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5月29日凌晨5時許，伴隨著主裁判的終場哨聲響起，皇家馬德里球員相擁在一起，動情地慶祝屬于他們的歐冠冠軍時刻，而此時，距離比賽幾千公里外的四川省瀘州市龍洄酒莊內，一群年輕人激動地擊掌慶祝，并打開一瓶橡木桶白酒，將之合飲而盡，一時間，屋內彌漫起經典白酒的花果香和葡萄酒的橡木香。

橡木桶還能釀制白酒？這并非天方夜譚，今年3月，中國第一酒莊酒——龍洄酒莊就與法國圣哥安橡木桶公司合作，共同研發橡木桶白酒，目前已有一些創新新品問世。“葡萄酒主要風味是橡木香，這也是打動年輕人味蕾的主角，而我們通過借鑒葡萄酒工藝，在白酒傳統風味中注入葡萄酒經典風味橡木香，勢必將更容易捕獲年輕人的嗜好。”瀘州市酒促局相關負責人認為，改變與創新已成酒業新常態。

置身行業發展的內憂外患與深度調整期，改變與創新的不僅僅是一個酒莊的一個風味，整個川酒整個行業都在為之嬗變——

沒有Rio與江小白？川酒迅即補防年輕市場，一時間瀘小二、歪嘴郎、三人炫等一眾創新新品相繼綻放；

國際化10年路難行？川酒當先下深水，率先將經典川酒遠銷全球40余國；

會產不會銷？川酒3大產區合力勾勒出千億元川酒“微笑曲線”……

以百年前川酒的“龍興之戰”、30年前的 “中興之世”打量，今朝川酒在改變與創新中必將噴發出勢不可擋的“新生之力”，許川酒一個燦爛的未來。

紅白PK 借鑒洋酒入川之道浸潤國際

“對于旅居異國他鄉的游子來說，一杯白酒下肚，故鄉就近了。”5月27日，旅居美國猶他州多年的四川人劉文康再次回到故鄉，除了省親，他還有另一個打算，就是想和川酒企業合作，把四川的白酒賣到自己生活的猶他州鹽湖城去。“每次回來，我都要帶上幾瓶五糧液走，現在在鹽湖城生活的華人越來越多，包括我身邊的本土裔美國人朋友，大家對中國白酒的接受度也在提升，所以我覺得可以把這當個生意。”

劉文康的這一想法，與眾多川酒企業不謀而合。數據顯示，去年我省共有14家白酒企業實現出口，其中僅五糧液一家出口額就超過了2億美元，產品已進入英國、美國等全球40多個國家和地區。瀘州老窖還將市場拓展到了立陶宛、剛果（布）等非洲市場。今年以來，多家川酒企業通過參加出口商品交易會、國際投資貿易洽談會等展會尋求國際合作，同時還通過在海外開設旗艦店、與國際酒業巨頭合作等形式加速川酒國際化，如五糧液日前宣布與美國最大洋酒巨頭百富門公司合作研發新品，瀘州龍洄酒莊與法國圣哥安橡木桶公司合作研發橡木桶白酒等。“既然洋酒能進來，為什么川酒不能走出去呢？況且當初洋酒剛進來時，消費者對其口感評價也是兩個字：難喝！”省釀酒協會專家組組長曾祖訓認為，中國白酒國際化進展緩慢的原因不在于度數，因為有個國家還偏好高度酒，主要在于川酒企業沒有如洋酒進入中國市場一樣去長時間精心培育，“白酒要實現真正國際化，文化這個關一定要過，這就需要和風細雨般的文化侵潤，就如洋酒剛進入四川市場一樣，通過不斷的文化培訓、產品品鑒等方式拓展，假以時日，定會見效，如和我們臨近的韓國，這幾年白酒消費就起來了，大有取代本土燒酒之勢。”

逐鹿未來 百年工匠精神攢足川酒后勁

“其實現在江小白在成都市場的占有率和鋪貨率，已較其巔峰期降了不少。”4月底，《四川為什么沒有RIO和江小白？》報道后，有多家川酒企業負責人私下透露，他們認為江小白搶占了市場之先，但在川酒大量同類產品出現后，青春白酒市場已是“紅海”，“青春白酒市場利潤薄、競爭大，很多時候都是賠本賺吆喝，這也是為什么有些企業不來氣的原因，但如果從搶占下一個年輕世代來講，即便不賺錢也應當視作長期戰略來堅持。”

戰略覺醒后，川酒企業借助自身獨步酒林的工匠精神和品質基礎，迸發出強勁的后發優勢。在今年糖酒會上，有30余家川酒企業發布了100多種創新產品，這些新品都呈現出低度化、年輕化、健康化等鮮明特點，如五糧液集團推出了全新草本果酒“冰爆”、瀘州老窖推出“玫瑰600”、郎酒集團推出郎酒郎哥、劍南春推出“純享21”、豐谷酒業推出“小豐谷”等，紛紛借勢攻城略地。

頂著“中國人自己的夜場酒”的宣傳語，五糧液集團推出的“冰爆”具備低度，好喝，可自由加水、加冰、摻果汁進行調和等5大接地氣創新點，目前上市還不足3個月便已成為夜場“爆品”，已打入成都、重慶及全國多個城市的酒吧、KTV等夜場，“我們做‘冰爆’，并不是為了賺快錢，也不是謀小局，更不是做個樣子。”五糧液集團相關負責人表示，今年將以西南市場為根基，打造樣板市場，未來3年，將完成華南、華中、華東這3塊戰略市場的開拓，再創一個百億元品牌。

與“冰爆”類似，瀘州老窖推出的“玫瑰600”——用600朵玫瑰花萃取原液，加上傳統的白酒工藝設計而成，該產品不僅在包裝上融入了時尚元素，更重要的，是在飲用方式上尋求突破，令其可以加入王老吉、蘇打水等進行勾調飲用，這不僅切合夜場消費的特點，也符合年輕人個性化的需要。“以前從來沒有想過在酒吧喝傳統白酒，因為覺得不夠酷。”在全國百萬讀者酒類消費大數據調查中，多名接受調查的年輕消費者表示，如今的川酒越來越酷，且已經常在夜場看到促銷，包裝跟洋酒也沒什么太大區別，價格也比洋酒便宜很多，所以愿意嘗試。

火力迸發 川酒最強陣容迎戰新周期

頻推新品、重啟漲價、挺進年輕市場、開辟國際市場、布局“互聯網+”……今年以來，川酒企業在市場終端頻頻發力，無不向外界傳遞出一個鮮明的信號：經過3年多的調整，川酒已經完全調好了！已由此前的市場防御轉向了進攻！

在此之前，川酒經歷了陣痛式調整，紛紛思變圖強，祭出了人事調整、內部改革、推出戰略新品、布局新興渠道等組合拳，尤其是2015年以來，川酒中五糧液啟動混改，瀘州老窖、水井坊、豐谷完成換帥，沱牌舍得改制易主等。經過人事調整后，瀘州老窖新一屆領導班子提出了“回歸中國白酒行業第一集團軍”的戰略目標，并開始發力布局大健康領域，從今年一季報中已見初步成效；豐谷酒業的新帥則是“舊人”，曾帶來豐谷締造川酒最大黑馬的原總經理馬斌，在其上任后，正對營銷人員展開大練兵，并發出了在今年下半年“收復”成都億元市場的目標。

歷經10余年改制探索，沱牌舍得混改之路總算在去年底畫上句號，混改后，沱牌舍得提出了“苦練內功+革新營銷”策略，對公司產品結構和營銷策略進行調整。“過去主要把精力放在了做好產品品質、釀造綠色生態健康美酒上，市場營銷特別是服務客戶滯后了一步，需要變革，要后來居上。”沱牌舍得總經理張樹平表示。而曾有著“茅五劍”之稱的劍南春，今年亮出了自己的百億元藍圖，提出在“十三五”末，劍南春銷售規模將達到100億元，并培育3個10億元、4個5億元戰略單品。

隨著去年底總規模30.15億元的四川發展純糧原酒股權投資基金的成立，其資金緊缺這一問題已得到大大改善，目前已有10余家四川原酒企業受惠于該基金，將大力助力原酒生產企業規范化、標準化，提升原酒品質，打造標準體系，塑造原酒品牌，同時在地方政府的助力下，川酒主產區紛紛制定產區地方標準和打造產區公共品牌，實現了企業品牌與產區品牌的雙翼齊飛。“目前川酒產業已不存在明顯短板，且優勢要素已非常突出，已屬于產業飛躍即將起勢階段。”省釀酒協會相關負責人認為。