2016年酒水行業封壇活動仍然盛行,全國較多區域、較多企業開展了較多場次的封壇活動。不經意間,封壇大典、封藏大典、儲酒節、開釀節等成為新一輪的熱議話題,似乎新的行業熱潮滾滾襲來。
席卷而來的封壇熱潮始末
第一款封壇酒(產品)是什么時候出現的,產品叫什么名字已經無從知曉了。至今,有多少個品牌出封壇產品、有多少款封壇酒,更是無法統計。但是,可以肯定的是,各種形式的封壇活動起源于封壇產品,即熟知的“封壇酒”。
封壇酒是對酒水品質的一種訴求,直至消費者內心的直觀撼動“封壇酒必然是好酒”。無數封壇產品的出現也迎合了市場,但好景不長。隨著營銷的過度、品質的失控,封壇概念也慢慢讓消費者失望了!如同“年份概念”、“原酒概念”、“儲藏概念”一樣,概念永遠是概念,實質的品質才是真理。
先有了某款封壇酒,這個產品在市場上表現還不錯,為了增加產品的內涵、與別的品牌進行區隔,于是將封壇產品進行了升級,有了封壇活動的出現。這是一個基本邏輯關系,應該適應大部分的場景(各種營銷活動時需知曉兩者的)。其實,一開始就有“挖掘歷史、尋根問祖、發揚傳承”想法的企業應該不多,更多的是炒作一種概念而已。
封壇事件營銷的本質是通過儀式的過程感,增加與消費者的互動、增進消費者的參與、增強消費者的認同,較偏重營銷層面。
傳統的封壇活動是一種祈愿式的祭祀活動,與當今的酒類企業封壇活動差異較大。目前,大部分企業將封壇活動作為產品銷售活動來辦,例如:賣陳年老酒、賣當季頭鍋酒、賣個性定制酒、賣特色服務酒等等。還有的企業則將封壇活動辦成一次紀念儀式、一場新產品發布會、一場使命宣言、一場文藝演出等等。由于文化背景、地域環境的差異,各種封壇形式陸續出現,真是百家爭鳴、各有所長。不善于制作話題、利用媒體的酒水企業都很重視這一場品牌盛宴,有的企業還上升到戰略層面。
各種形式的封壇活動,沒有誰對誰錯,但是需要明晰根源。幾點建議:如若尋根,需要有源可依,切不可亂造概念,貽笑大方;如若祭祖,希望能夠重視傳承,切不可毀壞歷史和禮儀;如若封壇,期望回歸品質,切不可只有形式,望多為行業積攢正能量。其實,封壇活動也可以很年輕化,也可以很好玩。
封壇活動的賣點在哪里
歷史感是第一賣點
※關鍵詞:稀缺性;建議策略:限量
封壇活動一般優先考慮挖掘品牌的歷史(時間)元素,結果表明也非常正確。歷史感用產品來表現,一般3~5年以上的原酒就已經具有了一定的賣點;稀缺性需要企業切實用行動去樹立標桿效應來解決,選擇合適的產品、限定合理的數量、制定適合的價格等方面;同時,一般舉行封壇活動的企業,每年會定期(例如在封壇大典上)封藏一定數量的原酒,以備后期儲備。
案例1:2016年10月9日“汾酒2016重陽封藏大典”上,一壇1986年的66°頭鍋封壇老酒,以229萬元的價格被華澤集團董事長拍得,其稀缺性的價值顯而易見。
案例2:華澤集團江西李渡酒廠出了一款明星產品,名為“李渡高粱酒1955”,此酒以1955年真實的封壇老酒為基礎,按比例成功復制出一批產品,數量稀缺,標價380元/瓶。該支單品上市短短幾個月,銷售額突破千萬,對于一度在生死邊緣掙扎的李渡酒廠來說,可謂是一個美麗的逆襲。
體驗感是第二賣點
※關鍵詞:專屬性;建議策略:儲酒、個性與服務
稀缺性是賣點,但是稀缺資源的數量畢竟是有限的。所以很多企業利用封壇活動,重點銷售常規性原漿酒產品(將企業庫存,轉化為社會庫存、消費者庫存);由于原漿酒不同于成品酒水產品(成品酒水指經過勾兌、調味后,目前市場上常見的酒水產品),所以很多企業著手構建“小包裝產品或收藏封壇產品”(例如推出10斤、20斤、50斤、100斤、500斤等不同重量的封壇酒)。為了增加銷售附加值,有的企業更進一步推出了個性化儲酒、二次封裝、個性化定制酒體、差異化的包裝設計以及紀念性質產品服務等手段,重點落在儲酒和儲酒后的個性化服務上了。要強調的是,如若存酒,企業必須建立良好的儲酒場地,例如酒廠、酒窖等(酒窖、酒莊同樣適合白酒推廣,并非洋酒和葡萄酒的專利)。
案例3:山東古貝春酒業將封壇大典活動擴大成“封壇月”活動,每年固定月份舉行。同時推出免費為客戶存酒三年的服務(三年后企業按一定比例收取適量管理費用),還特提供個性化的二次調酒、二次包裝等個性化服務,受到了不少消費者的歡迎。
儀式感(或認同感)是第三賣點
※關鍵詞:文化性;建議策略:追根溯源、挖掘個性、傳承新文化
很多人不禁要問,難道封壇大典就只是這些嗎?當下,很多企業的封壇大典確實內涵不足,除了赤裸裸的銷售幾乎沒有任何內容。銷售的藝術不單單是買產品,封壇活動就是這樣具有藝術性的銷售形式。當然,也有很多企業做出了自己的文化特色:一方面,深度挖掘酒企自身的歷史文化,進行梳理;另一方面,結合區域融合、再造新的文化。部分沒有歷史和背景的新興品牌用產品結合人文也塑造了較好的新文化內涵。值得深度思考的是,目前看來封壇活動確實是一個極好提升品牌內涵的事件營銷。
案例4:汾酒2016重陽封藏大典特點:
當季頭鍋:活動當天封藏的酒為2016年度九月初九開產釀造蒸餾的第一批原漿酒,選料非常考究,即選用晉中平原所產的“一把抓”高梁為原料,用大麥和豌豆制成的“青茬曲”為糖化發酵劑,釀造用水取自古井和深井的優質水;經獨特的“地缸28天發酵,清蒸二次清,一清到底”傳統釀造工藝加上汾酒人的精心釀造而成,在接酒時掐頭去尾,保留腰部的酒體,是酒中極為珍貴的極品。
祭祀:司儀在誦讀祭文后,象征著汾酒圖騰的小口尖底甕以及盛有高粱、大麥、豌豆三種原料的圣物被四位圣童呈送供奉,參與現場釀酒的九位大師傅、九位裝甄師傅、九位貼甄師傅共27人,在司儀的引領下“敬天、敬地、敬先祖”,齊唱汾酒祈愿歌,表達了汾酒人對大自然的敬畏和對歷代祖先、傳承技藝的感恩之心。現場氣氛莊嚴肅穆,讓所有來賓都感受到了來自“汾”和“酒”文化的魅力。
文化:封壇大典全程晉文化元素貫穿始終,重陽封藏大典承載了汾酒悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊和卓越的清香品質,展示了汾酒的品質自信、文化自信、價值自信。每一瓶頭鍋原漿汾酒里裝著不僅僅是酒,更是一份寄托、一份期待。這種以酒為媒雕刻出的一個個時刻都是值得紀念的。
利用微博、微信、社群等社會化平臺進行全程圖文直播,還邀請了四位美女主播在花椒、一直播等網絡平臺同步視頻直播,全程與熱情粉絲互動交流不斷制作話題,向新興群體傳播企業文化。
衍生賣點越來越多
隨著封壇活動的發展和升級,一些企業找到了適合自身的細分賣點。例如:高端定制、儲酒銀行、產品眾籌等。在新的競爭環境下,需要不斷去發現、去調整,才能不斷找到新的賣點和機會。需要強調的是,衍生賣點是在歷史感、體驗感、儀式感的基礎上而來的,單一強調衍生賣點的重要性,是不符合經濟規律的。
案例5:湖北石花酒業代言人為著名演員張嘉譯。企業以代言人簽約儀式上的一款明星簽名封壇酒為原型,將封壇活動延伸至下線,發起了一次產品眾籌的網絡運動,原訂眾籌50萬元即可的活動,最終眾籌870多萬元,引發了白酒業眾籌熱潮。
封壇活動存在的不足之處
缺乏價值,稀缺性在不斷流失。白酒有三個核心價值要素:飲用價值、收藏價值和投資價值,很多企業的封壇活動喜歡全部囊括。殊不知,不少企業的封壇活動是缺乏價值感的,這個價值的根本點是封壇大典的發起方和受眾方能獲得怎樣的直觀利益?缺乏價值的主觀原因是跟風辦封壇大典所致,企業主自己還沒有搞明白為什么要辦封壇活動,如何向社會、向消費者進行有效的信息傳遞。
如果企業將封壇大典理解為一種銷售行為,那么就應該設計完整并合理的商業模式,以保證買賣雙方的有效利用,并建立具有公信力的體系;如果將封壇定義為提升企業品牌價值的機會,那么就應該寫入企業年度品牌規劃中,并進行周密的計劃和安排,不能只是一天的封壇大典儀式,這樣歷史價值感無法獲得公信力。
缺乏匠心。關于營銷4p的最新觀點是,產品將成為企業最大的戰略!決定營銷成敗的核心因素將回歸本質,工匠精神在白酒行業同樣是適用的。我們很多管營銷的老板、總監過度關注營銷,而忽略了生產和工藝。如今的消費者越來越理性,不光要告訴他產品好,還要讓他明白到底好在哪里,封壇產品也是如此!封壇活動是對產品和工藝的演繹與詮釋,需要匠心之作。
缺乏賣點。筆者參加了不少封壇儀式,發現一個現象,每家封壇的流程和內容似乎相似度很高,現在的人心變化太快,一味地復制已經沒有市場了。
缺乏營銷。有的封壇活動缺乏前期宣傳,有的缺乏后期維護,有的缺乏系統的可執行方案,這些都是缺乏營銷的表現。封壇大典要將造勢做好,就必須做好活動前后期的宣傳工作(有條件的企業還可以利用電視媒體、新媒體進行預熱和宣傳)、做好活動整體的流程工作(讓流程符合實際、符合事實、符合邏輯)、最后是做好細節管理(執行需要到位,大規模大執行、小規模小執行)。
缺乏傳承。由于大多數企業缺乏傳承,造成了封壇活動的很多事件有種無根之木的感覺!很多企業隱約也感受到了,有的企業也越來越注重傳承,有的在深挖根源。傳承是對先祖、前輩、前人的認同與繼承,就像封壇大典上舉行的祭祀活動一樣,其根源就是傳承。
傳承分為兩個部分,一部分是對意志的傳承,包括企業的人文、工藝、配方、技藝和記憶財富等;另一部分是力志傳承,包括建設、物品、操作手法等等。新興可挖掘的方面包括:對根據地的傳承、對歷史一脈的傳承、對企業經營理念的傳承等等(諸多方面均可細心挖掘)。傳承的目的是精髓的吸收和提煉。
缺乏特殊風險控制。很多企業對封壇活動進行了營銷創新,但是沒有合理地考慮到風險的問題。例如:部分企業試圖將酒水銀行、酒水交易平臺、酒水期貨引入封壇活動中,其也是存在風險的。酒水銀行、酒水交易平臺及酒水期貨等,目前都還在摸索過程中,大部分針對企業客戶(大宗原酒交易)、目前還是私人行為(交易難以保證)、收益同樣存在不可控因素,建議慎重行之。