2012年，中國(guó)白酒行業(yè)最大的熱點(diǎn)是白酒證券化，在這其中起到重大推動(dòng)作用的，無(wú)疑是成立不到兩年的上海國(guó)際酒業(yè)交易中心，這個(gè)于2010年11月由上海市政府特許設(shè)立的國(guó)際酒類(lèi)公共交易平臺(tái)，也是上海市政府推進(jìn)“上海國(guó)際貿(mào)易中心”建設(shè)的一部分。自成立以來(lái)，上海國(guó)際酒業(yè)交易中心已經(jīng)成功發(fā)行了國(guó)窖1573、水晶舍得、國(guó)典鳳香、古井貢酒的四款高端酒品，第五支酒品“景芝•國(guó)標(biāo)芝香紀(jì)念收藏酒”也即將于11月初上市發(fā)行。那么上海國(guó)際酒業(yè)交易中心是依據(jù)何種標(biāo)準(zhǔn)甄選投資理財(cái)產(chǎn)品的呢？
“上市交易的酒品，它要符合上海國(guó)際酒業(yè)交易中心上市發(fā)行的五大標(biāo)準(zhǔn)：地域生態(tài)資源的稀缺性、生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性、產(chǎn)能有限性、品牌價(jià)值的不可復(fù)制性、酒文化底蘊(yùn)的厚重性”。白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青在接受記者采訪時(shí)介紹。我們不妨以即將上市的景芝•國(guó)標(biāo)芝香為例進(jìn)行解讀一番。
標(biāo)準(zhǔn)一：地域生態(tài)資源的稀缺性
“離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀不出茅臺(tái)酒”，這句
文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)俗語(yǔ)說(shuō)的可不僅僅是茅臺(tái)酒，酒的獨(dú)特與其所在地的氣候、土壤、農(nóng)作物以及千百年來(lái)形成的釀酒環(huán)境等獨(dú)特條件決密不可分，因此白酒業(yè)有相當(dāng)盛行的“地理環(huán)境論”一說(shuō)。
景芝•國(guó)標(biāo)芝香也唯有在景芝鎮(zhèn)方能釀出。景芝酒所在地景芝鎮(zhèn)距黃海、渤海各100公里，北臨山東半島最大淡水源—峽山水庫(kù)，鎮(zhèn)區(qū)浯河、渠河、濰河三河環(huán)繞，氣候溫潤(rùn)，極適宜釀酒微生物菌群生長(zhǎng)。在景芝酒業(yè)公司第一廠區(qū)有一口井美名曰“松下古井”，井水清涼甘醇，屢生靈芝，有“景芝水含三分酒”之說(shuō)，有詩(shī)贊曰：“三產(chǎn)靈芝真寶地，松下古井見(jiàn)酒泉”。據(jù)記載，大旱之年景芝鎮(zhèn)各處的水井都乾涸了，唯獨(dú)這“松下古井”仍水源汩汩，噴涌不絕，有時(shí)井里還長(zhǎng)出鮮鮮的靈芝。用“松下古井”的水來(lái)釀酒，不僅味醇，而且產(chǎn)量也高。用此井水燒出的酒，不僅酒香，而且產(chǎn)量極高。因此被譽(yù)為酒泉圣地。2008年，景芝酒國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為山東白酒行業(yè)第一個(gè)“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
標(biāo)準(zhǔn)二：生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性
正是千百年來(lái)傳承的復(fù)雜生產(chǎn)工藝，成就了景芝酒“無(wú)一粒芝麻，卻生傳奇芝麻香”。景芝酒珍稀的芝麻香與其獨(dú)特的發(fā)酵釀造工藝是分不開(kāi)的。
景芝•國(guó)標(biāo)芝香傳承景芝釀酒技藝三字經(jīng)——“糧必精、水必甘、器必潔、曲必陳、貯必久、工必細(xì)、管必嚴(yán)”，醬、清、濃”工藝精華于一體，糅眾家之長(zhǎng)，方成就了珍稀芝麻香。總結(jié)其生產(chǎn)釀造工藝要點(diǎn)可為24個(gè)字：清蒸續(xù)楂，泥底磚窖，大麩結(jié)合，多微共酵，三高一長(zhǎng)(高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、長(zhǎng)期貯存)，精心勾調(diào)，其獨(dú)特工藝被山東省人民政府認(rèn)定為山東省首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ”。如此復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，也成就了“景芝•國(guó)標(biāo)芝香”的尊崇品質(zhì)。
標(biāo)準(zhǔn)三、產(chǎn)能有限性
“物以稀為貴”，數(shù)量越少，越是稀有，價(jià)值才高。眾所周知，白酒是分段取酒，掐頭去尾，第一段最好，所以好的酒產(chǎn)能更是有限。
景芝•國(guó)標(biāo)芝香選用陶壇貯存5年以上具有典型風(fēng)格的芝麻香原酒作為基酒，選取10-30年芝麻香陳酒作為調(diào)味酒，經(jīng)國(guó)家級(jí)釀酒大師精心調(diào)制而成，酒體達(dá)到了高端白酒先進(jìn)水平。本次發(fā)行為全球限量發(fā)行，全球僅發(fā)行99999瓶，數(shù)量有限，每瓶酒都具有唯一編碼和收藏證書(shū)。因此，產(chǎn)能、數(shù)量的有限性決定了其未來(lái)有巨大的升值空間。
標(biāo)準(zhǔn)四：品牌價(jià)值的不可復(fù)制性
景芝酒，是中國(guó)芝麻香型白酒的典型代表，是首批“中華老字號(hào)”、中國(guó)馳名商標(biāo)，其傳統(tǒng)釀造技藝為山東省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。中國(guó)釀酒大師、茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良先生贊譽(yù)“一品景芝”為“芝麻香鼻祖”。
景芝是唯一同時(shí)具有三個(gè)“國(guó)標(biāo)”的芝麻香型白酒：國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)——景芝酒業(yè)作為唯一一家企業(yè)參與起草了中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批準(zhǔn)實(shí)施的《芝麻香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；國(guó)標(biāo)之二：國(guó)家酒品標(biāo)準(zhǔn)——芝麻香景芝酒是25種“中國(guó)名特白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品”之一；國(guó)標(biāo)之三：國(guó)家地標(biāo)產(chǎn)品——景芝芝麻香是國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。集三大“國(guó)標(biāo)”于一身，彰顯了“景芝”的巨大品牌價(jià)值。
標(biāo)準(zhǔn)五：酒文化底蘊(yùn)的厚重性
中國(guó)文明上下五千年，酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。正因?yàn)榫飘a(chǎn)品附有諸多文化內(nèi)涵，因此它的銷(xiāo)售價(jià)格并不完全由成本來(lái)決定。一些年份酒，紀(jì)念酒因?yàn)槠渚破繁旧硭街奈幕尘俺蔀槭鞘詹氐氖走x。部分高端白酒因其豐富的人文價(jià)值和深厚的文化積淀，更是身份和地位的象征。
地處黃河流域山東段的景芝，“齊魯三大古鎮(zhèn)”之一，以盛產(chǎn)高梁大曲聞名于世。1957年，從景芝鎮(zhèn)出土的一組大汶口文化時(shí)期的珍貴文物 ——蛋殼黑陶高柄酒杯（現(xiàn)藏國(guó)家博物館）中，考古專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)景芝鎮(zhèn)早在4500年前就已經(jīng)能夠釀酒了。1968年春，在距離景芝酒業(yè)東南方約5公里的山東省諸城市前涼臺(tái)地段，出土了東漢時(shí)曾任漢陽(yáng)郡太守——孫琮的墓，墓中一幅《庖廚圖》石刻中的一部分，描繪了景芝酒的釀造秘笈。據(jù)此圖，專(zhuān)家整理出東漢時(shí)期釀酒工藝路線，并認(rèn)為這是漢代及漢代以前釀酒的主要操作方法。這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步說(shuō)明人杰地靈的景芝地區(qū)釀酒歷史之久遠(yuǎn)。
景芝酒業(yè)歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)，堅(jiān)持自主創(chuàng)新，釀造出中國(guó)第一個(gè)芝麻香型酒，兼具醬、濃、清三種香型特征，具有獨(dú)特的芝麻香風(fēng)味。2006年被商務(wù)部和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)確定為“中國(guó)白酒芝麻香型代表”。
2012年8月26日，由榮寶齋•北京榮寶拍賣(mài)有限公司在北京亞洲大酒店舉行的拍賣(mài)會(huì)上，山東景芝酒業(yè)的19件芝麻香“一品景芝珍寶瓶”以136萬(wàn)元的價(jià)格被收藏愛(ài)好者拍走，其中1件芝麻香珍寶瓶以高達(dá)20萬(wàn)元拍賣(mài)價(jià)格成交。此次的拍品是山東景芝酒業(yè)專(zhuān)門(mén)為喜愛(ài)名白酒、熱愛(ài)藝術(shù)品收藏的人士?jī)A力打造的一款主打名酒文化和投資收藏理念的高端理財(cái)型白酒。事實(shí)證明：景芝的精湛工藝、厚重文化、國(guó)標(biāo)地位、和收藏價(jià)值早已被白酒投資收藏者所認(rèn)可。
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編輯：張勇
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