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應(yīng)該說勁酒及苦蕎酒的業(yè)績不能代表養(yǎng)生、健康酒的前景，眾多名酒推出此類健康產(chǎn)品也難以成為新品類大發(fā)展的依據(jù)。因?yàn)轲B(yǎng)生、健康這個(gè)品類的界定難題無法解決，它被卡在了技術(shù)指標(biāo)和消費(fèi)者心智兩個(gè)難題上。

在消費(fèi)者心智中只有傳統(tǒng)白酒和保健酒，他們的心智里養(yǎng)身和健康早已歸類于保健酒了，他們的需求非常明確，要過癮就喝傳統(tǒng)白酒，要養(yǎng)生和健康就喝保健酒，對那些說不清的五花八門的養(yǎng)生酒、提純萃取的健康酒是基本沒有感覺的。

而苦蕎酒搭著勁酒的順風(fēng)車居然快速崛起，一年3個(gè)億，原因就是消費(fèi)者把苦蕎歸類為保健酒了，同時(shí)勁酒的保健酒領(lǐng)導(dǎo)品牌地位也強(qiáng)化了這一認(rèn)知。

那么可否把養(yǎng)生和健康這個(gè)品類獨(dú)立出來呢？現(xiàn)在很難，因?yàn)檫@兩類產(chǎn)品難以建立科學(xué)清晰的技術(shù)指標(biāo)及工藝，比如健康白酒的“雙降”即雜醇油和度數(shù)降低后影響口感及風(fēng)格問題；養(yǎng)生酒的功效無法表述容易與保健酒功能混淆出現(xiàn)違規(guī)標(biāo)注問題。這些問題不解決概念就是混沌的，跟消費(fèi)者就無法溝通，品類也就立不起來了。所以健康和養(yǎng)生酒難以成為獨(dú)立品類，只能在傳統(tǒng)白酒這個(gè)大概念下走產(chǎn)品個(gè)性化差異化的路子。

最近看到有專家預(yù)言健康白酒將成為酒業(yè)新風(fēng)口，并成為供給側(cè)改革突破抓手的觀點(diǎn)，我認(rèn)為是值得商榷的。十年前我曾操盤東北第四寶酒，當(dāng)初就是想在保健與傳統(tǒng)白酒之間趟出一條健康酒的路子，但沒有成功，原因也在與此。現(xiàn)在要想做養(yǎng)生和健康差異化產(chǎn)品，只有借保健酒大品牌的勢能做產(chǎn)品延伸，或者在傳統(tǒng)白酒品牌旗下走產(chǎn)品賣點(diǎn)創(chuàng)新路線。如果想形成獨(dú)立的品類格局是很難的，只有在技術(shù)工藝難題解決同時(shí)消費(fèi)者心智區(qū)隔成功之后，也許才會有養(yǎng)生健康品類的未來。

案例鏈接：

東北第四寶酒定位是具有養(yǎng)生功能的傳統(tǒng)白酒，工藝是基酒加藥食兩用植物萃取技術(shù)提純。前期推廣效果不好，后來做了餐飲客戶調(diào)研，發(fā)現(xiàn)很多人把它當(dāng)作藥酒或泡酒了，認(rèn)為有病或需要保健時(shí)才選擇，平時(shí)招待聚會不適合飲用，陷入了非白酒非保健市場難定位的尷尬處境。

由此發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)心智中沒有養(yǎng)生健康酒概念的問題。現(xiàn)在勁酒的苦蕎酒迅速崛起的原因也是借了勁酒的品牌力，搭了保健酒開始流行的順風(fēng)車，但是不具有普遍意義，因?yàn)橹霸S多健康白酒都沒有太大的成功。道理就在于行不成獨(dú)立品類，概念混沌，也缺乏技術(shù)和法律保障，起結(jié)果可能是如年份酒那樣一哄而起最終把它做爛，成為廠家自娛自樂一場游戲。唯有解決了概念、技術(shù)、法規(guī)（如健字號審批）三大問題后，健康或養(yǎng)生酒才能走上健康可持續(xù)發(fā)展之路。

各位看官對于健康白酒、養(yǎng)生酒的發(fā)展趨勢有何觀點(diǎn)？請?jiān)谖哪┝粞詞~