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9月18日，在官方微博上，華為終端發(fā)布稱(chēng)“對(duì)于即將到來(lái)的人工智能革命，我們將與各方開(kāi)發(fā)者攜手努力，共同造就移動(dòng)AI計(jì)算應(yīng)用的美好未來(lái)。”

9月19日，在古井貢酒舉行的秋季開(kāi)釀大典上，古井集團(tuán)牽手華為進(jìn)行信息技術(shù)方面的合作。根據(jù)協(xié)議，華為公司將在白酒行業(yè)就信息化對(duì)古井集團(tuán)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)、全面規(guī)劃。雙方將在智慧工廠、數(shù)據(jù)中心、大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大數(shù)據(jù)創(chuàng)新應(yīng)用、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行交流與合作，同時(shí)建立互訪機(jī)制，按需開(kāi)展市場(chǎng)信息、行業(yè)動(dòng)態(tài)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的交流合作。

自2015年開(kāi)始，古井就首次在業(yè)界提出了“中國(guó)白酒的5.0時(shí)代”，要打造具有古井特色的前端、中端、末端。

在白酒行業(yè)，古井憑借前瞻性的眼光和思維，提出了白酒行業(yè)從傳統(tǒng)行業(yè)要向智能制造、綠色釀造和數(shù)字化企業(yè)轉(zhuǎn)變的概念。

時(shí)隔一周，海爾首席執(zhí)行官?gòu)埲鹈舻?ldquo;物聯(lián)網(wǎng)”理念應(yīng)用的提出，再次刷爆了朋友圈。這一次，海爾不再?gòu)?qiáng)調(diào)自身服務(wù)的重要性和核心化，而是通過(guò)海爾智能酒柜的應(yīng)用，提出將來(lái)“物聯(lián)網(wǎng)”會(huì)將上下游供應(yīng)鏈打通并有效鏈接起來(lái)，形成一個(gè)利益共享的有效循環(huán)模式，對(duì)于酒業(yè)，同樣有著積極的借鑒作用。

三劍合璧才是真正的未來(lái)

8月25日，古井貢酒公布2017年度半年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入36.70億元，同比增長(zhǎng)20.53%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)5.49億元，同比增長(zhǎng)27.34%。走出去，堅(jiān)持多地市場(chǎng)的聯(lián)動(dòng)，布更大的局，推進(jìn)全國(guó)化落地，是古井一直以來(lái)的市場(chǎng)推進(jìn)思路。正如古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝所言，“做一個(gè)市場(chǎng)，成熟一個(gè)市場(chǎng)”要比盲目全國(guó)化更重要。在安徽省外蘇浙滬深粵地區(qū)，古井貢酒年份原漿采取以點(diǎn)帶面、由核心城市向全省拓展模式，筑牢安徽省外主力核心市場(chǎng)，輻射其他周邊市場(chǎng)，諸如上海、鄭州、溫州、江蘇沿江八市等。

顯然，古井通過(guò)與華為的合作，不僅僅是走向全國(guó)化，而且為打造未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力謀局布勢(shì)。

在《中國(guó)制造2025》規(guī)劃中，智能化是制造業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、升級(jí)的重要發(fā)展方向，也是酒業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。基于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等創(chuàng)新信息概念正在加速度地進(jìn)入行業(yè)。未來(lái)，酒業(yè)也需要“在線(xiàn)化、軟件化”，只有跟消費(fèi)者在線(xiàn)時(shí)時(shí)互動(dòng)，才能了解到最新的酒業(yè)消費(fèi)動(dòng)態(tài)。而軟件化、在線(xiàn)化的實(shí)現(xiàn)，就要有賴(lài)于大數(shù)據(jù)的合理、有效流動(dòng)，通過(guò)智能化實(shí)現(xiàn)廠商決策的合理化、有效性。此次，古井與華為的合作，是古井踐行“中國(guó)白酒5.0時(shí)代”理念的新詮釋?zhuān)饶軓慕K端上滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)下賦予目標(biāo)群體更為優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，也為廠家賦能銷(xiāo)售新模式提出新的方向。有業(yè)內(nèi)人士指出，未來(lái)的五年，最有可能領(lǐng)先的就是供應(yīng)平臺(tái)，他們是一個(gè)數(shù)據(jù)化的平臺(tái)體，會(huì)完成供給側(cè)初步的網(wǎng)絡(luò)協(xié)同。在這樣一個(gè)比較密集、緊密的協(xié)同網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，共同走向整個(gè)C2B的模式，也是未來(lái)五年酒業(yè)廠商值得努力的方向所在。

阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云表示，物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算、大數(shù)據(jù)，合在一起才是真正的未來(lái)。未來(lái)的制造業(yè)不是靠規(guī)模化、不是靠流水線(xiàn)，未來(lái)的制造業(yè)一定是個(gè)性化的、定制化的，一定是C2B，而不是B2C。

物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)助力跨界融合

在近日商務(wù)部舉行的例行發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部發(fā)言人表示，人工智能、圖像識(shí)別、移動(dòng)支付、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的進(jìn)步，是無(wú)人店產(chǎn)生的主要條件，也是當(dāng)前我國(guó)零售業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的主要?jiǎng)恿Γ瑹o(wú)人零售是商貿(mào)流通領(lǐng)域供給側(cè)改革的有益嘗試。

在首屆人單合一模式論壇上，張瑞敏就直擊餐飲用酒的市場(chǎng)痛點(diǎn)，他表示，現(xiàn)在酒店里吃飯的顧客，喝葡萄酒不喝酒店的，而是要自己帶，一方面是因?yàn)樗麘岩删频甑木撇灰欢ㄊ钦尕洠硗庖环矫媸且驗(yàn)榫频甑木苾r(jià)格太高，所以客戶(hù)才自己帶酒去。這樣一來(lái)，酒店不滿(mǎn)意，用戶(hù)也得不到很好的服務(wù)。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，海爾給很多酒店免費(fèi)配了酒柜，聯(lián)系了酒商，讓酒商把酒先放到酒柜里供客戶(hù)挑選。這樣一來(lái)，因?yàn)槭枪?yīng)商直接供貨，減少了中間環(huán)節(jié)，客戶(hù)既滿(mǎn)意于其價(jià)格不高又可以有多樣化的選擇，而且不擔(dān)心假冒偽劣。

張瑞敏強(qiáng)調(diào)了“物聯(lián)網(wǎng)”的概念，認(rèn)為通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)廠商、消費(fèi)者、酒店等多方利益的共贏，進(jìn)而形成一個(gè)良性循環(huán)的“價(jià)值矩陣”，充分體現(xiàn)了共享經(jīng)濟(jì)的互聯(lián)、互通的思維模式。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，產(chǎn)品從廠商到消費(fèi)者手中，奉行的是從“1到N”模式，而物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代一定是從“N到1”，這個(gè)N是電商平臺(tái)，上面有無(wú)數(shù)的商品，而1是每一位顧客，顧客可以在電商上挑選自己需要的產(chǎn)品，而物聯(lián)網(wǎng)是N，N是社群交互的平臺(tái)，1是用戶(hù)，在這上面，知道用戶(hù)想要什么，我來(lái)滿(mǎn)足。

物聯(lián)網(wǎng)最核心的內(nèi)容就是社群經(jīng)濟(jì)，社群經(jīng)濟(jì)會(huì)根據(jù)每位客戶(hù)的個(gè)性化需求提供場(chǎng)景化服務(wù)。傳統(tǒng)的商業(yè)模式不可能實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，而人單合一模式把員工的創(chuàng)造性和用戶(hù)的個(gè)性化需求結(jié)合到一起，這應(yīng)該是創(chuàng)建物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代商業(yè)模式的最基本、最必要的條件。

從目前態(tài)勢(shì)看，智能、健康、環(huán)保在產(chǎn)業(yè)跨界融合上是最具優(yōu)勢(shì)、最有需求、最可能突破的三大領(lǐng)域。而物聯(lián)網(wǎng)將很有可能推動(dòng)第四次工業(yè)革命，催生新一代的巨無(wú)霸企業(yè)。

學(xué)者葉青認(rèn)為，物聯(lián)網(wǎng)作為新一代信息通信技術(shù)的典型代表，其快速發(fā)展和應(yīng)用，將現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域和要素資源，經(jīng)過(guò)相互滲透、融合或裂變，整合連接到一起，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的延伸或突破，使產(chǎn)業(yè)邊界日益模糊，跨界融合的趨勢(shì)特征更為彰顯。

面對(duì)成倍增長(zhǎng)的人力、管理、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等諸多環(huán)節(jié)的成本上升，酒企對(duì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求還是比較大的，例如，娃哈哈雖然是生產(chǎn)食品的企業(yè)，但是其生產(chǎn)車(chē)間大部分環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了機(jī)器人作業(yè)。

人才不足仍然是掣肘的短板

在2017年上半年報(bào)中，就有葡萄酒企業(yè)通過(guò)發(fā)力電商領(lǐng)域，取得了亮眼的業(yè)績(jī)。

但是，真正把國(guó)產(chǎn)葡萄酒推廣并宣傳出去的專(zhuān)業(yè)電商平臺(tái)，卻幾乎沒(méi)有。這不得不說(shuō)，人才的不足，仍然是掣肘葡萄酒銷(xiāo)售尤其是國(guó)產(chǎn)酒推廣銷(xiāo)售的一個(gè)短板。

國(guó)內(nèi)企業(yè)，令人意外的是幾乎現(xiàn)在并沒(méi)有一家酒企從內(nèi)部著手展開(kāi)共享經(jīng)濟(jì)、人工智能方面的培訓(xùn)，而多是通過(guò)校企合作等形式，用共建實(shí)驗(yàn)室、共享數(shù)據(jù)等方式推行人工智能等方面的“校企聯(lián)動(dòng)”，甚至是開(kāi)放一些平臺(tái)，進(jìn)行合作共贏。

在智能化、共享經(jīng)濟(jì)、大數(shù)據(jù)等新字眼充斥零售行業(yè)的時(shí)下，我們發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，總有新的業(yè)態(tài)模式博得年輕消費(fèi)者的青睞，關(guān)鍵是其能夠憑借新技術(shù)、新理念帶來(lái)消費(fèi)升級(jí)，給消費(fèi)者以更好的購(gòu)物體驗(yàn)和舒適感。

在酒行業(yè)，廠商不僅可以借助大數(shù)據(jù)、人工智能把脈消費(fèi)者對(duì)口味、釀酒品種甚至是年份的喜好，而且可以將反饋信息更有效地利用到后續(xù)的釀造工藝改造中，通過(guò)貼合需求更好地打動(dòng)客戶(hù)。

工欲善其事，必先利其器。要適應(yīng)以信息技術(shù)為主要支撐的“新經(jīng)濟(jì)”形態(tài)，大數(shù)據(jù)建設(shè)、物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)無(wú)疑將成為酒業(yè)經(jīng)濟(jì)突破重圍的必選項(xiàng)。