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　　隨著白酒工藝的進一步發(fā)展，新香型不斷出現(xiàn)，截至目前，我國已形成清香型、濃香型、醬香型、米香型、兼香型、芝麻香型等12種香型。而這些香型中，濃香型白酒以接近70%的市場份額位居第一位，兼香型和清香型居后，醬香型僅占0.36%。

　　隨著醬酒市場的培育和拓展，近年來，多家濃香型白酒企業(yè)紛紛推出醬酒產(chǎn)品。中投顧問發(fā)布的《2011-2015年中國白酒市場投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，2010年濃香型老大五糧液（000858）宣布正式進軍醬酒領(lǐng)域，并推出了名為“永福醬酒”的新款產(chǎn)品；沱牌集團也不例外，采用高新技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合，開發(fā)并推出“吞之乎”，售價甚至高于茅臺；另外，做濃香型白酒起家的小糊涂仙也斥巨資在貴州建設(shè)了醬香型酒廠。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，五糧液、沱牌、小糊涂仙等企業(yè)的進入，意味著醬酒市場的競爭逐漸升級，醬酒的市場潛力和發(fā)展價值得以進一步凸顯。在此之前，我國白酒企業(yè)中制造醬酒的公司較少，主要以貴州茅臺（600519）和郎酒為代表，而且相比較巨大的濃香型白酒市場，醬酒受眾面較窄，市場規(guī)模較小，因此，對非醬酒企業(yè)的吸引力較小。

　　那么白酒行業(yè)中香型眾多，為何濃香型白酒企業(yè)不向其他香型拓展，而偏偏致力于開發(fā)醬酒呢？周思然認(rèn)為，這與醬酒市場發(fā)展現(xiàn)狀有密切的關(guān)系。眾所周知，在茅臺的品牌效應(yīng)下，目前市場上已經(jīng)有越來越多消費者開始接受醬酒，市場規(guī)模得到極大的拓展，而且這個市場上除了茅臺和郎酒外，并未出現(xiàn)其他叫得響的品牌，對非醬酒企業(yè)而言，這是培育醬酒領(lǐng)域品牌的大好時機。與此同時，茅臺多定位于中高端市場，這意味著醬酒領(lǐng)域仍然存在許多空白市場，發(fā)展?jié)摿薮蟆?

　　中投顧問研究總監(jiān)張硯霖也指出，濃香型白酒雖然具有巨大的市場規(guī)模，但參與企業(yè)眾多，競爭激烈，且五糧液、瀘州老窖（000568）等名酒優(yōu)勢地位顯著，再加上混亂的市場秩序及嚴(yán)重的制假造假現(xiàn)象，使得許多濃香型酒企目前發(fā)展并不順暢，未來發(fā)展前景堪憂。因此，發(fā)展新香型、多元化發(fā)展也成為許多企業(yè)增強綜合競爭力、尋求轉(zhuǎn)型的路徑之一。