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白酒,好喝好玩才帶勁
來源:《華夏酒報(bào)》  2016-01-25 12:27 作者:蘇龍

  一直以來,白酒行業(yè)都在尊崇復(fù)古文化,年輕消費(fèi)群體斷層的矛盾日益突出。在此背景下,“白酒年輕化”已是大勢所趨。近年來,在大大小小的白酒論壇中,有一個(gè)話題被反復(fù)提起,那就是白酒怎么更吸引年輕人,他們?cè)趺纯创拙颇贻p化的問題?

  青春小酒齊亮相

  對(duì)于從物質(zhì)匱乏時(shí)代走過來的父輩們而言,白酒是傳遞情感的重要道具,但現(xiàn)在的年輕人可以去喝咖啡、看電影、上網(wǎng)打游戲,選擇多了,白酒的作用就被弱化了。

  作為白酒固有的消費(fèi)主力群體,50、60后一代正逐漸老去。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,白酒的消費(fèi)人群主要集中在30歲~55歲之間,而30歲以下經(jīng)常飲用白酒的消費(fèi)群體占比較低,但不得不承認(rèn)的是,80后與90后正成為社會(huì)消費(fèi)不可忽視的重要力量。

  據(jù)相關(guān)問卷調(diào)查顯示,60.3%的人認(rèn)為白酒正在遠(yuǎn)離年輕人;42.6%的年輕人表示,隨著年齡的增長,不太容易接受白酒,原因主要是:白酒口味太沖,口感不好;喝白酒的場合有限,太正式;白酒感覺不時(shí)尚,不適合年輕人;度數(shù)高,容易醉等等。

  零點(diǎn)指標(biāo)數(shù)據(jù)公司發(fā)布的《中國白酒消費(fèi)現(xiàn)狀及趨勢研究成果》也顯示,“口感辛辣”、“飲后難受”、“口感不適”等因素,使得年輕一代消費(fèi)者難以親近白酒。

  對(duì)此,山西杏花村汾酒集團(tuán)市場部部長、酒業(yè)發(fā)展區(qū)副總經(jīng)理?xiàng)畈ㄖ霸诮邮苊襟w采訪時(shí)曾表示,這一現(xiàn)象的形成背后有著深刻的原因:一直以來,白酒行業(yè)都在尊崇復(fù)古文化,而隨著市場環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境的變化,不太容易與成為社會(huì)中堅(jiān)的年輕一代進(jìn)行溝通。

  中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋書玉也認(rèn)為,多年來,白酒業(yè)內(nèi)對(duì)年輕消費(fèi)群體關(guān)心不夠,年輕時(shí)尚的產(chǎn)品定位嚴(yán)重稀缺,年輕消費(fèi)群體斷層的矛盾日益突出。

  而這也說明,年輕消費(fèi)者對(duì)酒類消費(fèi)具有巨大的潛力,就看市場如何去挖掘。當(dāng)然,有需求就會(huì)有市場,我們注意到,在“白酒年輕化”這一概念被不斷提出來后,迅速得到了市場的回應(yīng)。許多酒企開發(fā)出了針對(duì)年輕消費(fèi)者的青春小酒,在外形、包裝上追求新穎、時(shí)尚。比如宋河酒業(yè)股份有限公司在2013年1月份就率先開發(fā)研制Lee宋河扣扣,6天預(yù)售10萬瓶,是中國白酒業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)銷售上創(chuàng)造的一個(gè)奇跡。隨后,宋河又推出“冰火”、“嗨80”、“嗨90”等多款青春小酒,市場表現(xiàn)也很好。

  2013年6月底,河北獻(xiàn)王酒業(yè)與酒仙網(wǎng)聯(lián)手開發(fā)“漂流瓶酒”,瞄準(zhǔn)新生代青年,意圖打造“中國第一時(shí)尚白酒”。

  隨后相繼面市、同樣走青春時(shí)尚路線的產(chǎn)品還有:劍南春的“純享21”、瀘州老窖的“瀘小二”、紅星二鍋頭的“蘇扁酒”、河北三井酒業(yè)的“三井小刀”、湖南愛奮酒業(yè)的“愛瘋”以及汾酒集團(tuán)斥巨資打造的“杏花村3號(hào)酒”等等。

  而小海哥專為年輕群體打造的白酒品牌嗨小海,自進(jìn)入市場以來,以時(shí)尚、年輕、健康等特性深得80、90人群喜愛,其入口綿柔、滋味濃香,摒棄了傳統(tǒng)的辛辣味道和固有模式,以互聯(lián)網(wǎng)思維搶占白酒市場。

  另一款名為美麟微白酒的產(chǎn)品也成功俘獲了年輕人的芳心,還在品牌初創(chuàng)期就有了每月線上上千瓶的銷量,成為白酒年輕化的成功案例。美麟微白酒90后品牌主創(chuàng)文陽針對(duì)“微白酒”概念,給出了最簡單的解釋:“我們生活在一個(gè)微時(shí)代、微社會(huì),年輕人愛玩微博、微信等社交工具,微白酒由此而來。”

  好喝、好看、好玩才帶勁

  隨著青春小酒們的粉墨登場,一時(shí)間也是泥沙俱下、魚龍混雜,稍不留神就會(huì)被拐進(jìn)坑中。而年輕的消費(fèi)者們需要的不僅僅是外在的包裝,好喝、好玩也是他們需要的。

  白酒作為一個(gè)有著悠久歷史的傳承品,新生代認(rèn)為度數(shù)越高越不容易被接受,與60后、70后相比,80、90后對(duì)白酒的消費(fèi)就是低度化,低度化的白酒更容易讓80后感受激情、活力的一面。“我總感覺傳統(tǒng)的白酒是爸爸們的東西,我喝不慣,我喜歡喝口感比較柔和一點(diǎn)的。”來自合肥的典型80后汪先生說。

  同時(shí),由于傳統(tǒng)的白酒香型很難滿足年輕消費(fèi)群體的白酒消費(fèi)需求,因?yàn)樗麄兿M(fèi)追求的是差異化,所以,要求白酒的香型需求多樣化。而且80后更善于用智慧代替體力,他們喝白酒是一種休閑、娛樂,他們選擇會(huì)更趨于綿甜、軟香的白酒,這就要求白酒企業(yè)迎合這些年輕新生代消費(fèi)群體的需求,不僅要從工藝上入手,更要從酒體、香型、口感上下功夫。

  比如,在白酒中添加一些其它成分,如香氣、色澤等時(shí)尚元素,在酒質(zhì)上做出輕微改變,增加多種口味,甚至讓消費(fèi)者自己可以調(diào)節(jié)酒的口感,這樣可以使白酒的口感更適合年輕人。據(jù)了解,在南京舉辦的第93屆秋季糖酒會(huì)上,一款名為“樸客”的中式自調(diào)酒面世,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口感對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配,受到了年輕消費(fèi)者的一致好評(píng)。

  在色澤上,充分考慮與洋酒的結(jié)合,同時(shí)考慮什么樣的顏色對(duì)年輕消費(fèi)者更具有誘惑力,而不是傳統(tǒng)白酒那般只有無色透明的選擇。這也是白酒企業(yè)為迎合消費(fèi)、傳播品牌而進(jìn)行的升級(jí)。

  來自揚(yáng)州的90后張小姐說:“年輕人的世界是多姿多彩的世界,色彩絢麗的東西總會(huì)讓人注意,我平時(shí)就比較喜歡喝預(yù)調(diào)酒。”

  而山東煙臺(tái)的80后孟先生則表示:“現(xiàn)在市面上有很多針對(duì)年輕人開發(fā)的小酒,但是大部分都是傳統(tǒng)的白酒換了個(gè)包裝而已,不過這相比之前的白酒,已經(jīng)算是進(jìn)步了。”

  可以說,要想贏得年輕消費(fèi)者,白酒 “改頭換面”也是必須的,從產(chǎn)品生產(chǎn)包裝、文化理念傳播到飲用方式等內(nèi)容上,都要貼近年輕消費(fèi)者,真正以他們的需求為出發(fā)點(diǎn)。

  孟先生認(rèn)為,傳統(tǒng)白酒首先在外觀上要有所突破,既要格調(diào)高雅、時(shí)尚,又不失白酒自身的特色。其次,在外觀包裝上,時(shí)尚白酒可以有效革新傳統(tǒng)白酒厚重繁瑣的風(fēng)格,倡導(dǎo)簡約、環(huán)保的形式,近年興起的白酒裸瓶風(fēng)潮,就是一個(gè)非常好的方向。

  “另外要改變的還包括白酒的命名。”孟先生表示,傳統(tǒng)白酒品牌命名一般從歷史、工藝或者地名入手,追求厚重的歷史和深厚的品牌積累,而新一代白酒品牌命名最好從文化、情感等方面進(jìn)行個(gè)性化訴求,這樣更能在年輕一代消費(fèi)者群體中引起共鳴。“對(duì)于產(chǎn)品定名方面,應(yīng)該大膽創(chuàng)新、增添現(xiàn)代元素,符合現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的時(shí)尚心理需求。”

  讓“80、90后”參與進(jìn)來

  從2015年酒仙網(wǎng)雙十一的消費(fèi)數(shù)據(jù)分析,從購買人群的年齡來看,主力消費(fèi)人群年齡在20~29歲這個(gè)區(qū)間,也就是說85后人數(shù)最多。那么,我們可以大膽預(yù)測,5年后隨著這類人群收入水平的提高,他們將成為未來互聯(lián)網(wǎng)購物的主力消費(fèi)人群,并且?guī)?dòng)互聯(lián)網(wǎng)酒類消費(fèi)水平的提高。

  因此,對(duì)于酒企而言, 80、90后消費(fèi)者是未來市場開拓的重要對(duì)象之一,而我們也看到越來越多的企業(yè)開始重視這個(gè)問題。更多的白酒企業(yè)選擇了順應(yīng)80、90后消費(fèi)者的營銷策略,白酒企業(yè)進(jìn)入了新營銷時(shí)代。

  可以說,年輕消費(fèi)者的消費(fèi)非常感性、沖動(dòng),這就說明他們很容易受到環(huán)境、媒體、口碑的影響。事件營銷,對(duì)“新生代”是一種非常有效的策略。在營銷中,酒類企業(yè)應(yīng)抓住其愛模仿、學(xué)榜樣的特點(diǎn),采取意見領(lǐng)袖的方式,對(duì)于一些時(shí)尚類產(chǎn)品,可以利用80、90后成功人士作為代言人,或讓他們充當(dāng)新產(chǎn)品的嘗試者,從而一舉撬動(dòng)整個(gè)年輕人市場,讓他們主動(dòng)進(jìn)行口碑營銷。

  同時(shí),酒企還可以采取“伙伴群體營銷”的方式,利用群體內(nèi)部互相影響的模式來組織營銷活動(dòng),實(shí)現(xiàn)品牌形象在整個(gè)群體的聯(lián)動(dòng)、潛移默化中深植在年輕群體的心里。

  80后始終站在互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的最前沿,網(wǎng)絡(luò)營銷對(duì)于酒類企業(yè)搶占80、90后群體已經(jīng)是必不可少的重要手段,不論是傳統(tǒng)企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上的營銷,還是網(wǎng)絡(luò)企業(yè)的營銷模式創(chuàng)新,都不能忽視這個(gè)群體的潛力。白酒企業(yè)也都致力于網(wǎng)絡(luò)推廣,建立了網(wǎng)站,開通了微信公眾號(hào),通過網(wǎng)絡(luò)宣傳企業(yè),推廣產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者,與年輕群體直接互動(dòng)。廠家通過各種網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)加強(qiáng)與粉絲之間的互動(dòng),進(jìn)行創(chuàng)意征集,舉行“粉絲”線下見面會(huì),讓消費(fèi)者嗨起來。

編輯:施紅
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