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　　這是業內論壇首次以“80后”作為話題，探討作為消費生力軍的“社會新生代中堅力量”，對中國白酒消費市場的挑戰和機遇。

　　以“青春”之名，定義青春酒業，論壇通過經濟學家、營銷學者和商界領袖發表主題演講，及酒業精英和在校“80后”青年大學生激烈辯論等環節，深入探討了“80后”對中國白酒的認知和消費趨勢，為業內創新營銷、重建商業模式提供借鑒思考——行業只有讀懂“80后”的內心世界，了解到它們真正的白酒消費觀，才能看見希望之光。

　　把握青年消費趨勢

　　作為主辦方，中國糖業酒類集團公司總經理李風春在給本屆糖酒會主題論壇致辭中表示，糖酒會與酒行業共同走過了60多年，作為行業的參與者和服務者，見證了無數的企業從小到大，從弱到強，也見證了行業的發展和變遷。

　　在她看來，本屆糖酒會主題論壇以“80后”為主題，通過經濟專家、營銷專家和青年朋友的對話交流，探尋“80后”消費的規律和變化趨勢，可對白酒企業重構營銷體系，調整戰略布局提供建議。

　　當前，國家正積極推動“供給側改革”，其核心是為消費者提供所需要的產品和服務。而本次論壇把握青年消費形勢，對行業發展、企業經營決策有很大幫助，希望企業通過實踐獲得成功，贏取未來。

　　受邀主題演講的重量級嘉賓、著名經濟學家鐘朋榮在現場提出了“存房不如存酒、存錢不如存酒”的觀點。

　　在鐘朋榮看來，白酒銷售的一個重要變化是，由消費品變成大眾投資品，并將成為“80后”賺取財產收入的方式之一。他對“80后”的建議是“存酒養老”，每月存下一瓶酒，活到90不用愁。

　　“從升值幅度看存酒，茅臺上世紀80年代不到10元，到現在的1000多元，30多年升值百倍，超過房地產。而30年代生產的茅臺，現在價格升至數百萬，升值超過古董。”鐘朋榮對《華夏酒報》記者談到，中國老百姓需要新的財產保值商機，存酒要解決信用、交易、流動等問題。

　　另一位受邀發表主題演講的重要嘉賓是北京和君咨詢集團副總裁、酒水事業部總經理林楓。林楓帶來了《“80后”消費基因及應對方法》的演講報告。他判斷，當前“80后”的消費方式和消費習慣，正在成為一種重要的商業機遇和經營模式。

　　“互聯網1.0是映像時代，企業將線下成熟的模式復制到了線上。在2.0的重構時代，又開始去中介化，讓產業鏈條更短、更高效。走到3.0創造時代，則是將閑置資源利用起來的共享經濟，通過改變供給模式，創造出新的需求。我們今天就面臨這樣一個特定的80后、90后在快速興起的消費環境。”林楓表示，年輕人按照自己的價值觀和生活方式，來消費他們喜歡的白酒，這就是一種價值消費，不是過去那種權貴消費。

　　白酒贏得青年人的心

　　“80后”消費者在價值觀和生活方式上的變化，倒逼產業開始變遷、企業開始變化及整個供鏈系統改變。

　　作為中國白酒行業內“青春小酒”的代言人，重慶江小白酒業有限公司董事長陶石泉發表演講并表示，我們對于白酒“年輕化”和“80后消費”的話題要表示樂觀。首先，年輕消費者已經成為消費的主流。全球視野中，無論是奢侈品、洋酒、烈性酒還是葡萄酒，甚至是韓國酒，都在年輕化上找到了一條成功之路，它本身就是一個主流。

　　在2012年前，中國白酒的消費以團購為主，目標受眾帶有群體性。

　　未來，陶石泉認為，在互聯網文化下，消費的主體是轉向個體，消費者對個性化、多元化的要求很高。白酒消費文化從嚴肅文化轉到娛樂文化。對于今天的80后、90后消費者，我們應該為其創造一個娛樂氛圍，做好情緒和情感的鏈接。

　　談到白酒如何贏得青年人的心，擁有10余年酒水實操經驗的吉林省小村外酒業有限公司銷售總監李亮表示，我們需要先了解這個群體的典型特征。“80后”群體講健康、學歷高、講品位、要質量、講個性。在白酒消費行為上，他們崇尚健康、精神共鳴和輕松愉悅。

　　具體來看，在“80后”群體看來，白酒辛辣的口感、較高的酒精度及醉酒后的副作用，將大多數崇尚健康生活的他們拒之門外。一向訴求陳池古窖、歷史、工藝的白酒，與80后生活幾乎不搭邊，他們更加注重某種精神形成的共鳴，在他們的意識中，每個人都應該是自立的。

　　酒在中國是一種交際載體，無論商場還是官場，喝酒都是一個很重要的外交手段，酒桌是一個聯絡的場合、公關的場合，但是相對于“80后”來說，他們更加向往一種輕松愉悅的飲酒場合。

　　對此，李亮提出，首先，少一些結合，多一些驚奇，“對于白酒這樣一個傳統的行業來說，你要去打動80后這群消費群體，你就得跟他們站在一起，了解他們，而不是跟著他們走；這樣才不至于讓白酒陷入糾結尷尬的情景”。其次，少一點度數，多一些舒適，“80后群體生活和工作壓力大，健康意識非常強，針對白領的保健品市場越來越火，就足以說明這個問題。如能把白酒再降度，相信更能適應‘80后’群體。雖然白酒降度后會有些水味，相信技術發展可解決這類問題”。

　　最后，白酒要真正“嗨”起來。李亮認為，想要把80后、90后真正納入囊中，培養核心消費群。要從心態和意識上真正的關注他們的消費心聲，而且能夠根據顯示情況進行相應的調整，“時尚白酒”，“青春白酒”不應只是順應時代而喊的口號，更應該是切合時代的行動，是切合需求與創新趨勢的變革。

　　以青春之名激辯白酒

　　利樂中國產品總監姚蓓麗向觀眾分析了“從80后的審美觀看酒包裝的創新趨勢”，她提出，“80后”對生活品質很有追求，對健康關注度很高。所有的趨勢聚集在年輕人身上，開始引導我們提供什么樣的產品、服務給他們。當前國內酒類產品包裝較為單一，而80后更青睞小包裝、紙包裝等，國內酒企應該加以注意。

　　最后，四川大學教授、博士生導師牛永革帶來了《歪說白酒營銷80后》演講，其中提出，游擊營銷，將是撬動市場的利器。相比于傳統營銷方式，游擊營銷主要瞄準個體和小眾化群體，抓住他們的獨特心理，發揮豐富想象力，使用所謂的非常規手段，給受眾留下深刻影響，產生良好口碑。

　　在為現場觀眾帶來數場演講之后，論壇主辦方邀請了一組真正的“80后”青年群體與酒企代表進行現場辯論賽。正方為上海觀峰智業集團董事長楊永華、花冠釀酒集團副總經理鄭海峰、燃點白酒CEO趙曉樸及貴州國臺酒業總經理張春新，他們的觀點是“80后會喜歡白酒”，反方則是四川大學研究生辯論團隊，他們的觀點是“80后不會喜歡白酒”。

　　一場唇槍舌劍的爭論賽，迅速點燃論壇現場熱情。白酒和80后擦出閃亮火花，最后雙方也明白，白酒企業與“80后”年輕消費者只有彼此之間敞開心胸，坦誠相見，才有將來的和諧共享。他們也希望在不久的將來，“80后”成為白酒消費的主流人群，白酒也能夠成為80后的鐘愛選擇，共同傳播白酒的文化魅力。

　　最后，備受各界關注的“我最喜愛的家鄉酒”評選結果正式在現場發布，它由全國糖酒商品交易會辦公室指導、人民網健康和人民網食品頻道主辦，自2016年2月2日開始由全國網友投票評選，截止到3月16日共收到選票200萬張，主辦方評出了我最喜愛的家鄉酒品牌10個，它們分別是：茅臺、古井貢、五糧液、迎駕貢酒、洋河、瀘州老窖、老村長、稻花香、口子窖和習酒。

　　本屆糖酒會主題論壇鎖定新一代年輕消費者，是希望為行業打開一扇關注年輕消費者的窗口，提高年輕消費者對白酒文化的關注，定義青春酒業，使中國酒業市場增長達到一個全新的高度。通過本屆糖酒會主題論壇，我們希望酒業廠商對年輕消費者需求做出真正探索、把握和引導消費趨勢，在產品設計和市場營銷上主動迎擊，為中國白酒業的發展開啟希望之光，打開中國廣闊的市場空間。