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一是打基礎，抓好葡萄基地建設。

90年代以前，煙臺的葡萄大都是農民種植，釀酒企業收購。那時候農民追求的是產量，企業很難把控原料的品質。經歷過幾次較大的市場波動后，農民種釀酒葡萄的積極性受到了打擊。近些年，種植模式發生了根本性的變革，都是企業通過土地流轉自己種植葡萄，建設原料基地，由企業自己管理葡萄園。同時，我們推廣標準化種植模式，深翻土地，施用有機肥。并且經常邀請國內外的專家對園藝師、釀酒師進行技術培訓，不定期地進行田間地頭的技術交流，提高管理人員的技術水平。這種模式的最大好處是企業可以把控原料品質，生長期延長，采摘期延遲，從而大幅度提升了原料的品質。

二是強身體，做好產業基礎科研工作。

面對激烈的競爭，關鍵還是要提高產品質量，提高性價比，提供消費者信得過的產品。為此，這幾年我們牽頭，依托煙臺的高校、煙臺農科院以及幾個大企業，圍繞葡萄種植、新產品的開發等開展了一系列的基礎科研工作，例如：現有主栽品種優良品系選育、特征風味物質研究、標準化栽培技術研究、產區風土和區劃研究等，開發多元化、個性化葡萄酒產品，建立全產業鏈信息化系統等等。同時，陸續地引進一些新品種，開展適應性栽培研究，這幾年，一些新品種如小芒森，小味兒多，瑪瑟蘭等，釀造的新產品都有不俗的表現。

三是定規矩，維護煙臺葡萄酒品牌形象。

國內葡萄酒已經不缺少一顆老鼠屎壞了一鍋湯的案例。實事求是的講，同等價位下，許多消費者傾向于選擇進口葡萄酒，除了口感、風味等因素外，還有一個重要原因，就是對進口產品食品安全的信任度相對較高。我們的國產葡萄酒必須始終以最嚴格的標準、最嚴格的監管進行生產，堅決不能干自毀城墻的事。這些年，我們組織專家委員會先后梳理修訂了《煙臺釀酒葡萄種植規范》、《煙臺葡萄酒標準》、《煙臺葡萄酒工藝規范》、《煙臺葡萄酒莊管理規范》和《煙臺葡萄酒地理標志保護實施細則》等標準規范。目前正在推進《煙臺葡萄酒產區管理辦法》的制定和立法工作，來規范葡萄酒項目建設、釀酒葡萄種植、葡萄酒生產經營等相關活動。在煙臺葡萄酒地理標志保護的框架下，建立“煙臺—小產區—酒莊”三級地理標志保護體系。同時，我們聯合有關部門進行聯合執法，不定期地進行檢查，目的就是保證產品質量，保護好煙臺葡萄酒這個大品牌。

四是搞推廣，擴大煙臺葡萄酒影響力。

有句古語叫“師夷長技以制夷”。對進口葡萄酒的國內營銷手段，我們要加以研究，虛心學習其長處，做到為我所用、有所為有所不為。同時，我們應該把更多的精力、以更大的力度，用在研究消費上。要根據市場的區分，去開發相應的產品，把市場營銷與產品生產銜接起來。這幾年，我們除了統一參展糖酒會外，還組織企業到不同的城市搞品鑒推介活動，幫助企業開拓市場。通過持續不斷的宣傳推介，擴大煙臺葡萄酒的知名度和影響力。