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那么白酒消費將呈現哪些新特征？白酒市場將會出現哪些新趨勢？中國白酒企業下一步創新和轉型的方向在哪里？這些都值得轉型期的中國白酒企業思考。

判斷一個行業是否進入一個新的階段，從產業經濟學原理上講，一個重要的經濟變量是消費環境是否發生根本性變化。從消費基礎、消費能力、消費意愿和消費文化看，中國白酒已經完全進入“消費者主權時代”，中國白酒市場將呈現兩大特征、三大趨勢、四大轉型方向。

白酒消費兩大特征

特征一：聚焦中產化。未來五年，中產階層的規模將大幅度提升，這為中國白酒消費提供了堅實基礎。

讓我們看一組來自高盛對中國2016年的人口統計數據。

根據國際通用標準，人均GDP達到8000美元時，中國將達到中產階級消費水平。從數據看，2016年，除去老人、兒童，中國7.69億勞動人口中，都市白領占19%，都市藍領30.7%;兩者占據總勞動人口的49.7%;消費水平已經達到人均8000美元以上，而農民工階層未來收入也將大幅提升。另外，政府將釋放諸多政策紅利，助推中產階層規模壯大。

可以預測，未來5到10年，中國白酒消費聚焦中產化特征更加突出。具體表現在：

1、茅臺具備1500元市場價位基礎，五糧液市場占位800—1000元。

2、500—800元白酒市場增長空間巨大。增長基礎源于中國經濟結構性升級與高端商務消費理性回歸。

3、100—300元價位白酒市場將出現井噴式增長。

未來五年，一方面，中產階層消費將從80元左右價位持續升級到100元以上價位，另一方面高端商務消費將會出現大幅回暖。

特征二：消費者主權化。2017年中國白酒消費呈現出明顯消費主權化特征，消費者擁有更多選擇權和知情權。消費心態更加成熟、自信和理性，對產品追求更加彰顯個性、自我，更加強調健康、品質、體驗，對高性價產品有著自己的判斷，不再盲目信任廣告和營銷，喝酒和品質、喝酒喝健康成了新的利益點。

消費者主權化有兩大標志：一是消費升級：表現在市場上就是價格升級和品質升級。2016年出現的超值光瓶酒成了新亮點，把光瓶酒賣到每瓶30元、40元，就是消費者對品質升級主張的最好表達。

消費者主權時代白酒市場的三大趨勢

什么才是趨勢呢。準確地說，趨勢就是事物發展的規律性、前瞻性動向。從白酒發展的規律看，只有名酒引領的前瞻性創新，才具備成為趨勢的條件。未來五年中國白酒市場將會呈現三大戰略趨勢，并對企業產生深遠影響：

第一大趨勢：”品類戰略化“趨勢。

2017年開始，“品類戰略化”將成為包括名酒企業在內的所有白酒企業的集體戰略行動。

茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河和劍南春、古井2016年不約而同地做了了三件大事：

一是加速區域全國化進程。

二是加速結構中低端進城。

三是競爭要素強化組織化。

未來五年，省級領頭羊、區域小而美企業的競爭戰略關鍵是品牌化加品類化的雙競爭戰略，品類戰略化將是未來白酒企業的戰略趨勢，白酒企業品類化課題值得研究。

第二大趨勢：行業集中化趨勢。

從行業競爭角看，名酒企業“強者恒強”趨勢加速。

根據產業經濟學基本原理：當一個產業達到一定規模后，該產業必然進入到寡頭競爭階段，因寡頭企業規模、效益、人才等多重積累，市場競爭將會加劇和提速。

中國白酒行業經歷了2012年多次調整后，名酒企業高端市場空間被壓縮，一線名酒、區域名酒、省酒與個性化酒企市場的競爭格局被打破，直面競爭加劇。競爭結果必然是“優勝劣汰、并購提速、強者恒強”。

第三大趨勢：競爭要素效率化趨勢。

進入2017年，白酒企業的競爭要素將發生根本性的改變，由策略競爭轉向效率競爭。競爭要素效率化將成為新趨勢。

進入消費者主權時代的新階段，在提高效率競爭上，管理要素大于營銷要素。白酒企業更加專注于以下三個要素：成本、資源、組織。

白酒企業的四大轉型

“營銷環境變了，一切都要變”，對于中國白酒企業而言，從供給側層面，一定要盡快改變從原來關注產品包裝、關注概念、關注營銷轉移到關注產品品質上來，學會與消費者對話，完成三大轉型：

第一大轉型：品質革命。

消費者主權時代，白酒消費者更加注重品質，這就要求白酒企業做出新的轉型：從重視市場轉向重視品質，需要開啟新一輪的品質革命。

第二大轉型：品類創新。

品類創新是未來白酒企業市場競爭的關鍵。未來中國白酒的消費主流靠中產階級，而中產階級特點就是追求個性與差異，品類差異化未來會成為消費趨勢。要實現品牌創新，需做到以下兩點：

一是創新主品類。如白酒原來只有濃、清、醬三大香型，隨著科技的發展和實踐的創新，中國現在有十二大主流香型。

二是創新亞品類。如洋河從濃香中創新出綿柔濃香品類，乾隆江南酒從芝麻香中創新出綿柔芝麻香亞品類，古井從濃香中創新出淡雅濃香亞品類。

無論是省級領頭羊還是區域小而美企業，品類創新將成為2017年市場競爭的不二法則法寶。

第三大轉型：場景體驗。

2017年開始，中國白酒市場上只會做渠道不會做消費者的企業一定沒有未來。關注消費者、與消費者的影響、互動，增加消費者體驗，將成為未來中國白酒企業營銷的主旋律和轉型方向。

白酒體驗營銷，可以從以下三大方面探索：

一是做文化體驗：如建立白酒博物院、酒窖體驗館等。

二是做創新品鑒：線上聯盟、線下體驗、文化為體，志趣為先。

三是做社群聯盟：建立模式和標準，經營核心圈層。

第四大轉型：文化復興。

這是最重要的，也是企業最容易忽略的。企業能夠看得到渠道投入的顯性回報，看不到品牌投入的隱形價值。

白酒消費其實是文化消費，否則就變成快消品消費，就是喝酒精，未來五年，任何類型的白酒企業，都應該把企業經營的中心轉移到文化消費上來，這是企業生存的基石。

綜上所述，在消費者主權時代，企業要掌握白酒消費的兩大特征，把握三大趨勢，做好四大轉型，積極謀變，為企業的基業長青打下堅實基礎。