隨著進口葡萄酒在內地市場的逐步繁榮,往昔我們只能在一線市場看到的產品,如今已經開始在二線市場落地生根,各類酒類消費終端以及進口葡萄酒特有的酒窖(莊)在昭示進口葡萄酒的蓬勃發展之勢。而如今我們已經很難用進口葡萄酒的消費指數來衡量一些二線市場的發達程度,進口葡萄酒的快速滲透,顛覆了我們對傳統葡萄酒消費市場的等級區劃,當一線市場習慣于進口葡萄酒的高密度覆蓋,二線市場也已經是“草木皆兵”了,這期間也不過五六年的光景,我們不禁要思考進口葡萄酒在二線市場運營思路上的異常之處。
小富即安 樣板市場并不“樣板”
通常意義上的酒類產品樣板市場,是指產品全品項、全渠道、全區域覆蓋;品牌認知度、美譽度在同類產品中擁有很高的受眾比例;產品動銷帶來的現金流回轉及時高效;經銷商、分銷商配合積極默契等等。
這種兼具招商和銷量保障雙重意義的樣板市場的打造,在區域市場的布局中若操作得當是很有示范意義的。但前期費用投入是巨大的,難操作、難維持,相對的風險不容忽視。
理性的進口葡萄酒在國內二線市場的運營中沒有彰顯財大氣粗的豪強姿態,文章來源華夏酒報無論新舊世界名門新貴皆放下身段,迎合經銷商的運營風格、渠道特征來擬定產品策略、價格策略、渠道策略等等,不求“高大全”式的覆蓋。經銷商能完成年度銷售并獲得既定利益,此市場基本就是樣板市場。小富即安,這樣的樣板市場完全不同于我們固有的思維定勢——并不“樣板”。
這種低調的背后,我們應該看到進口葡萄酒對經銷商培育扶持的良苦用心,一個忠誠且能干的經銷商遠比一個虛擬繁華的大市場要重要的多。換言之,樣板市場也是在循序漸進中培育出來的,這個系統的前提是經銷商在進步,只有經銷商的積極性徹底地激發出來,市場規模和縱深才有可能得以實現。這個道理很淺顯,但我們看到更多的酒類企業卻是浮躁短視地樹立樣板市場,實質是在拔苗助長。這就顯示出進口葡萄酒的耐心和成熟,相匹配的運營思路也就更加理性和實用。
費用支持做“減法”銷售政策樸實無華
國內酒類上下游供應鏈中的銷售政策不外乎年返季返以及經銷商一定回款比例的銷售費用支持,尤其是后者尤為重要,一方面能彰顯經銷商的地位和實力,另一方面也確確實實能給銷售推波助瀾。因此,不同的經銷商擁有不同費用支持比例。但費用核銷兌現環節的漏洞也幾乎成了“潛規則”,出現了經銷商額外漁利、或變相降價傾銷、或倒貨竄貨。市場管控力度不強的酒類企業經常是為此一籌莫展。
眾多酒類企業更多是制定全國統一價格來規范,控制價格上限基本能做到,但控制價格下限就心有余而力不足。再就是酒類產品價格虛高和費用投入有直接關系,一定程度上羊毛出在羊身上,費用能真正投入在市場上發揮作用的比例,各級經銷商和分銷商心知肚明,這是我們習慣的在費用支持上做“加法”的結果。
但進口葡萄酒在二線市場做的卻是“減法”,即針對不同區域不同層級的經銷商,在供應產品的零售價格基礎上給予7折—4折的優惠,優惠部分不僅包含了經銷商的利潤空間,同時也包括了市場諸項費用支持,類似我們習慣稱謂的“裸價”操作。
這個“減法”的精到之處就是產品的零售價格并沒全國統一規范,經銷商可以根據自己市場的具體情況合理加價或降價,經銷商操作空間靈活機動;而折扣后的底價也沒有全國統一硬性規定,上游供應商具體實操中游刃有余,此其一。
其二,這個“減法”將費用支持等隨貨兌現,省卻了核銷費用的冗余環節,顯示了對經銷商充分信任,強化了合作質量,經銷商積極性和操作的靈活性得到提高,運營效率自然顯著提高。
其三,這個“減法”讓經銷商與下線分銷商的合作變的簡潔明了,因為所謂的“費用支持”已經是虛擬的,經銷商對待分銷商給予什么樣的費用支持,都是賬面數據,不會有任何實質的錢物核銷,做好“減法”,費用支持問題就迎刃而解。
而我們習慣的市場費用支持是先給總經銷商,由總經銷商負責下線分銷商的費用兌付,或由上游酒類企業直接給予核銷,但這個過程不僅存在總經銷商克扣下游分銷的費用問題,也存在上游酒類企業在總經銷商和分銷商之間“厚此薄彼”隨意傾斜費用比率的弊端。
進口葡萄酒正是通過這種樸實無華的費用“減法”,刪繁就簡,看似有點絕圣棄智的無為思想,其實這種“無為”勝“有為”,不僅讓經銷商保持了良好的利潤和操作空間,而且讓分銷系統也井然有序地快速蔓延。
消費者教育 品鑒式體驗“干”了再買
進口葡萄酒最近幾年在二線市場取得突飛猛進的業績,最讓消費者耳目一新的是專業的進口葡萄酒品鑒會,消費者在一間專業的酒窖(莊)接受專業的葡萄酒推薦師的講解和介紹,所獲得的信息量、專業葡萄酒知識以及對產品的認同感是超市賣場、餐飲酒樓等終端接受現場促銷人員的推薦所無法比擬的。無論形式還是內容,消費者在沒有強賣強買的進口葡萄酒窖(莊)消費氛圍下釋放出的是精美的品鑒式體驗,“干”了再買,甚至不買都不會有任何尷尬,其獲得的消費愉悅度是其他酒類暫時無法相提并論的。
酒類消費者教育概念由來已久,我們習慣的是鴻篇巨制的戶外平面、影視音像、報刊媒體等傳播手段來達到目的,講究的是受眾的寬度和廣度。但進口葡萄酒在二線市場沒有如此,除了偶爾出現節假日折扣、買贈等促銷活動信息外,基本看不到硬性廣告,最佳口碑的廣告——產品在渠道商也是晨星寥落,進口葡萄酒在二線市場“低調”得讓人嘆為觀止。但在他們專業的葡萄酒窖(莊)或專柜前,一個可能瀏覽十次產品廣告也熟視無睹的消費者,極有可能在品嘗一次進口葡萄酒后樹立起深刻印象,潛在的消費者轉變為真正消費者的概率是非常高的。實實在在的品鑒,一定程度上是消費者在接受聚焦教育,產品本身是最好的注釋。
知雄守雌,取自老子《道德經》第二十八章,喻義棄剛守柔,避免出現矛盾,保持事物的簡潔狀態。進口葡萄酒契合了中國道家哲學的精髓,大道至簡。