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婚宴用酒,喝的是品牌與品質
來源:《華夏酒報》  2016-03-09 17:08 作者:蘇龍

  

  婚宴在我國擁有悠久的歷史傳統,而婚宴總少不了酒的身影,因此人們也把參加婚宴叫作“喝喜酒”,由此可以看出酒在婚宴中的重要地位,從古代發展至今的“女兒紅”便是最好的見證。

  而隨著社會經濟的發展以及人們消費能力、意識的不斷提高,人們對婚宴用酒的需求也從最初單純的普通白酒發展為婚宴專用酒,更發展到今天的婚宴定制酒,并形成一種定制潮流。可以說現下的婚宴酒市場,存在著多種多樣的選擇。

  婚宴用酒選擇多樣

  民政部發布的統計公報顯示:2015年全國共計1213.4萬對青年男女依法辦理結婚登記,平均每天有3.32萬對新人結婚,以每場婚禮2000元的酒水消費計算,一年下來就能創造240多億元的銷售額。

  隨著我國國民經濟的迅速發展和居民生活水平的不斷提高,城鄉居民對結婚的投資也在逐年增加,新婚消費項目和總額呈現逐年上升趨勢,從而構成中國結婚產業的巨大潛在市場。

  盛初咨詢平臺總監張付軍曾就婚慶市場特點進行過分析,他表示,隨著白酒行業的調整,以高端白酒為主的政務消費及與政務相關的商務消費受到極大的影響,以大眾酒為主的消費成為白酒消費的主要源泉。而婚慶喜宴是民眾消費的重要組成部分,已成為白酒銷售非常重要的細分市場,且容量大、傳播廣,越來越受到白酒廠商的關注。

  他認為,從消費者的購買行為來看,選擇產品時新人父母做主或朋友推薦的情況居多,最終衡量是否選用該產品的標準還是產品的流行性和性價比;從消費意識上來講,名酒品牌或區域強勢品牌的主流產品、紅色喜慶包裝占主流,專門開發的婚慶喜宴用酒也有一定的消費氛圍,如茅臺的“白頭偕老”系列、五糧液的“花好月緣”系列、金六福等,符合婚慶消費的審美觀,寓意美好;從消費心理來看,婚慶用酒還是要講究面子、實惠。

  而除了上述的白酒之外,現在婚宴用酒的主要潮流是白酒、葡萄酒、啤酒、飲料,來賓可以根據自己的喜好、習慣自由選擇飲用。而不同的婚宴,根據不同的需求以及地域的差異,在各種酒類選擇上又會存在較大差異。但對大部分消費者來說,面子以及性價比仍是其選擇的主要依據。

  隨著時代的發展,85后、90后開始步入婚姻的殿堂,他們作為個性張揚的一代,在婚慶用酒的選擇上喜歡追求個人喜歡的風格,因而定制酒讓他們找到了宣揚個性的載體,并逐漸被越來越多的年輕人所接受并形成潮流。

  中國白酒轉型理論專家張志剛表示,進入行業調整期以來,“定制酒”與“O2O”可謂是酒行業最為搶眼的“創新明星”。如果說,行業調整期“O2O”打破了酒行業商業模式創新的沉寂,“定制酒”的再次升溫,無疑是在產品層面為行業注入了活力,開創了獨具活力的后定制酒時代。

  本輪“定制酒”風潮來勢兇猛,從以瀘州老窖為代表的“生命中的那壇酒”高端定制產品開局,到各主流酒企以及地方名酒都紛紛推出定制酒達到高潮。但因婚宴市場屬于細分市場,在目前婚宴用酒多種方式并存的情況下,定制酒目前只能算是潮流而不能成為主流。

  品牌、品質是選購主因

  既然婚宴用酒多種多樣,那么細分消費者婚宴用酒的選擇動機,大致可分為品牌酒、面子酒、流行酒、推廣酒、個性酒五大類。

  而有研究發現,性價比、喜好、面子是影響消費者購買意愿的三大關鍵因素。

  “婚禮用酒著實是一筆不小的開支,確實需要好好考慮、比較買什么酒,太低端的拿不上場面,高端的又會增加婚禮成本,所以還是選擇主流品牌的中端酒水比較合適,既不會丟了面子,又可以控制婚禮成本。”兒子剛結完婚的張先生對《華夏酒報》記者表示。

  即將步入婚姻殿堂的鄭先生認為,婚宴酒水的選擇還應該考慮喜慶的因素,產品的名稱以及包裝等讓人能感受到“喝喜酒”的感覺,比如今世緣、五糧醇紅淡雅等。

  對此,張付軍認為,婚慶屬于細分市場,產品訴求非常明顯,首先選擇主流品牌以保證品質,其次是產品名稱寓意好、包裝喜慶、價格在100元左右(一瓶)為宜。

  “一輩子結一次婚,而酒是擺在宴席上最直接的東西,家里條件允許,所以就選上檔次的酒,我兒子估計后年結婚,我就準備給他用普五做喜酒,這樣大家看了都有面子。”從事果品貿易的劉先生說。

  對此,同樣從事果品貿易的林先生認為,“結婚不必要擺闊,主要是大家聚在一起開心一下,酒水還是盡量選擇性價比高的產品,像一些主流品牌的中端產品,品質有保證又不會失了面子。”

  “我感覺在婚宴用酒上,大家還是量力而行的好,沒必要打腫臉充胖子,誰家的情況怎么樣大家都清楚,還是實實在在的好。”在煙臺萊州市民政局工作的盛小姐表示。

  而她也表示:“我結婚的時候,我想去定制一款葡萄酒,這樣既有紀念意義,又很有創意。”

  “瞧瞧我的婚禮用酒夠浪漫吧?”日前,網友“Mani”在廣州某婚慶論壇曬出了自己的喜酒照片。她稱,用普通的酒沒有創意,便特意定制了一批個性化葡萄酒作為婚禮用酒。“原價128元每瓶,定制的時候正趕上商家搞活動99元一瓶,比商超價格還要低一些呢,而且還是完全按照自己喜歡的風格進行專屬設計的,性價比特別高。”

  “定制酒是挺有創意、個性,但是其品質得不到根本保證,誰能保證商家不會偷梁換柱,我感覺不靠譜。”從事手機銷售的杜小姐表示。

  針對這種情況,酒水批發商任女士表示:“現在很多名酒企都開始參與到定制酒中來了,其品牌公信力還是讓人信服的,因此定制還是選擇比較有名的企業靠譜。”

  贏得消費者需多維創新

  面對婚宴市場的多樣選擇,酒企如何應對則顯得至關重要。為了能在婚宴市場這塊蛋糕上切下一塊,不少企業針對婚宴市場推出了專門的產品,如帶有“百年好合”、“喜宴”、“有緣”等字樣的喜酒。但到目前為止,被消費者廣泛認同的真正意義上的全國性婚宴酒品牌并不多。

  “作為消費者來說,在婚宴用酒的選擇上應該說是被動的,我們除了看酒的品牌之外,就看哪種酒推廣得好,推廣得好就說明其品牌認知度高,這也成為我們選擇的一大主要因素。”來自南京的厲先生對記者表示。

  那么,酒企該如何抓住消費者的心呢?河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝曾表示,要想在婚宴市場有所作為,酒企可以從品牌策略、產品結構以及推廣模式三個方面進行創新。

  首先,酒企應該靈活運用品牌策略,揚長避短,創新入市。婚宴用酒應根據自身產品的特點,在推廣時根據對當地風俗民情的深刻了解來制定營銷策略。

  有業內人士表示:“當白酒行業同質化競爭愈演愈烈時,自古便與白酒相得益彰的‘喜’、‘緣’,成了白酒企業尋找差異化競爭的賣點之一。” 比如作為區域名酒的今世緣,通過打造“緣”文化品牌,在過去的2015年取得了不錯的成績。嘗到甜頭的今世緣,在接下來的“十三五”開局之年,公司準備繼續將“緣”文化做到極致。

  據了解,在今年1月份,今世緣董事長周素明在經銷商大會上表示,今世緣將堅持創新驅動,轉型發展,強化競爭導向,在構建市場核心競爭力中成長。而今世緣將圍繞“酒”和“緣”兩個字,國緣、今世緣、高溝三大品牌和今世緣喜慶+差異化營銷,系統謀劃,精心策劃,強力推進,為“十三五”開好局,起好步。

  同時,酒企還應創新產品結構,推陳出新,緊隨婚宴用酒新風尚。從市場調查情況可以看出,現在消費者越來越習慣喝低度酒,因此,婚宴白酒完全可以推出高、中、低三種度數的酒,幫助企業更好地拓展市場。此外,應該在酒的整體設計和包裝上有個性、有新意。

  最終,酒企應創造全新的推廣模式,推拉結合,塑造婚宴用酒新亮點。很多企業看到了婚宴酒水市場的消費規模,也下大工夫將自己的產品鋪進了這一特殊渠道,完成了市場占位。

  據了解,在2015年“五一”小長假期間,一款號稱“表白神器”的神奇裝置,吸引眾多青年駐足圍觀并參與互動,大膽為愛吶喊。這個“表白神器”名叫“結婚加油站”玩法創意、設計喜慶,由一臺分貝互動裝置與“金六福520大紅瓶”的模型組成,“五一”期間分別在北京三里屯、廣州小蠻腰、青島奧帆中心、廈門中山路等人氣景點亮相。

  據金六福酒相關負責人透露,被譽為“中國人的福酒”的金六福一直體現和傳承“福文化”內涵,針對80、90后的婚戀現狀這一社會性話題,進行創意演繹和表現,在延續“福文化”的同時,也給消費者帶來不同的幸福共鳴。

編輯:施紅
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