“香檳是惟一一種讓女人喝下去變得漂亮的酒。”這是法國國王路易十五的女友旁巴度夫人曾經(jīng)留下的一句名言。
酒瓶和酒杯完美的線條仿佛少女優(yōu)美的曲線，純凈的色澤透出浪漫的氣息，高雅的品位總在不經(jīng)意間流露。這就是香檳酒，將法國永久的浪漫情懷帶入世界上每一個開啟它的角落。
香檳酒原產(chǎn)于法國香檳省，是一種采用2次發(fā)酵工藝釀制的氣泡葡萄酒。三個世紀(jì)以來，它一直是各國國王和世界名流顯貴們的至愛，每每現(xiàn)身于溫馨浪漫的場合，成為驗證快樂時光、慶祝光榮時刻的最佳伴侶。巴黎人經(jīng)常說，香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。丘吉爾還說，勝利時您應(yīng)該得到香檳作為獎賞，而失敗時你需要它來一醉方休。關(guān)于香檳酒的一個最經(jīng)典的傳說是，法國國王路易十六的妻子瑪麗·安托瓦內(nèi)特早年是香檳區(qū)埃佩爾納的一個葡萄酒農(nóng)的女兒，1770年她被選為王后，帶著香檳赴巴黎的瑪麗在離別家鄉(xiāng)時“砰”的一聲打開一瓶香檳，激動不已。然而，好景不長，法國大革命中瑪麗王后出逃至凱旋門時被抓。面對凱旋門，瑪麗王后觸景生情，再次打開香檳，人們聽到的卻是瑪麗王后的一聲嘆息。從此后的兩百多年里，香檳區(qū)除了盛大的慶典活動外，平時在開啟香檳時，是不弄出聲響的。當(dāng)人們擰開瓶蓋酒體躥出“咝”的氣聲時，他們便會說這就是瑪麗王后的嘆息聲。
香檳酒的全部制造工藝源自17世紀(jì)，一位叫佩里農(nóng)的傳教士，因為喝膩了濃郁的葡萄酒，突發(fā)奇想要釀造一種甘甜清爽的酒。他像做化學(xué)實驗一樣，將各種葡萄酒隨意勾兌后，用軟木塞密封。第二年春天，當(dāng)他取出酒瓶時，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)酒色清澈透明，他一搖酒瓶，只聽到砰的一聲，瓶塞不翼而飛。而就在酒噴出來一剎那，芳香也四處彌漫開來。后來，釀酒師們通過反復(fù)品嘗調(diào)節(jié)成分，造就了現(xiàn)在香檳酒的獨特配方。正是這奇遇般的巧合和釀酒師們的智慧和勤奮，為我們帶來了香檳酒，世界上獨一無二的浪漫至尊。
編輯：張勇
