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愛諾特卡：低價優先，舊世界優先

愛諾特卡（ENOTECA）1988年成立于東京，是日本知名酒類零售商，如今在日本開設了40余家實體店，并在中國的香港、上海、蘇州等地開設了15家分店。

據愛諾特卡酒業貿易（上海）有限公司營業企劃部一名負責人WBO介紹：愛諾特卡葡萄酒陳列的理念是“低價優先，舊世界優先”。

“詳細來講，首先是便宜酒與昂貴酒分開陳列，2000元以上的貨品專門陳設在名為Century cellar的區域。”他說道，“另外，我們每個店都有兩個堆頭。放在門口的堆頭基本上以低端酒為主，它針對過路消費者，承擔著吸引顧客進店的任務，且也會帶來超高單量，故這個堆頭是最為注重的。放在內場的則是平均價位更高的。”

這名負責人還告訴WBO：愛諾特卡會把舊世界的酒放在更靠門口，新世界靠場內，因為我們認為中國目前購買舊世界酒的人更多。而在舊世界貨架上，法國酒最為眾多，其次是意大利。西班牙、葡萄牙的貨品相對少，所占陳列面積不大。但由于西班牙酒便宜，也符合“低價優先”的理念而放在更靠門口位置。

丹·墨菲：簡潔大方，快速準確傳遞產品信息

澳大利亞知名酒類零售連鎖店丹·墨菲（Dan Murphy's）的葡萄酒貨品陳列則更為簡潔并把產品價格、促銷信息明確、快速地傳遞給顧客。

據該公司一名負責人告訴WBO：丹·墨菲產品種類比較多，所以分類一定需要明確，旨在讓顧客第一時間找到自己所愛。其次產品需要非常醒目，譬如價格標簽一定要簡潔明確，方便顧客一眼就能看明白對應酒款是什么，這款酒是什么樣的價格。此外，還要讓顧客可以方便地從貨架上拿到商品。因此，丹·墨菲貨品陳列的風格是簡潔大方，給顧客一種自由選擇的感覺。

至于促銷如何做？該名負責人介紹到：丹·墨菲也會營造一定整個促銷的氣氛，但與中國一些酒行的促銷方式有所不同。部分中國酒行喜愛貼很多促銷標簽，而丹·墨菲絕不會提供這么多復雜信息，而是讓顧客可以快速看見店鋪想要表達的促銷內容，譬如哪款酒在促銷，價格是多少。

WBO也認為：丹·墨菲的陳列方式非常適合相對成熟的葡萄酒市場。

杭州陶醉：人、貨、場要充分結合

在杭州經營一家“小而美”葡萄酒零售店的申向云，其陳列理念與愛諾特卡居然驚人相似！

“我會盡可能讓顧客進店后目光的第一落點，是擺放價格比較100元以內的親民葡萄酒，絕不能讓高價格葡萄酒把陌生顧客嚇跑。其次，我還會在門口的堆頭或小貨架上擺放一些年輕人喜愛的精美小物件，以及一些進口啤酒。”申向云指出，“我把店面設置為了幾個空間，越往后是顧客最后到達的。第一空間位是100-200元區間產品，第二空間位是200-300元產品，第三空間位是300-500元產品，更貴的則單獨陳列。擺放整齊精美的低價位產品，一定要在第一時間讓顧客去看見。”

申向云認為：貨品陳列不是一個單一問題，一定要與產品結合，并充分考慮顧客需求。

“我主要是做80、90后的生意，我的門店裝修、貨品陳設、氛圍營造都要優先考慮他們的喜好；其次，商品的陳列只是一種表達方式，最終抓住人的還是內容。好的產品加上適當的陳列才是最好的組合。單單是把一些東西很美的東西堆在那里，卻沒有合乎時宜的產品，顧客只會逛一圈、拍照、然后就走了，不會產生消費。”申向云指出。

酒老板：以前葡萄酒臥放，現在豎著放，啤酒則倒置

一向細心務實的上海知名酒類連鎖“酒老板”在葡萄酒陳列方面也有不少“獨門經驗”。酒老板創始人馬國民告訴WBO：“從前我們店內的葡萄酒都是臥放或者斜著放。因為這樣更有利于葡萄酒的保存。但事實上，歐美大多數酒類零售店的葡萄酒商品都是豎著放的。因為豎著放更美觀有吸引力，顧客可以直觀地看見正標，一目了然地了解商品信息。最關鍵的是他們葡萄酒動銷快，豎著放不影響。”

“以前我的店動銷速度沒那么快，為保證品質，不得已才臥放。而如今店內葡萄酒動銷速度快了，我便果斷改成豎放。這樣賣一瓶也不用重新補貨，減少了工作量。”馬國民說，“因此，究竟是豎著放還是躺著放，還要取決于零售店的銷量。”

在啤酒方面，酒老板也有自己的經驗。酒老板的罐裝啤酒多是倒置。因為這樣陳列，啤酒上部不會粘灰塵，更加清潔。“我年輕時開小超市，罐裝可樂皆是倒置，當時我超市的可樂銷量就遠大于周邊同行。現在我自己家的啤酒也都是倒置，打開就可以喝，非常干凈。”馬國民指出。