影子，地產(chǎn)白酒占領(lǐng)著絕對(duì)的市場(chǎng)份額。
面對(duì)唐山地產(chǎn)白酒的現(xiàn)狀，我們不得不大聲疾呼：唐山酒企當(dāng)自強(qiáng)！的確，唐山地產(chǎn)白酒沒有能力，也沒有能夠堅(jiān)守的時(shí)間，在高端市場(chǎng)與五糧液、茅臺(tái)、水井坊等等進(jìn)行抗?fàn)帲F(xiàn)在沒有，并不等于今后就沒有。要擺脫企業(yè)在低端市場(chǎng)游離的局面，更符合唐山產(chǎn)白酒的發(fā)展舉措是，通過在中端市場(chǎng)的發(fā)力獲取信心、經(jīng)驗(yàn)、能力及利潤(rùn)，來實(shí)現(xiàn)這步跨越。盡管，中端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力是巨大的，但相對(duì)高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，至少唐山酒企有更多的東西參與競(jìng)爭(zhēng)。事實(shí)也正是如此，隨著唐山人對(duì)白酒消費(fèi)逐漸趨于理性，當(dāng)唐山人對(duì)酒品質(zhì)、價(jià)格、健康等關(guān)注超過了酒本身的品牌效應(yīng)，隨著優(yōu)秀的人才、優(yōu)勢(shì)的渠道資源、優(yōu)勢(shì)的媒體的加盟，以中小企業(yè)為主體的唐山地產(chǎn)白酒一定能解決自己在產(chǎn)品創(chuàng)新、融資渠道、營(yíng)銷及管理技能等方面的問題，樹立起唐山自己的白酒品牌。
編輯：趙鑫
