“新零售”在2017年度成為酒業熱門詞匯,但是究竟如何利用網絡化信息化手段實現新零售?如何搭建新零售的平臺?如何利用新零售實現銷售提升?對于很多酒企來說缺乏標準答案與固定模式。
酒業龍頭的做法或許可以成為參考,在2017年度,茅臺與五糧液先后推出“茅臺云商”、“五糧e店”,這被視為兩家實施新零售戰略的重要載體,兩者究竟有何不同?又體現了兩巨頭在新零售時代怎樣的發展思路?
推出背景:酒業新零售模式啟動
2017年9月9日,茅臺集團召開“茅臺云商”全面上線發布會,天貓茅臺云商旗艦店也在9月9號盛大開業,酒業新零售模式正式啟動。
2017年11月19日,五糧液線上線下一體化連鎖新零售終端——“五糧e店” ,在北京、上海、廣州、成都、鄭州、宜賓六城六店同步啟動運營測試。
云商方面,茅臺于2015年正式提出云商戰略,2016年,茅臺方面表示,茅臺電商計劃通過云商平臺聯手專賣店的方式來實現20億元的交易額,并爭取在兩到三年內上市。2017年9月,茅臺正式上線“茅臺云商”。
從時間點而言,顯然茅臺云商更早一步,但是值得注意的是,五糧e店是在五糧液線下實體專賣店打造工程“百城千縣萬店”實施一段時間后才正式上線的,顯示五糧液對線上線下一體化構建的慎重性。
對茅臺云商而言,線下2800家經銷商成為重要依托,五糧液則借助于“百城千縣萬店”來支撐新零售體。
今年6月,五糧液曾與蘇寧易購聯手,開啟了全新的體驗店模式。消費者可在店內品鑒五糧液產品,并免費體驗調酒樂趣,同時還能通過四種不同方法購買五糧液。這其中包括在蘇寧易購的網站或APP下單,由五糧液線下體驗店送貨上門,或到門店自提,消費者也可以在體驗店品鑒之后現場下單,可選擇現場提貨或預約送貨。
今年9月貴州酒博會上,五糧液股份公司副總經理朱忠玉在接受本報記者采訪時表示,會在“百城千縣萬店”工程的基礎上,推出基于信息化技術的線上線下一體零售體系。時隔5個月,五糧e店的啟動顯然是“百城千縣萬店”工程的又一創新,足見五糧液發力新零售的決心、信心。隨著五糧e店的復制推廣,由此帶來的消費體驗和服務模式的創新與升級,將是行業之前難以想象的。
服務內容:兼容并包或品牌集中
無論是云商還是e店,均開發了相應的APP,那么其中售賣的商品和所提供的內容如何呢?
記者發現,“五糧e店”為酒類垂直電商,包含白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、果酒等幾大品類。其中,白酒自然以五糧系列為主,包括五糧液年份酒、五糧液、五糧液1618、五糧液低度系列、五糧液特曲系列、五糧春系列、五糧液系列酒等幾大直營系列。
而葡萄酒、洋酒、啤酒則包含了來自各國的進口酒,涵蓋諸多產地與品牌。
“茅臺云商”則以茅臺系為主,輔以部分貴州產茶葉,呈現了“茅臺系+貴州茶葉”的特點。其中酒類部分,分為茅臺館、醬香館、悠蜜館、習酒館、賴茅館、技開館、葡萄酒館、保健館。
其中,茅臺云商葡萄酒館所陳列的產品全部為茅臺旗下品牌葡萄酒。
在平臺店鋪層面,五糧e店所售的白酒大多為“五糧液自營店”直營,而葡萄酒、洋酒、啤酒類產品,則多為其他品牌專賣店銷售。
從目前產品豐富度而言,五糧e店在酒類產品上更勝一籌,不僅包含自身品牌直營產品,更網羅諸多洋酒入內,注重酒類品牌集群效應,在兼容并蓄上更強。茅臺云商則始終強調突出自身品牌體系,品牌展示效果更集中。
使用體驗:兩者都待完善
同樣都是2017年上線,茅臺云商與五糧e店的平臺App都處于試水階段,那么其具體使用體驗如何呢?
第一批6家五糧e店已在北京、上海、廣州、成都、鄭州、宜賓六座城市同步投入運營測試,其測試完成后將快速啟動全國布局。
盡管報道顯示西安并未開設“五糧e店”體驗店,但本報記者測試中,“五糧e店”App可準確定位記者所處方位,并給出兩個選項,其中“五糧e店商城”顯示可在12小時內發貨,“五糧e店”顯示可在19分鐘內送達。
這兩個選項中,“五糧e店”應該代表背后的實體店,點開該選項后,羅列了10個“e店”實體店或實體專柜的距離和送達時間。顯示出五糧液已經打通線上線下,將實體專柜或實體門店改造,使其具備網上下單后快速送達的能力。
但是其宣傳中出現的“人臉識別”,因為當地未有體驗店,通過APP目前無法實現。
依托于線下2800家經銷商與諸多專賣店的“茅臺云商”,同樣具備使用者位置定位能力,在記者此前的測試中,還可以通過“掃一掃”來確定產品真偽。
從目前來看,兩者都依托于實體店,但受限于線上線下一體化的程度、線下店面的布點的密集度,偏遠地區能否快速送達成為疑問。
平臺模式:新零售都還在路上
在茅臺云商和五糧e店的規劃與相關報道中,零售體驗、與消費者互動、科技化程度都是重要部分,而在記者的實際體驗中,受限于布局密度與平臺成熟度,這些互動化體驗(人臉識別、自動化服務體系)還與別的電商一般無二。
在巨頭各自對新零售載體的規劃來看,這些新平臺不止是針對消費者的零售,還包含了對經銷商的管理、供應體系的管理,承載了其信息化的期望。
根據茅臺方面的描述,云商平臺的運作分為前端、中端和后臺三個板塊,經銷商和消費者通過前端登錄云商城和云分銷平臺,實現產品購買、信息分享、活動參與、產品溯源防偽。
茅臺電商公司和云商平臺上的經銷商通過位于中間層的云商管理系統實現對消費者管理、商品管理、精細化營銷管理系統等操作。在后臺,云商平臺依托大數據分析系統、財務金融管理系統等實現對交易數據、運營統計、門店經營等數據的管理和應用。電商公司為云商平臺提供技術支持,并與消費者產生互動,提供售前、售中、售后服務。
五糧e店作為新零售載體,由五糧液負責經營管理,整合第三方供應鏈管理、信息化技術、零售運營經驗等優勢資源提供配套服務。在“五糧e店”APP上,則包括產品銷售、產品展示、品牌推廣和消費者互動等系統功能。
五糧液股份公司副總經理朱忠玉表示,作為五糧液“百城千縣萬店”工程創新試點項目,五糧e店就是要建設更加體系化、信息化、智能化的新型智能零售終端,并依托于大數據等新技術應用布局未來,系統性地構建核心運營商體系、核心終端體系和消費者會員體系,在關鍵環節和領域實現對目標消費者的精準服務。
作為消費端,茅臺云商與五糧e店的體驗并未超過其他電商(天貓、京東),作為供應鏈管理端,目前大數據技術尚處于應用的初階階段、其他智能化技術的應用也未普及,加之線上線下配合度的問題,目前兩者的發展模式在試水與大規模應用的過渡階段。