片子免费毛片在线观看福利,五月天涩涩激情,美女视频的全免费视频网站,98.色色,韩国R级19禁电影在线观看,成年人一级黄色片子,七月婷婷六月色综合,大胸麻酥酥无圣光无遮挡图片,超碰在线免费av

　　餐飲渠道一直在酒業之中占據重要位置，但是自2012年下半年開始的酒業調整，廠家與商家開始注重網上渠道、連鎖零售終端等，對于餐飲渠道重視程度不夠。但是實際上，酒類即點消費、隨機消費、場景化消費的特點，恰與餐飲店的特性重合。在酒業品牌之中，也不乏如勁酒這樣專注餐飲終端的企業。事實證明，餐飲渠道依然是關系酒業未來發展的重要領域。

　　那么酒業調整期之中以及未來，如何才能運作好餐飲渠道？事實上，對于餐飲渠道的變化、對于餐飲渠道未來特點的了解，才是運作的基礎。

　　繼2013年、2014年中國烹飪協會開展全國性的餐飲消費調查后，2015年其在重點研究互聯網背景下餐飲消費的新特點的基礎上，重點調查消費者的餐飲消費偏好、消費習慣、消費方式等需求的新變化、新動態，以此引導餐飲行業發展，并為酒業提供借鑒。

　　據了解，中國烹飪協會2015年度餐飲調查的受訪對象男女比例相當，以一二線城市（直轄市和省會城市）為主，兼顧三四線城市以及鄉鎮居民，教育程度各種類別也均有涉及。受訪對象的收入水平以3000～8000元的工薪階層為主，這些都充分體現了餐飲消費需求的普及性和本次餐飲消費調查的大眾代表性。

　　在本次調查中，18～50歲受訪者占89.8%，本科以上學歷的受訪者占80%，這兩個數字一方面是充分考慮到當前市場的消費主力，以具有較高學歷的上班族為主，別一方面也體現了網絡消費時代的年輕化特征。

食品安全已居于次位

　　與之前數年消費者過分關注飲食安全不同，根據最新的調查結果顯示，消費者對于食品安全的關注度在下降，關注點轉移到了其他方向。

　　例如調查顯示，在餐廳的選擇上，受訪者看重的因素依次為：就餐環境、菜系風味、服務水平、安全衛生、價格水平、口碑評價、地理位置和促銷信息。環境、口味與服務是餐飲產品的根本構成要素，此三項內容在調查中排在前三，也體現出整個餐飲行業重新追本溯源，回歸本質、回歸市場的大趨勢。

　　與2014年調查結果明顯不同的是，“安全衛生”由第二位下降到第四因素，選擇比重僅為前次調查的三分之一。這一變化反映出，在“史上最嚴”的《食品安全法》醞釀、發布和宣傳過程中，國家監管部門重拳出擊打擊食品安全犯罪的大環境下，餐飲企業認真履行依法經營的各項義務，加強食品安全管理和誠信服務措施，得到了消費者的一定認可，使消費者的安全感有所提升。

　　“之前消費者關注食品安全，這與之前食品安全問題頻發有關。”有業界人士認為，餐飲店、酒業之前都爆發出了一系列食品安全事件，例如地溝油、2012年末爆發的酒業塑化劑風波等等。

　　有觀點認為，白酒塑化劑事件，一度對于酒業產生致命的影響。但隨后酒業的公關行為、酒業協會的正面宣導，以及酒業企業對于生產設備、工藝的升級，都有效減弱了塑化劑的影響力，也使得消費者對于酒業的食品安全問題逐漸產生信心。

　　“在整體監管趨于嚴格、市場形勢向好的情況下，消費者將食品安全問題的擔心逐漸放下，對于餐館來說，最為重要的是菜色風味、就餐環境。”有業界人士認為，與之對應的是，消費者對白酒產品更為關心的也同樣是風味、口味、包裝等因素。就風味而言，白酒的低度化、柔雅、淡雅已經是大勢所趨。出于健康因素，消費者飲食口味趨于清淡，對于酒類的要求同樣如此。

餐飲O2O盛行，酒業如何合流？

　　電商對于傳統產業的改造滲透至各個層面，餐飲業同樣如此。調查顯示，餐飲業O2O服務盛行，網絡點餐率已經大于電話點餐率。餐飲作為酒水消費的終端渠道，酒業應如何介入才能達成合流效應呢？

　　O2O使餐飲外送服務實現了跨越式提升，近60%的受訪者表示經常體驗餐飲外送服務。而這其中，餓了么、美團、百度外賣等專業綜合外送服務平臺業務份額超過80%，餐飲自建平臺份額逐年下降。

　　從用戶分布情況上來看，北京、上海、廣東位列前三甲，是全國餐飲O2O外送用戶覆蓋率最高的省市，餐飲O2O的發展也是從一線城市開始展開，并逐步向二三線城市擴散。經濟發達省市的人口密度大，生活節奏快，市場很快被占領，在一線城市餐飲O2O接近飽和的情況下，二三線的城市就逐漸成為商家們的爭奪要點。

　　調查顯示，諸多餐飲店已經開始用微信公眾號的形式推送服務，受訪者最關注的微信推送信息依次是，“打折或優惠信息”“新產品上市嘗鮮提醒”“飲食小貼士”和“其他有趣信息”。有20%左右的人經常因看到微信公眾賬號的推送內容而決定前往就餐，只有9.9%的人對這些信息“無動于衷”。消費者最關心的外送服務問題中，送餐速度排在首位。調查顯示，實際消費體驗中，雖然“非常準時”服務僅占5.1%，但誤差10分鐘以內的消費體驗率大約占到六成，總體滿意度尚可。

　　“餐飲店也都開始進行O2O模式運作，那么酒業如何與其合流，形成倍增效應呢？”諸多業界人士認為，酒業O2O、餐飲業O2O，最好能夠跨界合作，形成給消費者配餐、配飲的雙重服務模式。但是，這種雙重模式要取決于多個層面——雙方端口的融合、對于消費者消費信息的快速處理，這其中，既有技術性的問題，也有跨界合作的運作模式問題。

個性化需求逐漸盛行

　　業界人士認為，不同于過去酒業對于餐飲柜臺的簡單入駐或者占領，如今，在追求上柜率的同時，也要與餐飲業的變化同步，共同完成點餐、酒水服務的個性化、多元化。

　　首先是關注消費者信息獲取的渠道，根據消費者獲取餐廳信息渠道的調查結果顯示，“美食類網站或APP”以45.1%的占比排名第一，“他人介紹”占40.1%，“社交媒體”“報紙、電視、廣播等傳統媒體”和“其他渠道”合計占14.8%。

　　那么，如何使消費者在獲取餐飲信息的同時，獲得酒水服務的信息？在業界人士看來，餐飲終端對于酒水的推介、推送力度不夠，這與其并非屬于主要盈利點有關。解決方案是，企業或者商家深度參與餐飲店的O2O服務中，將自身產品融入其中，并給予餐飲店更多讓利，或其他能夠提升餐飲店盈利能力的模式。

　　根據調查，目前消費者采用APP點餐或者微信公眾號服務的比率增多。與此同時，消費者網購白酒也同樣如此。那么，是否可以將這兩者深度打通，采用一種消費者一站式點酒點餐服務呢？

　　營銷專家田震分析稱，“因為酒類消費很多是即飲型，與餐飲類似，消費者并不會為了消費酒而付出額外的精力。”

　　在這種情況下，讓消費者在同一個端口完成多重消費就顯得很必要。此外，在支付方式上，根據調查，現金支付的比例從39.3%大幅下降至20.3%，現場第三方平臺支付、第三方平臺預付的比例有很大程度的提高。業界人士認為，如何誘導消費者在場景式消費之外點購酒水，并利用第三方支付一次性完成，也成為酒水經營者的新課題。