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澳大利亞的禾富酒莊（Wolf Blass）首次在香港和澳門發售其“Blass Noir”系列葡萄酒，這一些列葡萄酒都側重表現酒的風土條件特征。酒莊首席釀酒師Chris Hatcher稱這一些列中的霞多麗葡萄酒為禾富葡萄酒中的“明星產品”。

圖片：禾富酒莊首席釀酒師Chris Hatcher在尖沙嘴Café Deco舉辦的禾富酒莊大師班上

這個系列包括三款葡萄酒，分別是西拉，霞多麗和赤霞珠葡萄酒。在昨天于尖沙嘴Café Deco舉辦的禾富酒莊大師班上，酒莊首席釀酒師Chris Hatcher只給香港葡萄酒業界展現了最新的2014年份Blass Noir西拉葡萄酒和2015年份Blass Noir霞多麗葡萄酒。

這款2015年份Blass Noir霞多麗和酒莊其他價格稍低的白葡萄酒，比如此次也亮相了大師班的白牌未經橡木桶霞多麗（White Label Unoaked Chardonnay）相比，“質量上是一個大的跨步”，Hatcher講到。

這款酒是是用生長在阿德萊得山區海拔500到600米地方的葡萄釀制而成。“這是禾富所有霞多麗葡萄酒中的明星產品，”Hatcher講到，同時也向大家透露霞多麗是他自己最喜歡的葡萄種類。“對我個人而言，這就是澳大利亞優質霞多麗。酒的深度非常好，但又不會給人強烈和厚重的感覺。”

這款酒也是酒莊在不斷追求如何體現葡萄酒風土條件后取得的最新成果。從英國回來之后，Hatcher就請了勃艮第Domaine Marc Colin酒莊的釀酒師來到澳大利亞，對酒莊的Icon Chardonnay項目做釀酒咨詢。這個項目讓他們能夠在澳大利亞各地實驗哪塊地方能釀出最具表現力的霞多麗。“他們教我的最重要的東西就是，葡萄園才是最重要的，這比釀酒師還重要，”Hatcher對現場的嘉賓講到。“對我們來說，最重要的事情就是要表現葡萄園對葡萄酒的影響。”

另一款來自Blass Noir系列的葡萄酒是2014年份的Blass Noir的西拉葡萄酒，這是一款優雅、精致、現代感十足在法國橡木桶陳年的西拉。為了釀出更具平衡感的葡萄酒，避免苦澀粗燥的單寧，酒莊采用了開放發酵桶和氣控壓榨機來“溫和地從葡萄皮中提取單寧，”Hatcher講到。

在大師班上，Hatcher還給大家帶來了2012年份的金牌總統特選赤霞珠葡萄酒（Gold Label President's Selection Cabernet Sauvignon），2014年份的銀牌霞多麗（Silver Label Chardonnay）和酒莊傳奇的2006年份黑牌西拉（Black Label Shiraz）紅酒。這款用赤霞珠、西拉和馬爾貝克葡萄釀造的紅酒，已經贏得了無數的國內和國際大獎包括Jimmy Watson's Awards。

于11月22日正式在香港和澳門發售，Blass Noir系列的葡萄酒只在美夏（Summergate）有售。美夏是禾富在香港和澳門的指定進口和經銷商，雙方在今年9月宣布了戰略合作伙伴的消息。