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固態法醬香、濃香、清香型原酒標準集體出臺

來源：中國酒業新聞網 2016-08-16 21:29 作者：華夏酒報團隊

8月15日，中國酒業協會發布公告稱，由中國酒業協會固態白酒原酒委員會、四川發展純糧原酒股權投資基金、中國酒業協會白酒標準化技術委員會、中國食品發酵工業研究院共同起草的《固態法濃香型白酒原酒》（T/CBJ002-2016）、《固態法醬香型白酒原酒》（T/CBJ003-2016）、《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ004-2016）三項團體標準經公示征求意見，并經白酒標委會函審通過，現已正式由中國酒業協會批準發布。這是針對白酒行業中原酒產品首次出臺行業標準，并涵蓋了目前白酒主要香型，對今后的生產評定、規范價格及產品交易都起到了重要的市場參考作用。

據了解，標準從感官、理化、真實性、食品安全、綜合評價及標志、包裝、運輸和貯存等方面對三種香型的原酒進行了明確的要求。此外，標準還對原酒感官質量評價的流程及依據做出詳盡說明，并對原酒真實性屬庫的構建及揮發性組分測定、穩定同位素檢測等方法進行了明確介紹。

編輯：王吉本

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