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而作為第七代傳人，范紹輝認(rèn)為，在堅(jiān)持品質(zhì)的基礎(chǔ)上，如今更應(yīng)該把粵酒的名號發(fā)揚(yáng)光大，這也是對傳統(tǒng)的一種堅(jiān)守。“有傳承才有經(jīng)典，有經(jīng)典才有永恒。粵酒，就應(yīng)該讓別人只可模仿，不可復(fù)制。”

銷售額逆市保持連年增長

近兩年來，社會經(jīng)濟(jì)增長面臨不小的下行壓力，在此背景下，石灣酒廠的銷售額仍保持連年增長，今年第一季度就同比增長了兩位數(shù)以上。“近幾年我們的產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，其背后有市場需求太大的原因，也有工程師對酒品不達(dá)標(biāo)堅(jiān)決不出廠的堅(jiān)持。”范紹輝表示，能保持持續(xù)增長并不容易，這有賴于多年來酒廠對產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守，以此贏得了市場與消費(fèi)者的信任，所以就算社會經(jīng)濟(jì)形式并不理想，石灣酒仍能保持增長的態(tài)勢。

據(jù)悉，盡管有著玉冰燒這款經(jīng)典產(chǎn)品，但石灣酒廠的創(chuàng)新精神一直沒有改變，如今每年都會結(jié)合市場需求，陸續(xù)推出不同定位的新品酒，豐富粵酒產(chǎn)品線。同時，在釀造工藝上不斷改良與優(yōu)化，讓粵酒呈現(xiàn)出更好的品質(zhì)。“百余年來，石灣酒廠是真正仍在原址生產(chǎn)的經(jīng)典企業(yè)，同時也是一個不斷研發(fā)與改良的高科技企業(yè)，必須隨著時代進(jìn)步而發(fā)展。如果不專注、不創(chuàng)新，一定會被時代淘汰。”范紹輝稱，盡管有著百余年的歷史，但在新時代下的石灣酒廠，仍體現(xiàn)出“工匠精神”的態(tài)度，通過不斷地打磨、改良，讓酒品更加優(yōu)質(zhì)，讓粵酒的名聲更響亮。

文化引領(lǐng)，將粵酒發(fā)揚(yáng)光大

對于第七代傳人的使命，范紹輝認(rèn)為，多年對品質(zhì)的堅(jiān)守已使石灣酒乃至粵酒都贏得了一定的美譽(yù)。作為傳承人，在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該積極把產(chǎn)品和文化帶向更大的市場，讓堅(jiān)守更具價值。

“2009年我們耗時4年建設(shè)了嶺南酒文化博物館，按照省級博物館的規(guī)格打造，光硬件投資就達(dá)數(shù)千萬元，市民提供的歷史文物的價值更是不可估算。隨后，我們創(chuàng)建了新石灣美術(shù)館，讓新的藝術(shù)與傳統(tǒng)的酒文化相結(jié)合。”范紹輝坦言，廣東人的務(wù)實(shí)低調(diào)讓粵酒以往在國內(nèi)沒有太大的名氣，但喝酒其實(shí)是一種思想需求，文化應(yīng)該放在第一位。如今借著文化的影響力將這塊短板補(bǔ)上，能讓粵酒隨著粵酒的文化故事一同推廣。“只有傳承才有經(jīng)典，只有經(jīng)典才會永恒。文化故事更容易傳承成為經(jīng)典，將文化與同樣具有歷史底蘊(yùn)的粵酒相結(jié)合，能夠更好地讓市場和消費(fèi)者認(rèn)識粵酒、接受粵酒。”

“將粵酒推向全國，是一件不容易的事情。只有加強(qiáng)對嶺南文化的宣傳和嶺南酒文化的推廣，才能影響到全國。”范紹輝說，這不是一朝一夕能突破的事情，也不是一家企業(yè)能做成的事情。這需要全行業(yè)為之努力，也希望有更多的同行能推出一些有廣東特色，能體現(xiàn)廣東嶺南文化的產(chǎn)品，一起走上廣東酒文化大舞臺，唱一出將粵酒推向全國各地的大戲。