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作為斯大林的故鄉(xiāng)，格魯吉亞以往的葡萄酒大部分都銷往俄羅斯，2008年俄羅斯和格魯吉亞的關(guān)系變得異常緊張，影響了雙方的食品貿(mào)易。于是，格魯吉亞需要尋找新的市場來行銷葡萄酒，中國又是個(gè)大容量的市場，所以格魯吉亞政府對(duì)其葡萄酒在中國的推廣非常重視。

如此看來格魯吉亞葡萄酒在中國似乎有很大的潛力。格魯吉亞葡萄酒的酒質(zhì)、特色是否突顯，是否契合中國市場？為此《新食品》記者采訪了葡萄酒大師Debra以及相關(guān)酒商。

葡萄酒大師 Debra Meiburg

三大賣點(diǎn)

葡萄酒發(fā)源地：據(jù)1965年前蘇聯(lián)考古發(fā)現(xiàn)，格魯吉亞出土的10粒葡萄籽是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種。發(fā)現(xiàn)古代釀酒所剩下的葡萄籽，足以證明該國釀酒歷史的悠久，格魯吉亞是國際公認(rèn)的“世界葡萄酒發(fā)源地”。

陶罐釀造：陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，因其釀造工藝復(fù)雜，所以產(chǎn)量比較小。為了保護(hù)這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝，陶罐釀造葡萄酒已成功申請(qǐng)為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用陶罐生產(chǎn)葡萄酒，將陶罐埋入土中，只將口露出地面，每個(gè)陶罐容量可達(dá)3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常溫下發(fā)酵和保存，使葡萄酒在良好狀態(tài)下保存相當(dāng)長時(shí)間。

Debra介紹，陶罐釀造法會(huì)帶給葡萄酒特殊的味道，通常還會(huì)給酒帶來橙色調(diào)，這種釀造方法十分吸引眼球，因其尊重風(fēng)土，也屬于當(dāng)下流行的“自然酒”的一個(gè)種類。
 

陶罐釀酒

半甜型：格魯吉亞葡萄酒大多數(shù)是半甜型。北京嘉酩酒業(yè)專注于做格魯吉亞等東歐葡萄酒，據(jù)其營銷人員孫龍介紹，半甜的口感對(duì)于葡萄酒初學(xué)者來說更易于接受，更符合中國傳統(tǒng)意識(shí)里對(duì)葡萄酒甜美的認(rèn)知，易于市場推廣。“半甜酒可以解辣，很適合搭配辛辣的食物，比如中國的川菜等。” Debra如此說道。

格魯吉亞各式陶制酒罐

特色鮮明，適配中餐

Debra告訴記者，格魯吉亞有525種本土葡萄品種，不同于國際流行的品種，這些品種尚未被廣泛認(rèn)知，擁有獨(dú)特風(fēng)味。Saperavi （薩別維拉）是格魯吉亞種植最廣泛的品種，因其飽滿的紅寶石色和富含花青素而得名，以木莓果的香氣為主，可以和其他品種（如赤霞珠）混釀出具有陳年能力的葡萄酒。

格魯吉亞酒和很多中國菜色相配，從廣東的叉燒到北方的一些菜品。格魯吉亞很多釀酒師認(rèn)為格魯吉亞和中國有許多相同點(diǎn)，比如烹飪特點(diǎn)和宴會(huì)式的餐飲習(xí)俗，多樣化的酒款需要搭配多樣化的餐食，這是格魯吉亞酒在中國的潛力表現(xiàn)之一。

Saperavi （薩別維拉）葡萄

仍是小眾市場

雖然格魯吉亞有許多性價(jià)比不錯(cuò)的特色酒款，但是新興事物要被人接受還需要時(shí)間積累。記者在咨詢過程中發(fā)現(xiàn)酒商的共識(shí)是：小眾酒確實(shí)能夠豐富產(chǎn)品線，也越來越受關(guān)注了，但畢竟還是小眾市場，有人喜歡有人無感。并且這類酒在中國目前銷量不大，做大力度推廣還需冒著一定風(fēng)險(xiǎn)。

孫龍?jiān)跇I(yè)務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)，喝慣了法國酒的客戶喜歡有單寧有結(jié)構(gòu)的酒，甜味的酒好像就顯得初級(jí)了一些，因此興趣不大。

嘉酩酒業(yè)運(yùn)營5年，去年一年格魯吉亞以及摩爾多瓦葡萄酒共銷售40多萬瓶，他們對(duì)未來的市場持有樂觀態(tài)度。但漸漸地，曾經(jīng)空白的市場有新的對(duì)手加入，他們也開始感覺到了競爭。業(yè)內(nèi)人士分析，如果有一定渠道，可以試銷一下新興的小眾葡萄酒，如果搶先登陸，占領(lǐng)空白市場也是可以獲取利益的。