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一、健康、低度的保健養生酒是突破方向之一

根據國家統計局數據，2015年全國釀酒行業規模以上企業累計完成產品銷售收入 9229.17億元，與上年同期相比增長5.34%，其中全國規模以上白酒企業累計完成銷售收入5558.86億元，與上年同期相比增長5.22%;規模以上葡萄酒企業累計完成銷售收入462.64億元，與上年同期相比增長10.17%;規模以上啤酒企業累計完成銷售收入1897.09億元，與上年同期相比增長1.52%;規模以上黃酒企業累計完成銷售收入181.94億元，與上年同期相比增長13.92%;規模以上其他酒企業累計完成銷售收入 328.72億元，與上年同期相比增長18.37%。

據《2014到2018中國果酒研究報告》統計顯示，目前我國果酒銷售額的年增長率為15%，預計2018年果酒行業規模將超過2000億。

略過葡萄酒和啤酒不談，看看白酒、黃酒和其他酒的數據。近年來，白酒的增速基本接近 CPI數據，黃酒的增速接近10%，其他酒的數據在10%以上。當然黃酒和其他酒規模較小，特別是黃酒行業集中度高，主要以會稽山、古越龍山、金楓等幾大酒企為主，只要幾大龍頭企業調整好了，整個行業的調整也就基本到位了。其他酒包括露酒、配制酒(保健養生酒和果酒、預調酒之類)，老齡化社會的來臨，保健酒將成為老齡人群的剛需。在勁酒的標桿作用下，會有更多資本和企業投入到保健酒領域。

近年來，健康、低度是酒業的主要發展方向之一，尤其是黃酒和果酒天然健康、低度，與中國日益增加的健康產品市場需求重合，這是酒業的方向，也是湖北地產酒的突破方向之一。當然湖北酒里很少有生產黃酒企業，生產米酒的廠家倒是不少，與其在白酒行業里艱難存活，不如在黃酒、果酒和保健養生酒市場里乘勢而上，風生水起。

二、消費者才是品牌的背書

湖北中小酒企大多產品是山寨大品牌，但實際上，酒體酒質、產品包裝和營銷創意與大酒廠相差太遠。拿苦蕎酒來說，目前看到的幾十種苦蕎酒里，能和毛鋪苦蕎酒在這幾個方面來相提并論的，除了包裝還有些可以說道，其他酒體酒質(監利糧酒的還行)、營銷創意真沒有可比性。尤其是去年八月份后毛鋪苦蕎產量跟不上并且有意限量的時候，市場幾乎空白，居然沒有幾個廠家抓住機會。

大多酒企傳播的信息基本都是廠家歷史悠久、品質牛逼、獲獎無數、逼格滿滿的成功人士的情懷和高端人士相聚，不是高大上就是偉正光，實際上對消費者而言沒有任何的意義。消費者只會站在自己的角度看這個產品我需要嗎?這個產品是性價比高還是能讓我面子增光?所有離開消費者談營銷和傳播的行為都純屬自嗨。

湖北中小酒企具有天然的地域特色和身份認同，尤其是在跟本地消費者溝通及傳播時，有天然的優勢。尤其是湖北縣級以下市場，消費者溝通和傳播成本低，加之多數大酒企現在的主戰場基本在城市圈(縣級市區和地級市以上市場)，鄉鎮市場的特點是分散、維護困難、購買頻次少、消費能力有限，大酒企關注度不夠，這也是湖北中小酒企的生存方式之一。

湖北鄉鎮還有著廣闊的市場和消費需求，也許喝不起茅臺五糧液，也不一定餐餐喝毛鋪苦蕎、枝江、白云邊，但是散酒和優質光瓶酒也是生活的標配。針對散酒無非打散酒品牌化和瓶裝更安全，前提是酒質好、符合當地口味、性價比高，針對當地消費者進行口碑傳播、事件傳播等多種傳播方式，扎根市場，真正和當地消費者做朋友。

三、研究對手，市場總有空間

對手再強大，也不可能吃下所有市場。酒本來就是中華文化的標志，天生就該有百花齊放、百家爭鳴的生態，如果中國酒業市場被一家獨大或是幾家壟斷才是中華民族的悲哀，想想漢朝罷黜百家獨尊儒術造成的后果就知道。茅臺再強，也成不了小老百姓的最愛和桌上餐酒;企業再大，也不可能方方面面俱到。企業越大，層級越多，市場反應越慢，信息傳遞越慢，地產酒的優勢在于反應靈活，信息傳導快，市場決策快，執行速度快。

1.城市市場可以主打特色酒、黃酒(至少在湖北比較有特點)、果酒、養生保健酒等;

2.從價格上去切分市場，不論低端價格還是高端價格;

3.從容量上去區隔，50ml口杯酒，100ml小瓶酒，375ml光瓶酒等;

4.從包裝形式上區隔，小瓶多組裝，大瓶禮盒裝，大容量壇裝木桶裝等;

5.從消費場合上區隔，宴席酒、聚會酒、夜場酒等;

6.從情感情懷上區隔，青年酒、孝道酒、慶功酒等。

鄉鎮市場可以做特色酒、禮品酒(總價值不高)，散酒和光瓶酒。特色酒已經說得足夠多，這里就不再贅述。就說禮品酒，這里不說高檔酒禮品酒的路數，而是做成像牛奶一樣的禮盒裝，可以小瓶和口杯六瓶禮盒裝、12瓶禮盒裝，盡量降低單瓶的價格，讓老百姓覺得實惠和物超所值。

特色酒或保健養生酒可以參照勁酒路數

散酒和光瓶酒，企業可以選擇任一種，也可以選擇兩種。不過要擊敗現有鄉鎮酒坊，可以從兩方面展開：一是散酒品牌化。這方面又分成兩塊，一個是散酒品牌化連鎖化，從村到村的連鎖，再到鎮和鎮的連鎖，覆蓋縣城以外的鄉鎮市場;另一個是散酒品牌包裝化，采用塑料瓶裝、壇裝等，包裝更安全，飲用更放心。二是光瓶化全市場覆蓋，口碑、小瓶、大瓶等切分，強調瓶裝酒的安全性和廠家的實力責任等。當然最核心的還是酒質過硬，性價比高。