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2016年中國酒業發生了哪些新變化
來源:中外酒業  2017-04-17 14:23 作者:張曉薇

4月17日,中國酒業協會第五屆理事會第五次(擴大)會議在北京召開,中國酒業協會理事長王延才在工作報告中通過對酒行業經濟運行指標的分析,結合酒類產品的市場表現情況以及中國酒業協會開展的走訪、調研和座談,在工作報告中分析總結出當前酒行業發展的基本態勢、市場環境的變化與特點。

中外酒業  沈繼成 、陳偉攝

發展態勢

首先,行業調整的關鍵在于產業轉型,產業轉型的關鍵在于品質和特色。隨著人們日益增長的精神文化需求,生活品質需求,個性消費需求,品質、特色一定是酒類產業發展的方向。打造體驗消費,提升產品品質特點,將品質和特色作為產品品牌的核心。以規模轉特色,以產量轉品質應該是產業發展的新動態機遇。

其次,品質和特色的實現需要推動傳統釀造向智能、智慧釀造轉變。加大酒類釀造基礎科研研究,將智能技術引入酒類產業,實現釀造的智能化,以智能化實現釀造高品質。智能釀造與智慧釀造并舉,智能釀造保品質,智慧釀造創特色,兩者相互輝映,共同發展。

第三,傳統消費向健康、理性消費轉變又促使品質和特色再上新臺階。國人飲酒的傳統消費方式——干杯文化正在轉變,所以必須豐富中國酒類消費的新文化,創新消費新文化,倡導消費新文化,呼吁全社會建立理性消費新理念。

第四,重點骨干企業同時注重開拓國內市場和國際市場。以“世界性思維”指導中國酒文化走向國際,充分認識中國酒本身就是世界酒的有機組成部分。把國產酒的國際化與國家戰略相結合,向全世界講好中國酒的故事,讓中國智慧釀造走向世界,這應該是十三五期間中國酒類產業的重要使命。

第五,總經銷+分銷向互聯網+連鎖經營互為補充,相互融合程度大幅上升。互聯網+營銷模式創新發展不斷深化,生產企業與酒類銷售大商也紛紛嘗試連鎖專賣方式。通過搭建O2O網絡、深度進入餐飲業等方式,通過線上線下融合發展實現供應鏈的整合。

市場特點

一是價格合理化。隨著國內消費的成熟、理性,追求合理的性價比已成為廠商、經銷商和消費者的共同理念。消費終端價格已經趨于合理回歸,為酒業的轉型升級帶來了新的健康發展機遇。

二是消費多元化。消費者的價值追求多元化特點日益突顯,消費觀念日益成熟,對品質、品位與個性的追求越發強烈。中國酒業協會定制酒聯盟的成立就是基于酒類消費升級,個性化消費需求和行業發展的需要,帶領行業真正實現“以消費者為中心”和“以市場為中心”。

三是營銷零售化。酒類營銷由“總經銷+分銷”向“連鎖經營+互聯網”的轉變,成為2016最為搶眼的亮點,隨著商業模式優化為“廠家直采+連鎖或B2C零售+e”,如今漸被主流品牌接受連鎖店連鎖規模與聯盟商加盟數量成為焦點之一。酒類流通變革能量持續聚集中。

編輯:張瑜宸
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