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阿爾薩斯葡萄園

阿爾薩斯起泡酒有79%為法國本土銷售，且銷售相對穩定。但阿爾薩斯起泡的出口持續增長，年增長率為+ 3.6%。主要的十大出口市場為：比利時、德國、美國、丹麥、瑞典、瑞士、加拿大、荷蘭、日本和芬蘭。阿爾薩斯起泡酒在法國本土的銷售額僅次于香檳屈居亞軍。

阿爾薩斯起泡酒簡介

法語原名：Crement d’Alsace，

中文譯名：阿爾薩斯起泡酒或阿爾薩斯克萊蒙氣泡酒

生產比重：占阿爾薩斯葡萄酒總產量的25 %

制作方法：傳統方式釀造(相當于香檳法)

誕生時間：1976年8月24日

特許葡萄品種： 白品樂、灰品樂、黑品樂、歐賽瓦、雷司令、霞多麗

阿爾薩斯起泡酒起源：

阿爾薩斯葡萄園是法國最古老的葡萄園之一。 公元800年，當地就有108個種植葡萄的村莊，公元900年發展到了160個，公元1400年近430個種植葡萄的村莊。那個時候，阿爾薩斯生產的紅白葡萄酒就已經是歐洲公認最著名，最昂貴的葡萄酒之一。

隨后長年的邊境戰亂，低迷的經濟大環境，使得阿爾薩斯葡萄酒產業也隨之跌入低谷。這種糟糕的情況直到第一次世界大戰后才慢慢得到恢復。

1900前夕，當時阿爾薩斯地區還是德意志帝國的一部分，一些香檳釀酒師來到阿爾薩斯地區制作起泡酒（比如Ribeauvillé的Hommel, Bergholtz的Dirler, Pfastatt 的Cosse 或 Schiltigheim 的Vix Barra等），希望這樣可以將香檳直接售往德國。

朱利安·皮埃爾·道葡（Julien Dopff）是第一位采用香檳制作法釀造阿爾薩斯起泡酒的阿爾薩斯當地酒農。朱利安·道葡是阿爾薩斯 Riquewihr小鎮的居民，他在巴黎博覽會期間領略到了香檳制作工藝，隨后便前往香檳區的中心埃佩爾奈（Épernay）參加了為期兩年的培訓，學習瓶裝發酵的香檳制作方法。

?阿爾薩斯起泡酒的先鋒朱利安·皮埃爾·道葡（左）和他的與三個后代家人

朱利安·皮埃爾·道葡已于2015年4月過世，享年94歲。

第一次世界大戰結束后，阿爾薩斯回歸法國。1905法國原產地命名法規定禁止使用除香檳以外的地區使用香檳一詞。當時，阿爾薩斯當地一家葡萄酒合作社沃夫貝熱酒廠（Wolfberger）的總經理皮埃爾·于賽爾（Pierre Hussherr）將阿爾薩斯起泡酒取名為克萊蒙起泡酒，沿用至今。1975年7月4日，法國法律將克萊蒙歸入AOC體系 (原產地控制名)。隨后盧瓦爾河克萊蒙起泡酒，勃艮第克萊蒙起泡酒等相繼誕生。

1976年8月24日，AOC阿爾薩斯

克萊蒙起泡酒被正式確立起來。1996年6月21日，歐洲議會強化克萊蒙起泡酒的命名，再次明確克萊蒙起泡酒必須是在1986年7月前被認可，嚴格遵守生產要求的優質起泡酒才可以被稱為克萊蒙起泡酒。

1982年以來阿爾薩斯法定產區起泡酒銷售情況：