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值得注意的是，一旦收購成功，這將是米勒康勝近一個月宣布收購的第三家精釀啤酒廠。

7月，燕京桂林漓泉全自動精釀啤酒生產線正式投產。

年初，啤酒行業傳來消息，北京熊貓精釀獲得融資2000萬……

一系列的新聞背后，都指向了一個詞語“精釀啤酒”，而記者注意到，百威英博也已收購數家精釀啤酒廠。

珠江啤酒曾公告，將投資2.5億元建精釀啤酒廠，深化打造線上消費線下門店配送的O2O渠道。國內精釀啤酒市場似乎正呈現出了如火如荼之勢。

有業內人士向記者介紹道，從這兩年市場現狀來看，中國啤酒市場呈現出了這樣的狀態：國產啤酒銷量下滑，進口啤酒銷量持續爆發，精釀啤酒滿地開店。

消費主權時代的到來催生了精釀的被看好

那么到底何為精釀啤酒呢？為何大家都將視野看向了這塊市場呢？

據啤酒業人士介紹，精釀啤酒另外一種叫法為“手工啤酒”，從制作工藝來看，精釀啤酒不僅沒有麥芽替代品，而且啤酒花、酵母、麥芽的種類極其豐富，各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在釀造當中，采用各式各樣的木桶和層出不窮的方法，像締造藝術作品般的釀制出來，顏色各異、口味豐富。

北京喜啤士文化發展有限公司精釀啤酒技術服務和研發部的相關負責人孫某向記者透露，精釀啤酒最早傳入國內是在90年代，最開始被稱為“原漿”，一般為酒店自釀。

國內啤酒廠商一哄而上，但由于釀酒師的匱乏和設備不夠先進，精釀啤酒的質量無法保證，導致最起初的精釀啤酒未能順利發展起來，兩年之后便漸漸淡出大眾視野，遭遇了短暫的春天。

與此同時，世界精釀啤酒卻在蓬勃發展。2015年，美國精釀啤酒廠達到4135家，精釀啤酒的產量占到總產量的13％，而其銷售份額達到了22％。

在國內，中國精釀啤酒雖然仍處于起步階段，但發展潛力巨大，近年來，全國各地的精釀啤酒屋如雨后春筍般生根發芽，各省的精釀啤酒協會也逐漸發展完善起來。

據了解，全國范圍內已經成立了20多個自釀啤酒協會，越來越多的人投身精釀行業。

“精釀啤酒擁有豐富的口感及個性，酒精度和苦澀度極高是其特點，因此受到了資深啤酒客們的喜歡。

在市場調研中，我們發現，精釀啤酒的消費人群一般為月收入1萬元以上以及喜歡嘗試新鮮感覺的90后消費者。也逐漸形成了瓦倫丁、教士、奧丁格、熊貓精釀等小眾品牌。”業內人士介紹道。

“精釀的快速發展與進口啤酒在中國的發展密不可分，全球著名咨詢公司羅蘭貝格的數據顯示，從2010年至2014年，中國傳統啤酒還有3%的增長率，但到了2015年，這個數字變成了-3%，創下了5年來的最低產量，它一共減產了251.41萬千升。

而國內進口啤酒方面，銷量從2011年的50.4萬千升上漲到了2014年的316.8萬千升，年增長率達到62%。而精釀的快速崛起則是消費者主權時代到來的產物。”

不過，也有從事精釀啤酒銷售的白酒經銷商告訴記者，精釀啤酒的利潤高，也是推動其發展的重要因素。

“一般精釀啤酒比傳統啤酒在價格上高出3-5倍，眾所周知，一般傳統啤酒利潤都不高，精釀啤酒一般根據原料的不同，利潤有所不同，終端老板的利潤達到100%-500%，所以售賣積極性比較高。”

另外，也有業內人士表示，精釀的季節性沒有那么強。“愛好精釀的為追求時髦和品質的年輕人居多，所以電商平臺上銷量不錯，季節性差異并不明顯。”

春天？路還很長

有業內人士認為，精釀啤酒正是在進口啤酒喚醒了中國消費者對啤酒的更高需求，國產啤酒又在進行結構性調整之際，遇到了發展的“黃金期”。不過，記者發現其目前依然占據很小的市場份額。行業人士也一致認為，其路還很長。

針對精釀啤酒未來的發展方向，記者采訪了啤酒行業著名的營銷專家方剛，他表示，未來的精釀啤酒一定是傳統啤酒、進口啤酒、精釀啤酒這三種品類之中發展速度最快的，但占比仍然會比較小，精釀啤酒想要占據一定的市場份額還有很長的路要走。

在他看來，目前，精釀啤酒主要面向的是高端市場以及時尚流行領域，受眾人群大多以年輕的消費者為主，特別是對于一些精釀啤酒發燒友來說，產品忠誠度比較高，這一點也和精釀啤酒市場比較分散，呈點狀分布的特點有關。

但是，方剛表示，精釀啤酒的發展一方面要看消費結構的變化，消費者對精釀啤酒的認知和喜好是其發展的基礎;另一方面還需要一定的推動力量。這個推動力量可能來自各個方面，比如消費場景、消費動機、消費行為的改變等，未來不排除出現更多又特色好品質的精釀啤酒企業的可能。

而有業內人士則表示，目前隨著精釀啤酒的興起，呈現出了一窩蜂上的局面，一般精釀廠產量為5000-10000噸，容易陷入急于放量的誤區中，把精釀做成低端酒。“一窩蜂而上，還會導致品質、品牌的亂象，這都是精釀啤酒必然會走的一段路。”有人士介紹道。

另外，有人士認為，玩家小也制約著其發展。在方剛看來，即使是巨頭企業進入了精釀領域，在營銷層面上的認知是匱乏。“傳統啤酒和精釀啤酒的營銷方式是不同的，要換種思維做營銷。”

對此，也有人士認為，對于巨頭來說，精釀啤酒的技術、生產不是問題，問題在于如何找到粉絲，如何形成與粉絲之間的通路，這是一個巨大而艱巨的問題。解決不好這些，依靠小眾玩家力量，精釀啤酒的發展之路還很漫長。