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8月14日，由中國酒類流通協會、山東省糖酒副食品商業協會、《華夏酒報》、中國酒業新聞網共同主辦，以“為魯酒營銷破局尋路”為主題的2016山東秋糖會主題論壇在本屆秋糖會主辦地臨沂召開。

本次論壇吸引了來自協會領導、行業專家及秋糖會主流酒企代表的廣泛參與，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，河南酒業協會會長熊玉亮，湖北省酒類流通行業協會秘書長顧虎，山東省糖酒副食品商業協會秘書長李明信，《華夏酒報》、中國酒業新聞網總編輯韓文友，上海觀峰企業管理咨詢集團董事長楊永華，淄博新星集團物流中心董事長王偉，臨沂市總商會副會長、臨沂市工商聯糖酒食品總會會長、臨沂華糖名酒連鎖公司董事長劉廣寶，山東蒙山釀酒有限公司總經理王兆恩，山東景陽岡酒業有限公司董事長趙傳新，德州臣良商貿公司董事長蘭臣良，臨清市大家庭糖酒茶副食品有限公司蘇沛軍，臨沂九州集團副總經理張桂江，北京大學酒業聯盟秘書長、河北衡水衡酒酒業有限公司董事長祁慶濤，北京大學酒業聯盟副會長、火爆好酒招商網董事長董曉帆，北京大學酒業聯盟副秘書長、紅高粱論壇主編孫延元等魯酒酒企、酒商代表齊聚現場。

參會嘉賓對于魯酒未來的營銷發展表達了真知灼見，為新形式下魯酒營銷如何破局建言獻策。

魯酒優勢

魯酒經過很長時間的努力，逐漸形成了自己所獨特的風格，像是低度濃香型和芝麻香型白酒占有很大的優勢，同時也成為了山東白酒行業中的特色拳頭產品。

山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳說：“對魯酒而言，通過多年的努力，已經形成了有獨特風格的低度濃香型白酒和自主創新的芝麻香型白酒兩大優勢酒種，可以說已經成為了我們山東白酒的特色和拳頭產品。”

正如薛劍銳所言，魯酒已經形成了低度濃香型和芝麻香型白酒特色的拳頭產品，并且現在在全國酒水市場，濃香型白酒占有很大的消費市場，對于白酒的整個的發展來說低度酒成為了銷售的主流。

對于魯酒企業，需要保持并堅持自己獨特的風格，繼續通過技術創新和產業聯合來做深、做透在低度濃香型白酒層面的風格特點。這對魯酒產品在未來的全國市場發展來說，占有一定優勢。

隨著人們消費水平的提升和健康消費意識的提高，消費者對健康飲酒，飲健康酒越來越重視。去年，中國酒業協會設立了“全國理性飲酒日”，倡導消費者理性飲酒、科學飲酒、健康飲酒。用健康白酒吸引消費者應該成為我們未來健康的產業發展之路。

正是消費者這種消費思想的轉變，為魯酒未來的發展，帶來了機遇。

在魯酒行業內，并不缺少保健酒品牌。擁有國家批準的保健食品證書，并且通過了GMP認證，有食藥監管部門頒發的衛生許可證的蒙山牌全蝎酒是全國唯一合法的全蝎酒，這也使得它具備了巨大的差異化競爭優勢，并且已經在全國各級重點市場開拓布局。

而蒙山釀酒公司制定的“白酒做區域強勢品牌，全蝎保健酒做全國知名品牌”的戰略目標，使其成功度過了行業調整期。

這些方面，也是現在魯酒優勢所在，抓住優勢，魯酒營銷發展將會實現突破。

突破路徑

當前經濟下行壓力依然很大，魯酒企業仍然感受到生存和發展的壓力，如何找準自身優勢，一直困擾著魯酒企業。對此，參會嘉賓與行業領導共同提出了建議。

《華夏酒報》、中國酒業新聞網總編輯韓文友在論壇上發言時指出，魯酒要在未來的競爭中站住腳，核心能力在品質、品牌和技術創新，營銷層面歸根結底的競爭本質還是產品的品質。而低度健康化和芝麻香都需要企業在產品品質層面下大功夫、真功夫，酒行業的技術創新也必將推動企業的大跨步前進。

同時他還表示魯酒企業需要加強聯合，企業家們要以“大魯酒”的眼光格局，審視當前的變革環境，以大產業的胸襟和智慧，抓住這次轉型期的歷史機遇，為魯酒振興和再度輝煌做出積極的貢獻。

現在魯酒已經擁有低度濃香型白酒和自主創新的芝麻香型白酒兩大優勢酒種，抓住兩大優勢酒種，做好產品品質的技術創新，魯酒企業加強聯合，未來的中國酒水市場，將會出現更多的魯酒身影。

而上海觀峰企業管理咨詢集團董事長楊永華在論壇上對中國酒業發展趨勢做出分析，在經過幾年的酒水市場調整期之后，中國白酒產業目前的發展軌跡是產量、產值總體在持續增長，而在這樣的軌跡下，楊永華對市場的深刻變化進行了總結：

第一個變化是所有行業進入了擠壓式的慢增長和過剩時代。行業目前的主要矛盾是總量過剩與結構性、個性化不足的矛盾。這一問題的根源在于消費者從生存型過渡為享受型。“消費者的‘貓時代’來了。在計劃經濟時期，中國的消費者好比是豬，不挑不揀，賣啥就買啥，但往往還買不到。商品經濟時期，中國的消費者就好比是狗，有了選擇的余地，但仍然得不到尊重。”楊永華認為，要想打動“貓時代”的消費者，就必須創造讓顧客“尖叫”的產品。

第二個變化則是過剩經濟時代的營銷使命發生了本質變化，相較于短缺經濟時代深度分銷、渠道為王的營銷使命，過剩經濟時代營銷的使命是顧客體驗，即“撬開顧客的嘴”。同時過剩經濟時代還會產生動銷困難的問題，這需要廠商從買方出發深入思考。

針對現在行業變化，楊永華為魯酒企業實現重構及重生的總結幾條路徑：一是魯酒企業應當實現經營重構，明確價值型企業的概念；二是對組織進行重構，不能將利益作為維系組織的紐帶；三是進行品牌重構，讓品牌同顧客之間產生聯系；四是通過產品重構，給消費者一個購買的理由；五是實現營銷重構，完成從賣向買的轉變，更加深入研究和挖掘顧客體驗。

不久之前舉行的魯酒峰會上，中國酒業協會理事長王延才給出了一組今年1～6月份的數據，全國釀酒行業完成釀酒總產量3750多萬千升，同比下滑2.13%。其中飲料酒完成總產量3096萬千升，同比下滑2.1%，主要是與啤酒行業產量近兩年持續下滑有關。全國規模以上企業2698個，完成銷售收入4662億元，同比增長5.54%；實現利潤總額537億多，同比增長5.28%。上半年與上年同期相比，產量出現下滑，銷售收入和利潤總額實現了增長。

通過數據看，現在的酒水行業發展出現上升勢頭，酒水行業將迎來新一輪的紅利，魯酒企業應該抓住現在機會，發揮自己的優勢所在，彎道超車，拓寬全國市場，并在全國白酒市場占據一席之地。