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      大瓶酒時來運轉

　　事實上，10年前任何超過2標準瓶的酒都是不入流的，除了少數圈內人士和收藏家，大多數人不了解大瓶酒，更別說想要擁有。而今風向變了，大瓶酒從來沒如此流行過。

　　什么原因導致了這樣的轉變？紅酒商Barry Phillips認為這要歸功于全球喜愛酒的有錢人越來越多了，他經營的陳年大號紅酒銷量大增，“許多人最終發現沒有比與朋友一起分享大瓶美酒更好的事了。”

　　  原因不止于此。

　　“更棒的是大號酒不僅是生日或升遷的象征，它甚至可以制造這樣一種氛圍，”珍稀紅酒咨詢師David Wainwright說，“當人們看到相當于6標準瓶大的香檳酒時，總會興奮不已。如果它又是一瓶Leoville-las-Casea或者La Mouline，效果就更佳了。這確實是讓一大群人留下深刻印象并且感到快樂的好方法。”

　　當然，長線投資者對這一切都再清楚不過了。例如投資銀行家Charlie Berman，他從上世紀80年代開始訂購大瓶紅酒，如今酒窖里的藏酒已經蔚為壯觀，包括價值不菲的8標準瓶的1982年的皇家拉圖（Latour），他以600英鎊的價格購入，現在已經值18,000英鎊。他認為一大瓶好酒有種讓人異常興奮的戲劇性效果，“我大多數印象深刻的‘美酒時刻'都是與大瓶酒的狂熱愛好者一起度過的。有年頭的4升裝香檳酒味道要比標準瓶好得多。”

　　故此大瓶酒需求上升也就不足為奇了，尤其是波爾多（Bordeaux）。“這幾年我們的4升裝酒銷量增加了5倍，尤其是上等葡萄酒，”來自Neipperg家族的Comte Stephan介紹說，“對許多人來說，尤其是亞洲和美國的新晉收藏者，這些大瓶酒成了奢侈品和身份的象征。”

　　盡管增長迅速，這仍然是個相對狹窄的市場，購買者主要分為兩種，“一種是收藏和投資者，他們可能永遠不會打開瓶塞；另一種則是為了自己享用，他們與朋友分享這些昂貴美酒的頻率讓人吃驚。”高檔葡萄酒批發公司Bordeaux Index營運總監Gary Boom說。當然，他們有個共同點：口袋很滿。

　　拍賣場上受追捧

　　對大多數商人、投資者和飲酒客來說，問題在于到哪里去找量大質優、產地精良的酒。有時連有年份的普通裝葡萄酒都很難找到，大瓶好酒簡直就是稀有物品。大瓶酒稀缺的最大原因正是之前的購買者缺乏，20年前大瓶酒根本沒有市場。所以隨著需求的增大和供應的不足，酒價飛漲也就不可避免了。看看拍賣價格就知道了，今年9月，一瓶8標準瓶容量的拉塔希（La Tache）在Acker Merrall & Condit（全美洲規模最大的名酒拍賣行）紐約拍賣會上賣出了48,400美元。這絕非偶然。去年一瓶1945年的大瓶木桐堡（Mouton Rothschild）在蘇富比拍出310,700美元，是其最高估價的兩倍。在同一場拍賣會上，一瓶20標準瓶大小的木桐堡（Mouton）2000拍出了近120,00美元，其之前的最高估價為25,000美元。擁有這么崇高的地位，這些傳奇紅酒魅力大增，想不進入投資商和投機者視野都難，這些“求酒若渴”的購買者自然成了每一份最新拍賣目錄的熱心讀者。拍賣會的主角不只波爾多和勃艮第紅酒，連大瓶裝優質Cuvee的價格也讓人吃驚。拿水晶香檳來說，“我們現在一瓶99水晶的售價是160英鎊，不含增值稅，”Seckford Wines銷售總監Marcus Titley告訴記者，“但如果你想要2倍裝的，則要花550英鎊，同樣的酒，4倍裝的市場價則驟升至2,300英鎊。”這一切都是因為稀少，“這幾年酒吧消費量實在太大了。”同時，Roederer公司為千禧年準備的2000瓶1990水晶美杜莎拉酒(Methuselah，相當于8標準瓶)帶來了豐厚的回報。去年9月，Sechford以15,500英鎊的價格售出一瓶該酒，可見這是一項多么成功的投資。

　　這也表明了一個簡單的事實——大瓶酒比和它同等容量的分裝酒要值錢得多。但這也要取決于酒的產地和年份。“與普通裝相比，你可能不想為1999皇家康坦克布朗（Cantenac Brown）多付多少錢。但4標準瓶裝的拉圖（Latour）2000可能使你獲得8%到10%的溢價，如果是82年產溢價則可以達到40%。”

　　令人好奇的是這種畸形的價格上溢是從哪個點開始的，也就是一瓶酒要有多長的歷史才開始變得值錢。以前，有20年歷史的大瓶酒才能顯示出其對于普通瓶的優勢，但近七、八年來，隨著需求的急劇增加，溢價期的到來明顯加快了，有時只需要三、四年。所以許多投資者從2008年開始被建議投資大瓶酒，因為它們在市場上的表現確實不俗。

　　怎么投資大瓶酒？

　　所有這一切解釋了大瓶酒訂單的飆升。不幸的是，對于不理智或缺乏經驗的買家，風險還是存在的。最令人困擾的莫過于優質大瓶酒中頻頻出現的假貨了，據預測名酒市場上的假貨已占到5%左右。毋庸置疑，大瓶酒更容易被偽造。“首先是省力，裝一瓶酒比裝一箱簡單多了；其次它的利潤空間更大，”蘇富比國際酒總監Serena Sutcliffe稱，“這恐怕已成為一個快速增長的產業，那些新晉的美國或亞洲藏家很容易上當，有時贗品足以亂真。”

　　所以大瓶名酒的買家要特別細心，“一定要核查酒的全部歷史，而不只是上一個擁有者。對極品酒來說最好有書面證據。即使證據充足，買賣雙方還要找準時機。盡管拍賣市場持續火熱，觀察人士對倫敦、紐約、香港的拍賣場價格能維持多久不受經濟危機的影響仍然持懷疑態度。”

　　Sutcliffe認為過去大瓶酒價格過于變化無常，“可能會劇烈波動”。目前強勁的市場中，大瓶酒的買家和價格都有點瘋狂。一旦市場疲軟，價格可能大幅下跌，沒人會再想碰它們。投資者得明白這是高收益高風險并存的買賣。所以Sutcliffe建議對每種藏酒還是保留一些標準瓶。并不是所有人都認為越大越好，比如Chateau Leoville-Barton的所有者Anthony Barton認為過大的規格有些華而不實，而且它們升值太慢。多數專業認識認為2標準瓶是陳年好酒的最佳型號。