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“把酒祝東風，明年酒更好”。在經濟發展新常態和酒業發展調整期的大背景下，如何增加白酒銷售量、提高白酒產量，成為當前遼寧省白酒行業急需解決的問題。

5月19日，遼寧省白酒工作座談會議在遼寧省遼陽市召開，遼寧省省政府有關部門領導、遼寧省白酒工業協會、遼寧省重要白酒企業及白酒專家參加了此次會議。會議對遼寧白酒去年的工作進行了總結，并對現在遼寧白酒發展所面臨的問題和困難進行了討論，同時提出了指導性意見。

2015年，遼寧省白酒產量46.36萬千升（折合65度白酒商品量），遼寧省白酒全年產量已經從2010年的全國第四位，降至全國第十位，在五年的時間里，白酒產量下降了六位。

白酒發展道路坎坷

在遼寧省白酒工作座談會議上，白酒專家孫慶文指出，地域強勢企業應該具備以下幾點：第一，企業白酒銷售量占當地白酒銷售總量的35%以上；第二，處于縣市級的白酒企業銷售額應該在億元以上，單品系列需要達到1000萬元以上的銷售額；第三，地市級白酒企業銷售額需要達到3億元以上，單品系列需要達到2000萬元以上的銷售額。而在遼寧省眾多白酒企業中，卻鮮少能夠達到地域強勢企業。

遼寧省白酒多以區域性白酒為主，并且酒廠規模不是很大，在全國的白酒活動上也很難尋覓到遼寧省白酒企業的名字，導致遼寧白酒缺少屬于自己的全國知名品牌，在當前激烈的市場競爭中，缺少市場競爭力。

當前，遼寧省人口4000多萬，以區域性銷售為主的遼寧白酒，卻出現了白酒產量和銷售收入下降的狀況，作為自己的家門口，遼寧省白酒企業并沒有經營好“陣地”。遼寧省白酒工業協會會長高明表示，遼寧省酒企要聯合起來經營好家門口的一畝三分地，不能讓外來白酒品牌瓜分自己的蛋糕，要具有危機意識。

同時，遼寧省白酒也面臨著香型的問題。著名白酒專家王貴玉指出，擁有悠久歷史的東北白酒，卻沒有屬于自己的香型，一直處于模仿別人香型的階段，與四川的濃香、貴州的醬香、山西的清香、陜西的鳳香、山東的芝麻香型白酒相比，缺乏市場的核心競爭力。

白酒專家孫慶文表示，現在全國知名品牌的白酒產品已經不是只面對城市消費市場，開始下沉到鄉鎮級市場，產品結構也開始發生變化，像是五糧頭曲、特曲老酒這樣性價比高的產品，對于地域性白酒壓制性很強。

遼寧省經信委處長譚紹鵬在會議中列出一組數據，在遼寧省產業中，輕工業占比不到19.1%，實現收入6341億元，而在輕工業中，酒、飲料、精制茶制造業收入357億元，占輕工業的5.6%，這其中，白酒占比不到三分之一。通過數據可以看出，白酒產業在遼寧省所有產業中，占據很小的一部分，這也可能與遼寧省一直以工業發展為主有關。

而政府對于遼寧省白酒產業的發展，也并不像川貴等省份那樣重視。遼寧屬于老工業基地，現在也在面臨老工業基地轉型問題，而白酒這樣的輕工業并沒有得到省市領導的重視，這也讓白酒產業在發展上沒有政策方面的支持。

改革創新勢在必行

近幾年，白酒質量問題一直被大家所提及，而食品安全和質量問題也是現在白酒行業發展的生命力。遼寧處在豐富的白酒釀酒原料產地，白酒企業應建立自己的原料基地，保證自己的原料安全和產品的食品安全，為產品的銷售做好基礎，同時也需要關注生態環境問題。白酒專家孫慶文說：“糧是酒的肉，曲是酒的骨，水是酒的血，人是酒的魂，生態環境是天道。”

遼寧不僅僅是釀酒原材料的產地，也涌現出很多白酒技術人才，企業不但要留住人才，更要用好人才。著名白酒專家潘維符表示，遼寧籍的白酒人才很多，還有國家級非物質文化遺產傳承人，蒸餾酒傳統釀造技藝（老龍口白酒傳統釀造技藝）傳承人，但是現在很多人去了四川、貴州、山東等省，遼寧本地企業卻留不住人才。

潘維符鼓勵遼寧白酒企業，不要因為與其他省市的白酒企業差距大就萎靡不前，企業家要有雄心，做好平臺，重視人才、用好人才、發現人才、留住人才。

遼寧省白酒工業協會會長高明就前不久在瀘州舉行的酒博會舉例，為了鼓勵產品創新，在酒博會上推出了青酌杯，以獎勵在釀造工藝、產品特色等方面有顯著創新的企業及產品，但是在展廳中并沒有看到遼寧省白酒企業的身影。不僅僅是在酒博會上，在春秋兩季糖酒會上，也很難看到遼寧白酒企業參展。

入會的白酒專家和協會領導都鼓勵遼寧省白酒企業多走出去，多看看。在中國經濟發展新常態下，白酒產業也處于調整期，市場也在發生著變化，無論是面對全國市場還是區域性市場，都需要去觀察現在的市場形勢。雖然全國各酒企所處的地區不同，但是所面對的市場形勢和市場變化是一樣的，多去了解、學習現在市場營銷方式、市場格局，同時也能讓市場知道并了解遼寧白酒，增加自己的知名度，“閉門造車”已經成為過去時。

同時，企業之間也需要加強交流與合作，把握發展趨勢，推動白酒行業共同健康發展。要發揮自己的品牌優勢，遼寧雖然沒有國家名酒品牌，但是擁有眾多的優秀白酒品牌，例如道光廿五、三溝、老龍口、鳳城老窖等，王貴玉表示，遼寧省白酒業要形成以老企業為榜樣，白酒新秀后來居上的格局。

遼寧白酒一直處于模仿他人香型的階段，缺少自己的特色，王貴玉指出，一直模仿學習，跟著他人跑是不行的，小香型也能做出大市場，例如山東的芝麻香、山西的清香、陜西的鳳香等等。并且，遼寧省白酒工業協會將申報“遼香”的遼寧省地方標準，此標準的推廣執行，不僅僅可以為白酒企業規范生產提供依據，也將為遼寧省傳統的釀酒特色優勢的發揮，拓展更大的空間。

白酒專家李樹林說，白酒企業需要培養自己的消費群體，將根據地市場建設提高到“戰略”高度。面對新時期的“消費者主權時代”，誰掌握了與消費者有效溝通的方式，對于市場的勝算就要高幾成。

老龍口酒廠總經理高源表示，市場渠道與產品的結構，影響產品銷售。要調整產品結構，發展產品多元化、渠道多樣性。年輕消費群體逐漸成為消費主流群體，年輕人追求喝得痛快，綿柔、綿甜是根本，他們已經不再追求老輩人所追求的余味悠長，白酒企業要抓住年輕消費群體的需求與特點，并在未來的消費市場占據主動。同時，遼寧白酒需要開展自己的線上銷售渠道，不能只關注線下渠道，要多關注電商，發展電商渠道。

發揮橋梁與紐帶作用

遼寧省白酒工業協會結合行業當前的發展形勢，積極配合政府和企業開展工作。

遼寧省白酒工業協會組織遼寧省白酒行業貫徹落實新《食品安全法》座談會，重點解讀了“新法”中有關突出預防為主、風險防范、風險監測、風險評估、社會共治，會中，協會領導希望企業能盡職盡責，守法、知法、學法，加強企業質量管理與建設，確保食品安全，促進行業健康發展。

在國家出臺新《食品安全法》的背景下，遼寧省白酒工業協會舉辦了國家檢驗員培訓鑒定活動，進一步加強檢驗崗位人員職業技能，強化食品安全的法律意識、責任意識，為社會提供更好的放心產品、安全產品。

去年9月，在撫順千臺春酒業有限公司舉行了“中國白酒泰斗周恒剛先生紀念館落成儀式暨東三省第十九屆白酒行業聯席會議”。

儀式上，回顧了周恒剛老先生早年的工作和生活往事，深情追憶了周老在60多年職業生涯中嚴謹求實、潛心探索、大膽創新、傳授技藝的不凡成績和為行業做出的卓越貢獻，周老一生給行業留下了寶貴的精神財富，值得大家學習和不斷發揚光大。在東三省第十九屆白酒行業聯席會議中，東三省各酒企之間，交流經驗，豐富信息，增強了信心，為企業的發展明確了方向。

去年11月底，遼寧省白酒工業協會在遼寧凌河酒業有限公司召開了白酒全會暨產品監督創新評酒會，成立了協會監事會和協會技術委員、增補協會副會長單位及人選等事宜，遼寧省白酒行業多年取得的成績得到了省有關領導的肯定，而在品酒會上，展示了遼寧省重點骨干企業的主要產品，反映了現階段遼寧省白酒行業的基本情況和特質，并且通過活動，讓企業看到了自身存在的差距，通過這樣的活動也可以讓企業之間互監互學，把產品做得更好更實。

遼寧省白酒工業協會不僅組織以上活動，還收集和整理行業信息，開展行業調研，并且確定行業“十三五”發展規劃草案。

遼寧省白酒工業協會工作人員告訴記者，2016年，遼寧省白酒工業協會將積極配合企業，努力在提高內在實力的基礎上開展工作，特別是在工藝創新、產品創新、營銷創新、誠信建設及品牌培育等方面進一步加大投入，優化競爭力。并且通過以上努力，以及政府的減稅降費和企業的降本增效，使遼寧省各酒企有信心、有能力去滿足和創造更多消費需求，生產出質量好、價格低的產品，適應大眾消費。