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回望30年,酒業(yè)人的沉淀與思考
來(lái)源:《華夏酒報(bào)》  2016-01-13 09:58 作者:石磊

  季克良:每次調(diào)整都讓行業(yè)更加成熟

  在“奮斗與輝煌”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)成立30周年座談會(huì)上,原貴州茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、著名白酒專家季克良表示,白酒行業(yè)此前發(fā)展已遭遇了四次“危機(jī)”,而每當(dāng)從調(diào)整困境中走出之后,白酒行業(yè)會(huì)變得更加成熟理性,富有生機(jī)。

  “在過(guò)去的30年里,中國(guó)白酒在相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,保持著較快的發(fā)展速速。”季克良說(shuō),以茅臺(tái)為例,在1985年的時(shí)候,產(chǎn)量只有1200多噸,而目前茅臺(tái)產(chǎn)量已達(dá)4萬(wàn)噸,增長(zhǎng)了30多倍。30年前,茅臺(tái)的銷售收入只有1500多萬(wàn)元,而現(xiàn)在單品牌銷售收入就達(dá)到300多億元,增長(zhǎng)幅度達(dá)到1000多倍,1985年茅臺(tái)的利潤(rùn)為280多萬(wàn)元,現(xiàn)在已經(jīng)突破200億元,增長(zhǎng)6000倍以上,當(dāng)年上繳稅金950多萬(wàn)元,現(xiàn)在已達(dá)150多億元,這些數(shù)字充分證明了茅臺(tái)的發(fā)展速度和質(zhì)量。“而從橫向?qū)Ρ葋?lái)看,我在2012年到英國(guó)參加一個(gè)食品會(huì)議,茅臺(tái)在此前一年的銷售收入為240多億元,這個(gè)數(shù)字相當(dāng)于當(dāng)時(shí)蘇格蘭威士忌100多家酒廠的總和,這也體現(xiàn)了茅臺(tái)所取得的巨大發(fā)展成就。”

  盡管如此,茅臺(tái)在近30年來(lái)的發(fā)展并非坦途。季克良表示,在此期間茅臺(tái)經(jīng)歷了四個(gè)困難階段,一是在1989年,國(guó)家對(duì)名煙名酒的消費(fèi)限制對(duì)公司造成了很大壓力,平時(shí)車水馬龍的銷售場(chǎng)面變得門(mén)可羅雀,第二次則是在1998年前后,由于亞洲金融危機(jī)和朔州假酒案的雙重影響,白酒行業(yè)陷入低谷,茅臺(tái)也因此受到較大沖擊,2008年的全球金融危機(jī)同樣對(duì)茅臺(tái)造成了影響,但是影響幅度并不是很大,企業(yè)仍保持著較好增長(zhǎng)勢(shì)頭;最近的一次“危機(jī)”則是2012年至今的這一輪行業(yè)深度調(diào)整。

  “對(duì)于每一次危機(jī),我們都加以認(rèn)真反思,從中吸取教訓(xùn),對(duì)企業(yè)加以調(diào)整,以更好地適應(yīng)市場(chǎng),滿足消費(fèi)者需求。”季克良說(shuō),在這個(gè)過(guò)程之后,企業(yè)變得更加成熟理性,也更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  這種面對(duì)“危機(jī)”的心態(tài)和行為,同樣適用于整個(gè)白酒行業(yè),調(diào)整可以使行業(yè)更加強(qiáng)大。季克良表示,長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,白酒行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)值得看好,一方面是白酒行業(yè)具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,同時(shí)還具有較高的利稅水平。在此基礎(chǔ)上,白酒行業(yè)應(yīng)更加注重內(nèi)部升級(jí),確保產(chǎn)業(yè)自身健康和可持續(xù)發(fā)展的能力。“一個(gè)企業(yè)要垮掉,根本原因往往并非市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),而是自身出了問(wèn)題。”季克良說(shuō),因此,白酒行業(yè)在面對(duì)本輪調(diào)整時(shí)要著力解決內(nèi)部矛盾,通過(guò)積極主動(dòng)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展動(dòng)力的升級(jí)換代。

  李秋喜:酒業(yè)調(diào)整,重在務(wù)實(shí)

 

  對(duì)于中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)成立30年來(lái)所做的行業(yè)貢獻(xiàn),汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李秋喜給予了高度評(píng)價(jià),“一方面是專注于白酒行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新,為此做出了不可估量的巨大貢獻(xiàn),同時(shí),協(xié)會(huì)為廣大白酒企業(yè)做了很多好事和實(shí)事,贏得了極高的行業(yè)威信,這也帶來(lái)了很強(qiáng)的行業(yè)凝聚力。”

  而對(duì)于白酒行業(yè)接下來(lái)的調(diào)整發(fā)展,李秋喜同樣強(qiáng)調(diào)要多做“實(shí)事”。首先要“老老實(shí)實(shí)繼承傳統(tǒng),老老實(shí)實(shí)對(duì)待新白酒”,“這輪行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵問(wèn)題,在于白酒與消費(fèi)者之間的關(guān)系,現(xiàn)在是消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代,我們必須向消費(fèi)者轉(zhuǎn)變,”李秋喜說(shuō),這就要求酒企實(shí)事求是,坦誠(chéng)面對(duì)公眾。特別是關(guān)于新工藝白酒的問(wèn)題,酒業(yè)不能再遮遮掩掩、含糊其辭,“名酒企業(yè)要帶頭做這件事,對(duì)消費(fèi)者說(shuō)清楚新工藝白酒的情況,讓消費(fèi)者明明白白地做出選擇。”

  白酒行業(yè)還應(yīng)當(dāng)扎扎實(shí)實(shí)地轉(zhuǎn)型,著力構(gòu)建新的增長(zhǎng)方式。李秋喜將白酒市場(chǎng)比喻成一個(gè)大蛋糕,在當(dāng)前的調(diào)整形勢(shì)下,最上面的水果層已經(jīng)沒(méi)有了,其實(shí)中間的奶油層也所剩無(wú)幾,必須關(guān)注最基本的蛋糕層。在他看來(lái),2016年,中國(guó)制造業(yè)仍然面臨著去庫(kù)存、去產(chǎn)能、去杠桿的艱難課題,這勢(shì)必影響到市場(chǎng)對(duì)白酒的購(gòu)買(mǎi)力,酒企必須以消費(fèi)者為核心,進(jìn)行全面徹底的市場(chǎng)化升級(jí),從生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)、文化等各個(gè)角度著手,結(jié)合現(xiàn)代化的機(jī)制和工具,去優(yōu)化企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。“新常態(tài)不是某種模式,而是一種全新的增長(zhǎng)方式,要適應(yīng)這種新常態(tài),需要酒企進(jìn)行大量而系統(tǒng)的扎實(shí)工作。”

  另外,白酒業(yè)要認(rèn)認(rèn)真真做銷售,齊心合力走出去。“‘十三五’期間,中國(guó)的高鐵、核電都將加快走出去,而在‘一帶一路’的國(guó)家戰(zhàn)略下,成千上萬(wàn)的產(chǎn)業(yè)工人也將走出國(guó)門(mén),”李秋喜分析說(shuō),緊緊抓住這部分消費(fèi)者,就等于邁出了白酒進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的第一步。緊接著第二步,白酒還是要面對(duì)國(guó)外消費(fèi)者,只有盡快實(shí)現(xiàn)白酒標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化,使白酒標(biāo)準(zhǔn)體系接軌國(guó)際,才能取得第二步的成效,李秋喜認(rèn)為,這也是一件需要白酒業(yè)合力完成的“實(shí)事”。

  陳林:直面挑戰(zhàn),審慎應(yīng)對(duì)?

 

  在“奮斗與輝煌”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)成立30周年座談會(huì)上,五糧液股份有限公司總經(jīng)理陳林表示,在五糧液的發(fā)展過(guò)程中,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)給予了巨大的幫助和支持,特別是在標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)完善方面,協(xié)會(huì)與企業(yè)進(jìn)行了大量合作,為企業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。

  “應(yīng)該說(shuō),我們都是這30年酒業(yè)發(fā)展的參與者和經(jīng)歷者,企業(yè)所取得的發(fā)展成就,離不開(kāi)與協(xié)會(huì)之間的緊密合作。”陳林如是說(shuō)。

  著眼酒業(yè)未來(lái),陳林認(rèn)為,雖然目前白酒行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了復(fù)蘇的積極訊號(hào),但是仍然存在很多不確定的因素,企業(yè)必須審慎對(duì)待,要做好應(yīng)對(duì)艱難挑戰(zhàn)的充分準(zhǔn)備。

  “一方面是白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將持續(xù)升級(jí),對(duì)企業(yè)各方面的要求越來(lái)越高,一方面是調(diào)整將進(jìn)一步深化,觸及到酒企的更深層次,”陳林說(shuō),必須直面這兩大挑戰(zhàn),采取合理、有效的行動(dòng),酒企發(fā)展才能持久穩(wěn)定。

編輯:王玉秋
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