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日前，南陽理工學院黃酒研發中試基地揭牌儀式在南陽內鄉潤之酒業舉行。校企聯袂研發南陽黃酒“紅酒谷”，這在南陽黃酒產業發展史上具有里程碑式的意義，有助于推動南陽黃酒走出家門，走向全國市場。

校企聯姻 共建黃酒研發中試基地

南陽是河南黃酒的主要產區，“南陽黃酒產銷量占河南的90%以上，發展南陽黃酒就是豫酒振興的一個亮點。”據南陽市黃酒協會常務副會長兼秘書長裴全洲介紹，南陽黃酒已有幾千年的歷史，但是企業規模偏小。

“此次南陽理工學院黃酒研發中試基地的建立，標志著南陽黃酒產業的創新走在了行業前列。”內鄉縣人民政府副縣長周曉峰說。

在河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝看來，這在南陽黃酒產業發展史上具有里程碑式的意義，將對黃酒產業的發展產生有力的促進作用。

傳統+創新 南陽黃酒大有可為

南陽黃酒歷史悠久，但如何走出家門、做大做強，困擾著南陽黃酒的釀酒人。

“要想釀造好酒，原料很關鍵。”鄧州光照黃酒負責人孫光照說，光照黃酒是南陽黃酒的龍頭企業，其黃酒以丹江水系深層優質泉水和南陽盆地獨有的紅酒谷為原料釀制而成。

“僅僅依靠傳統技術是不行的，必須要進行創新，進行技術升級。”孫光照說，他的企業里新增了現代化機器，不僅可以節省勞動力，出酒率也大大增加。

新野縣前高廟鄉正在籌建的黃酒小鎮，聚集了龍潭狄青、堯寶、順天寨等黃酒企業，將打造萬畝紅酒谷觀光帶，建造紅酒谷黃酒論壇館，政府將鼓勵酒企組織專家、技師對工藝再攻關，力推高端產品。

在黃酒市場上，自古就有“南紹北喬”之說，而“北喬”指的就是西峽縣喬氏黃酒。喬氏黃酒傳承人喬永鋒在生產經營中意識到，做產品要有自己的品牌，于是他創立了“石龍堰”商標。

“面對近年來不斷變化的消費需求，從口味和飲酒方法上突破創新，推出干型、清爽型新產品以及青春概念黃酒等。”喬永鋒坦言，雖然目前南陽的黃酒廠與南方大的黃酒廠相比還存在差距。但隨著人們對健康飲酒理念的推崇，未來南陽黃酒的發展空間不可限量。

中國酒業協會黃酒分會副秘書長謝友剛指出，南陽黃酒需要找準市場定位，從消費者口感上多做文章，在技術上、工藝上找到符合自己的核心。此次校企聯合研發紅酒谷是一種進步，希望早日打造出紅酒谷黃酒的河南名片。