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當業內人士為葡萄酒、白酒誰能贏得未來爭得不可開交時，南方一個郊區（縣）已經用市場呈現了答案。

距廣州主城區70公里的增城區，曾經的建制是一個縣級市，目前已有50%以上婚宴采用的是“葡萄酒+洋酒”組合，而非曾經流行的“白酒+洋酒或葡萄酒”組合。

1. “白改紅”在城區已達50%

“這樣的情況最早出現在3年前。”據在增城區的業內人士張先生向筆者反應，“年輕人在結婚擺酒席的時候，“紅酒+洋酒”組合愈發普遍。據我觀察，在城鎮中，已有50%的宴席用葡萄酒直接替代掉了白酒，桌上擺的是葡萄酒和洋酒。在農村，這種情況的比率也達到了30%。”

據悉，幾年前，增城區較為普遍的宴會用酒組合為“白酒+洋酒”或“白酒+葡萄酒”，反正白酒是不可或缺的。幾年過去，主流市場則變為“葡萄酒+洋酒”組合，白酒被替代掉。

談到原因，張先生向筆者指出了三點。第一，不少人都意識到葡萄酒比白酒對健康更有益；第二，相對白酒，葡萄酒的口感更加溫和，而且葡萄酒的酒精度更低，很多女士都喜歡；第三，通過葡萄酒這么多年在廣東省的普及，現在接納葡萄酒的人確實越來越多，特別是年輕人，結婚也希望使用自己喜歡的葡萄酒。

對此，另一名在增城做酒的龍先生也表示：如今的增城婚宴市場，白酒+紅酒，紅酒+洋酒，白酒+洋酒，各種搭配都有。年輕人辦婚宴青睞紅酒，我認為原因是葡萄酒度數不高，不會像喝過白酒那樣難受，年輕人更喜歡。

2.  如何做好婚宴市場？還得靠圈層和服務

在增城，婚宴市場如何賣？最近賣掉不少婚宴酒的張先生告訴筆者：主要還是靠圈層營銷。

“由于增城不大，不少客戶都是在此前的婚宴上喝過我們的酒，覺得口感與價位都還不錯，便自己找上門來購買。”他說，“另外，就是靠我們的服務來吸引人。每次我們簽了宴席渠道的訂單，我們都會派幾個服務員到現場去，為宴席現場的消費者提供開瓶，斟酒等貼心服務。此舉讓潛在客戶看到后，不少客戶認可并且愿意選擇我們。”

WBO此前曾報道過：為提高宴席市場開瓶率，有的酒商不僅會派銷售到現場為終端消費者侍酒。有的縣級城市的消費者愛猜拳，酒商還會派銷售到現場陪客戶玩骰盅。可見，為宴席提供體驗式服務，已成東南沿海大中小城市酒商的普遍手法。

龍先生還告訴筆者：“把葡萄酒放到當地酒行，也是進入該渠道的一種有效辦法。”畢竟，這些名煙名酒店都有把酒賣向婚宴終端的成熟網絡。

3.婚宴市場新趨勢：3升裝利樂包葡萄酒受寵

至于什么酒好賣？張家榮告訴筆者：一般還是50塊錢左右一瓶的葡萄酒，當然也不排除部分客戶追求高檔，會買200-300元區間的葡萄酒。口感方面，則是不那么酸澀，酒體輕薄卻甜美的葡萄酒最受歡迎。

除此外，一款3升裝利樂包裝葡萄酒，在當地主打宴席市場。據了解，這種包裝的葡萄酒相比瓶裝成本更低，售價僅100元人民幣，但容量等于4瓶瓶裝葡萄酒。性價比很高，還有效解決一瓶750毫升不夠喝的現狀。

其次，該葡萄酒包裝上自帶特殊開關，不需開瓶器即可打開，還能有效減低氧氣侵入。據該葡萄酒宣傳文案顯示，即便一桌喝不完，帶回家也可放置30天不變質。這種設置有效解決開瓶不方便、喝不完又不方便攜帶，還無法保存的尷尬。據悉，這種葡萄酒在增城的宴席市場取得了不俗業績。

可見，增城區婚宴市場出現“白改紅”的風潮，跟費盡心思提供適合的產品、優秀的服務、關注細節密不可分。據悉，銷售利樂包裝的酒商，在為每盒酒定制了手提袋，方便客戶喝不完時提回家，十分貼心。