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記者從日前在穗召開的中國啤酒文化國際峰會暨中國純生啤酒20年發展論壇上獲悉，由中國酒業協會和珠江啤酒作為倡導者，聯合中國食品發酵工業研究院及各大啤酒集團，已正式在本次峰會上共同提出了中國啤酒“品類創新+文化創造（1+1）”戰略發展模式。

國內啤酒業抱團推新戰略

對于中國啤酒市場容量而言，目前正處在階段性的頂部。

國家統計局數據顯示，2016年我國啤酒產量4506.4萬千升，比上年同期下降0.1%（按照初報數為-4.4%），啤酒總消費量為4541.9萬千升，比上年同期增長0.1%。2017年1～5月，我國啤酒產量17.58.7萬千升，比上年同期下降0.7%。

而來自行業的非官方統計數據也顯示，2016年行業統計數為4141.67萬千升，同比下降3.7%，啤酒總消費量為4117.2萬千升，比上年同期下降3.5%。

在此背景下，新戰略正在被賦予了特殊的使命。

中國酒業協會理事長王延才坦言，品類創新和文化創造將有助于推動中國啤酒業邁向中高端，在推動產業優化和升級的同時，為國際化鋪路。

“品類創新，意在尋找消費者潛在的需求，激活消費者的需求痛點，保持產品生命力，不僅要開發不同功能、不同概念、不同屬性的產品，還要借機沉淀出忠實消費群體；而文化創造，則需要開展消費觀念的引導，品牌形象的植入，消費環境的營造等，去提高中國消費者的本土文化自信，深入消費者心智，形成穩定的需求。”中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇也如是指出。

消費人群和結構生變倒逼改革

在何勇看來，我國啤酒市場正在呈現以下趨勢，是促使行業推新戰略的根本原因，首先，目前國內啤酒行業正面臨外因與內因的共同作用，外因方面，消費者結構正在變得碎片化和個性化，人口結構領域的老齡化問題也在影響啤酒行業的消費；內因方面，整個行業面臨如何增加消費粘性的問題，也就說啤酒消費文化有待加快培育。

數據顯示，2016年我國60歲以上人口2.3億，比上年增長4%，占總人口16.7%，提高0.6個百分點。據聯合國統計，到本世紀中期，中國將有近5億人口超過60歲，超過美國人口總數。這部分人目前仍是中青年人，是啤酒消費的生力軍，如何維護穩定這批既有消費人群是啤酒企業應該考慮的問題。

據悉，中國酒業協會在考慮GDP、人均可支配收入、飲料酒消費量、啤酒消費量和其他相關因素后，通過啤酒消費模型測算得出，近5年內，我國啤酒消費量將維持在4600萬千升-4800萬千升；進口啤酒仍將持續增長，將占中國啤酒消費總量的5%；工坊啤酒（手工啤酒）有望進一步發展，約占市場總消費量的3%。未來，我國啤酒業3～5年將會處于分化波段，碎片化的消費需求將促進產品結構調整，而調整又將促進產業新格局的形成。