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以1919酒類直供的崛起為標志，酒類連鎖行業在過去的兩年“野蠻生長”，品牌數量、門店數量早已今非昔比。

數量的快速增長帶來的是行業競爭的加劇，2017年，酒類連鎖行業逐步完成圈地戰，進入“巷戰”階段：企業之間將在區域市場上不斷短兵相接，最終“剩”者才能為王。

野蠻生長：門店規?；驍狄匀f計

目前，酒類連鎖企業的數量有多少？并沒有人統計過。

記者初步統計的酒類連鎖企業就包括：華致酒行、1919酒類直供、中糧名莊薈、久加久、名品世家、中酒連鎖、酒便利、華龍酒直達、大河酒城、酒運達、同城酒庫、歌德盈香、酒立方、豫副酒源、酒客來、泰山名飲、玉帛酒行、放心酒業、精酒門、百酒匯、十八里酒鋪、久客多、小酒喔酒類直供、壹柒玖酒類直供、酒老板、九九酒類連鎖、廣州酒類專賣店、百川名品、茗酒坊……而這只是真實數量的“冰山一角”。

企業數量的“爆發”的背后則是幾何級增長的門店數量。在業務快速發展的初期，大多數企業都會選擇“開店”以獲得絕大部分的市場占有率。例如快時尚品牌名創優品，兩年時間開出1400家門店。

與名創優品類似，酒類連鎖企業也正在進入快速擴張期。查詢各類公開數據顯示，目前1919酒類直供門店數量近1000家，中糧名莊薈306家（截止2016年10月）、名品世家466家（截止2016年10月）、華龍酒直達300多家、酒立方300多家、酒便利126家（截止2016年4月）、酒運達397家、大河酒坊70多家（截止2016年4月）、華致酒行數百家、酒老板擁有130多家……僅上述10家企業連鎖門店數量已經超過3000家。從上述數據保守估計來看，全國的酒類連鎖門店已經達到了近萬家的規模。

這還只是已有的數量，如果計算有關企業的規劃，這一數字將更加驚人。例如，久加久早在2013年即提出了1000家門店的開店計劃，中酒網也曾推出2000家并最終實現過萬家的開店計劃，酒運達規劃2018年實現1200家的規模，中糧名莊薈規劃2018年實現1000家門店，1919酒類直供規劃2019年實現6000家門店，大河酒坊規劃未來3-5年實現600-1000家連鎖店的目標。由此來看，未來酒類連鎖企業或將達到數萬家規模。

酒類連鎖的規模擴張有多“夸張”？1919酒類直供董事長楊陵江曾以“平均按照每家店覆蓋15萬人來計算”來估算酒類連鎖的市場潛力，而按照這種估算方法，門店數量就達到10000家的規模，這就意味著覆蓋了15億人口，超過了目前中國的人口數量，酒類連鎖市場的巨大競爭壓力顯露無疑。

需要特別指出的是，上述酒類連鎖企業多是綜合性流通企業，以銷售酒類產品為主，此外還有數量可觀的酒類生產企業發起的酒類連鎖門店，其規模也十分可觀。例如，以銷售簡裝酒、散酒為主百老泉酒業，其官方數據顯示公司旗下的加盟連鎖門店已經過萬家。

規模擴張之后：酒類連鎖的“巷戰”時代

相信很多人對于電器連鎖行業多年前的“巷戰”印象深刻。彼時，經歷擴張之后的國美、蘇寧、五星等全國各地的連鎖企業為了占領或者穩固市場，幾乎是每一個市場對一個每一個市場，每一個門店對每一個門店，甚至每一款產品對每一款產品的競爭，“我比xx低多少”、“廣告宣傳轟炸”等促銷戰、價格戰等全方面競爭的手段無所用其極，極為“慘烈”。

對于酒類連鎖企業來講，也正在面臨這種境遇。雖然酒類連鎖企業模式從B2C、B2B到O2O、O2M等千差萬別，采用的連鎖模式也從直管、直營到加盟等不盡相同，產品、政策等等也是有很大差異，但真正最后競爭的還是在市場上：在全國市場的競爭之外，快速膨脹的酒類連鎖企業和連鎖店數量已經讓酒類連鎖企業開始“短兵相接”，進入“巷戰”階段。

從目前的酒類連鎖市場格局來看，大部分酒類連鎖都已經構建了自己的優勢區域，例如1919酒類直供在四川、河南已經形成了龐大的規模，酒便利、酒運達、大河酒坊、豫副酒源等則以河南為中心市場，華龍酒直達在根據東北市場之外，正在大力拓展河北市場，百酒匯以四川為根據地市場，酒立方則以福建為根據地市場，酒老板則以上海市場為主。依據這種市場格局，未來全國化酒類連鎖與區域型酒類連鎖之間的橫、縱向競爭都將繼續加劇，“巷戰”再說難免。

北京和河南市場無疑是“巷戰”的預演。北京作為政治和文化中心，不僅僅對于企業的市場布局和影響力具有標桿意義，而且其承載的3000多萬人口也是一個不可忽視的大市場，而河南歷來是酒類消費、流通的大省，是酒類企業必爭之地，酒便利、酒運達、大河酒城、豫副酒源、酒客來、1919酒類直供共同在挖掘河南市場，在鄭州市競爭則更為激烈。

從這兩個市場來看，1919酒類直供在北京有34家門店，在河南有110家門店；酒便利在北京有門店92家，河南省106家（截止2016年9月）；酒運達在河南省門店56家；華龍酒直達在北京則有3家左右門店；大河酒城在河南約70家門店；豫副酒源在河南省有門店55家（截止2016年6月）；酒客來在河南省有30家門店。

按照每個門店輻射15萬人計算，上述7家企業在北京輻射1935萬人，在河南輻射6405萬人，分別占北京和河南省人口的約65%和60%，考慮到其中人口中很大比例并非飲酒人群，以及未來酒類連鎖企業在兩個市場的加碼，之間的競爭壓力不言而喻。

這種競爭壓力到底有多殘酷？以中部某省省會為例，某知名酒類連鎖開設6家門店，而本地連鎖則有17家門店，之間競爭非常激烈。此前，有當地經銷商爆料，前者通過品類數量優勢，采取低價傾銷本地暢銷酒水品牌或者搭贈其他產品的方式，以達到地方的市場占有率的目的。“他自己不掙錢不說，而且拉低了產品價格，讓本地經銷商苦不堪言。”

如果這還不夠“殘酷”。那么這個真實案例足以顯示“巷戰”之下的“短兵相接”：2014年9月，鄭州市東風路與中州大道交叉口附近酒便利東風路店開業，前一天一墻之隔的1919酒類直供東風路店剛剛開業。對照電器連鎖領域來看，正如蘇寧、國美等連鎖門店往往聚集在鬧市區“相伴而生”，酒便利和1919酒類直供“做鄰居”的門店格局將將在很多市場成為常態。

在“做鄰居”的過程中卻難保不“擦槍走火”：2015年，某酒類品牌代理商因1919酒類直供促銷價格問題，與1919酒類直供店員發生肢體沖突，此后還曾傳出其他競爭對手到1919酒類直供門店搗亂的消息。

“剩者”才能成為超級連鎖

2015年11月30日，曾經獲得“中國連鎖百強企業”、“中國軟件百強企業”稱號的一丁集團店面提前閉店，第二天則宣告破產，300家直營店、合營店紛紛關門，負責人也處于失聯狀態。從輝煌走到沒落的一丁并不是個例，這只是無數倒下的連鎖企業的一個，水果營行、年代秀飯堂、厚味香辣館、代官山、康駿養生會館、百加百洗車連鎖……都曾是輝煌，但最終倒在自己或是市場腳下。這種情況酒類連鎖領域也將出現，在競爭中會不斷有企業出局，“剩”者才能成為“超級連鎖”。

酒類連鎖企業的發展，在同業企業之間的競爭之外，還要面對傳統煙酒店、商超等渠道的競爭，以及京東酒水、天貓酒水以及酒仙網、1919網站等線上渠道憑借價格、流量優勢來“吞噬”市場空間的壓力。與此同時，消費者的“好奇心”也早已如潮水般褪去，拼服務、拼價格成為酒類連鎖企業在競爭中活下來的“命門”，為了“在競爭中站穩腳跟”，酒類連鎖企業正在不斷的推著自己向前。

一方面，酒類連鎖企業通過鍛造自己的內功，大力投入消費者服務能力建設，從效率到便捷性都在不斷提升，以此構建吸引消費者的優勢，形成競爭的護城河。例如，1919推出了19分鐘送達服務，雙十一期間創造了酒類配送最快紀錄；華龍酒直達則在黑龍江開手機、網絡、電話通一體化直購平臺，全省實現29分鐘放心酒送上門；酒便利在北京市區域啟動”20分鐘準時達、慢必賠“活動，目前在河南地區20分鐘送達率已到97%，北京達到87%，而未來目標是100%。

另一方面，酒類連鎖企業也在不斷創建、優化自己的模式，提高企業競爭力。部分企業推動自身模式不斷迭代、拓展。以1919酒類直供為例，在傳統的連鎖業務和O2O之外，延伸出隔壁倉庫業務來敲開餐廳供應鏈的“門”，此外從2017年起開始停招個人合作者，全面開啟基金直管店模式，通過最低成本的方式，實現最快的門店擴張，建立其它后來者無法逾越的門檻，同時提高利潤率。

有的企業則通過“抱團”的方式來拓展規模優勢。例如，華龍酒業在與酒仙網共建連鎖平臺，與歌德盈香共建連鎖平臺，與酒便利共建連鎖平臺的基礎上，推進全國開展一區一縣一商加盟活動，成立中國酒業供應鏈千商連鎖同盟體，輸出O2O服務模式，真正釋放供應鏈連鎖平臺價值。

競爭無疑是酒類連鎖行業未來一段時間的主旋律，“剩”者才能為王，這一點已經被具有相似性的外賣行業所證明。外賣行業同樣強調規模、速度、價格與品質，經歷了“千帆競發”，到發展中的“各顯神通”，最終活下來的卻只有用戶手機中寥寥的幾個外賣應用。