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近日，山西衛(wèi)視一檔名為《人說山西好風(fēng)光》的旅游推介競(jìng)演節(jié)目開播。面對(duì)鏡頭，參加節(jié)目的官員需要為自己的城市做推介演講，進(jìn)行正面PK。經(jīng)歷初賽、復(fù)賽、決賽最終將選出獲勝城市。山西是我國(guó)的縮影，這檔節(jié)目不僅對(duì)山西意義重大，同時(shí)，也拉開了我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型的序幕。

中產(chǎn)階層崛起的消費(fèi)大國(guó)是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)

旅游業(yè)正在推動(dòng)我國(guó)由制造業(yè)大國(guó)升級(jí)為消費(fèi)大國(guó)

旅游業(yè)是具備“規(guī)模大、成長(zhǎng)性好和關(guān)聯(lián)帶動(dòng)廣”等三個(gè)關(guān)鍵特征的黃金產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)旅游業(yè)總產(chǎn)值占國(guó)民生產(chǎn)總值的10%左右，發(fā)達(dá)省份和旅游資源豐富的省份高達(dá)25%～30%，平均每年以超出10%的增長(zhǎng)率快速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了其它產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)水平；同時(shí)，旅游業(yè)不僅僅是景區(qū)、景點(diǎn)的消費(fèi)，它還是關(guān)聯(lián)“交通、住宿、餐飲、休閑零食、飲料、地方特產(chǎn)禮品、服裝以及運(yùn)動(dòng)休閑產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)”的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)；單體旅游消費(fèi)的快速發(fā)展可以帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，例如：旅游業(yè)的快速發(fā)展可以帶動(dòng)交通、旅游餐飲、地方特產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展，因此，可以說旅游業(yè)是一個(gè)黃金產(chǎn)業(yè)。

旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠推動(dòng)國(guó)民生活觀念的改變，由重儲(chǔ)蓄改變?yōu)橹叵M(fèi)，由過去的生存性生活，轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)性生活，讓人活得更明白，更有價(jià)值和意義。

旅游業(yè)發(fā)展以后，國(guó)民開始走出去，嘗試改變生活方式，調(diào)整生活狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)人生更多的美好，哪種活法讓人生更美好！

旅游業(yè)發(fā)展推動(dòng)社會(huì)更加友好、更加文明，使消費(fèi)體驗(yàn)更加美好，這會(huì)推動(dòng)消費(fèi)意愿的提升，因此旅游業(yè)成為了破局當(dāng)下消費(fèi)不足的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。

旅游業(yè)的發(fā)展會(huì)加速中產(chǎn)階層的崛起，一方面為社會(huì)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)會(huì)；另一方面為細(xì)分品牌崛起創(chuàng)造了新的機(jī)會(huì)。

中產(chǎn)階層的擴(kuò)容，使中產(chǎn)階層大眾正在成為新的社會(huì)新主體構(gòu)成。我國(guó)經(jīng)歷了金字塔式社會(huì)的低端無差異消費(fèi)大眾和高端政商務(wù)無差異消費(fèi)大眾并存的所謂黃金時(shí)期，隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的快速發(fā)展，政商務(wù)消費(fèi)作為社會(huì)的惡俗已經(jīng)被挑破，再也沒有生存空間！而低端大眾消費(fèi)群體的求醉需求，在食品安全、酒類基礎(chǔ)知識(shí)普及的情況下，主動(dòng)愿意接受酒精酒的人群會(huì)越來越少！

與此同時(shí)，一大批有知識(shí)、有文化、有收入的中產(chǎn)階層，正伴隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而快速崛起，并逐漸成為了社會(huì)的主體構(gòu)成，他們?cè)谌丝跀?shù)量上占絕對(duì)多數(shù)，在收入支配能力上，收入較高、支配能力比較強(qiáng)，關(guān)鍵他們的消費(fèi)意愿方向已經(jīng)發(fā)生了改變，他們對(duì)理性的品質(zhì)要求很高，同時(shí)，他們對(duì)感性的觸動(dòng)消費(fèi)要求也很高！

中產(chǎn)群體大眾不是無差異的，而是高度細(xì)分的，這種細(xì)分能夠衍生出眾多的細(xì)分品類。中產(chǎn)群體的大眾化消費(fèi)與低端、高端政商務(wù)消費(fèi)不同，低端大眾消費(fèi)主要滿足物理層面的求醉需求，關(guān)注的僅僅是度數(shù)帶來的口感差異；而高端政商務(wù)消費(fèi)需求，消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)更多體現(xiàn)在精神層面的價(jià)值感塑造，因此，在消費(fèi)特征層面也體現(xiàn)出明顯的一致性；中產(chǎn)群體大眾，物理層面的消費(fèi)需求基本得到了有效滿足，他們關(guān)注的是更高層面的精神需求，并且差異化消費(fèi)特征明顯。中產(chǎn)群體在酒水消費(fèi)的過程中，一方面對(duì)物理層面的品質(zhì)極其苛刻，實(shí)行一票否決制；另一方面對(duì)酒水品牌所代表的品類特征、場(chǎng)景描述以及情感表達(dá)的含蓄或張揚(yáng)都有自己明確的要求，他們追求差異化的表達(dá)，他們期望與眾不同的消費(fèi)體驗(yàn)。因此，中產(chǎn)群體的消費(fèi)差異化特征非常明顯，在這一消費(fèi)群體能夠細(xì)分出眾多的細(xì)分品類和眾多的品牌機(jī)會(huì)。

酒水企業(yè)如何和旅游業(yè)發(fā)展相接軌

酒水企業(yè)如何把握住此輪發(fā)展機(jī)會(huì)？如何搭乘上快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)列車？需要從淺層的旅游目的地產(chǎn)品出發(fā)和深層次的社會(huì)階層擴(kuò)容所帶來的機(jī)會(huì)出發(fā)進(jìn)行深度思考和探索。

酒水企業(yè)作為旅游目的地產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)，可以以三種產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)：

形態(tài)一：旅游景區(qū)（景點(diǎn)）

酒水企業(yè)，由于具有典型的歷史文化承載特征，因此“酒廠遺址+酒文化+酒體驗(yàn)”已經(jīng)具備了基礎(chǔ)的參觀旅游特征，尤其是歷史文化名酒企業(yè)具有景點(diǎn)打造價(jià)值和景區(qū)開發(fā)潛質(zhì)。例如，茅臺(tái)鎮(zhèn)、瀘州，在打造區(qū)域旅游目的地的過程中把“酒坊”旅游、酒文化體驗(yàn)作為全域旅游的組成部分！

旅游基礎(chǔ)較好的區(qū)域，可以依托關(guān)鍵資源和酒廠景區(qū)構(gòu)建旅游集中區(qū)，資源充分并且文明程度較高的的區(qū)域可以打造成旅游門戶，實(shí)現(xiàn)全域旅游。

形態(tài)二：購(gòu)酒游產(chǎn)品，參觀式購(gòu)物體驗(yàn)

伴隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，很多企業(yè)及產(chǎn)品紛紛披上旅游的外衣，購(gòu)酒游產(chǎn)品，實(shí)際上不是真正的旅游產(chǎn)品，他的立意初衷不是為了參觀旅游、放松身心，而是如同餐飲行業(yè)所做的“明廚行動(dòng)”，例如“巴奴毛肚火鍋”，在全國(guó)有三個(gè)中央廚房，他的中央廚房對(duì)消費(fèi)者、對(duì)媒體都是開放的，消費(fèi)者和媒體可以隨時(shí)進(jìn)入監(jiān)督檢查，這樣做的目的其實(shí)是為了第一、是為了“眼見為實(shí)”，通過消費(fèi)者自己監(jiān)督看到的真實(shí)情況，解決信任問題，提振消費(fèi)信心！第二、通過“明廚行動(dòng)”、消費(fèi)者隨時(shí)監(jiān)督檢查等噱頭行為吸引人們關(guān)注和傳播，并且在中央廚房無死角覆蓋免費(fèi)wiffi，以便于消費(fèi)者和媒體現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)直播和隨時(shí)傳播！

在這方面白酒企業(yè)中的楊湖酒業(yè)率先采用這種模式，在白酒行業(yè)第一個(gè)全廠無死角對(duì)外開放，供消費(fèi)者監(jiān)督檢查，同時(shí)，通過平臺(tái)化、媒體化打造，使楊湖酒莊逐漸具備了特定的社會(huì)屬性、平臺(tái)屬性和媒體傳播屬性！

形態(tài)三：旅游商品

旅游商品雖然相對(duì)簡(jiǎn)單，但是，在旅游板塊中是一塊規(guī)模大、利潤(rùn)高的價(jià)值構(gòu)成部分！酒水的旅游商品化，關(guān)鍵要解決兩個(gè)問題，第一，就是酒水的區(qū)域特征化，酒水要具有明顯的能夠代表景區(qū)周邊人文、自然、生態(tài)環(huán)境特質(zhì)，專屬特征明顯！第二，酒水要具有明顯的特產(chǎn)特征和旅游特征，能夠直接傳達(dá)旅游消費(fèi)意愿！

山東的部分白酒企業(yè)在白酒的瓶標(biāo)上直接打出“好客山東”旅游商品的符號(hào)印記，對(duì)該類商品開拓旅游市場(chǎng)意義很大！

酒水企業(yè)把握住旅游業(yè)發(fā)展帶來的深層次發(fā)展機(jī)會(huì)

由于政商鏈接所容易產(chǎn)生的腐敗可能，使存在已久的政商消費(fèi)快速退出了歷史舞臺(tái)，原本依賴政商消費(fèi)的企業(yè)需要快速轉(zhuǎn)型，不要再對(duì)可能出現(xiàn)的輪回抱有幻想，歷史不會(huì)倒退，堅(jiān)定的轉(zhuǎn)型發(fā)展是唯一出路。

旅游業(yè)發(fā)展對(duì)國(guó)民的最大影響就是感覺到了人生其實(shí)還有很多美好的事情需要去體驗(yàn)，消費(fèi)其實(shí)是美好的，視野的開闊和身心狀態(tài)的調(diào)整更有利于財(cái)富的獲取！在旅游業(yè)帶動(dòng)下的第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將會(huì)催生更多的中產(chǎn)群體，他們有知識(shí)、有能力、有消費(fèi)支出的意愿！這是旅游業(yè)發(fā)展所帶來的最大市場(chǎng)機(jī)會(huì)，能否把握住此次升級(jí)發(fā)展機(jī)會(huì)對(duì)酒水企業(yè)來說具有決定性的意義！

大眾中產(chǎn)階層的崛起，意味著大眾白酒消費(fèi)的細(xì)分化升級(jí)會(huì)誕生眾多的細(xì)分品牌！

酒水+旅游要避免的三個(gè)陷阱

陷阱一：盲目景區(qū)化

其實(shí)，真正意義上的酒廠景區(qū)觀光旅游是沒有實(shí)質(zhì)價(jià)值的，他的受眾群體較窄，并且酒水生產(chǎn)的體驗(yàn)性較差。在文化旅游方面，真正具有濃厚可感知文化歷史的酒企并不多，即使擁有濃厚的歷史，那么歷史文化以考古遺跡的形式存在，其可感知性也是較差！更關(guān)鍵的是，作為旅游帶動(dòng)銷售所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和酒廠的投入產(chǎn)出來對(duì)比也是太小了。

陷阱二：把一般商品當(dāng)作旅游商品開發(fā)

在搭乘旅游發(fā)展這班列車的時(shí)候，很多酒水企業(yè)急功近利，經(jīng)常采用簡(jiǎn)單的操作，把原有的產(chǎn)品更換一下包裝，甚至直接加上“旅游商品”或者“地方特產(chǎn)”四個(gè)字樣就假裝成為了旅游商品，這種假裝改變常常帶來的結(jié)果就是一般酒水的旅游化，致使旅游產(chǎn)品沒有可感知的旅游特性，消費(fèi)體驗(yàn)不足，重復(fù)購(gòu)買意愿低，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展！

陷阱三：盲目開展購(gòu)酒游

很多酒企在看到楊湖酒莊的購(gòu)酒游取得成功后紛紛效仿，盲目開工；“亮廚”透明化生產(chǎn)，給消費(fèi)者足夠的信任感，有利于缺乏品牌基礎(chǔ)的酒企快速獲得消費(fèi)者的信任，但是這種模式對(duì)于名優(yōu)酒企來說有點(diǎn)畫蛇添足的感覺，其深厚的歷史文化基礎(chǔ)和多年培養(yǎng)起來的品牌信任認(rèn)知足以支撐其合理的銷售價(jià)格。并且酒莊體驗(yàn)式銷售由于受接待人數(shù)限制和興趣參觀人群數(shù)量限制，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，這種模式相對(duì)于規(guī)模企業(yè)來說沒有多大意義。這種模式對(duì)大部分酒企來說不是餡餅，而恰恰相反是一個(gè)不見底的陷阱。