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個(gè)人認(rèn)為，要回到原點(diǎn)，回到白酒品類價(jià)值的原點(diǎn)來分析和預(yù)判，也就是說，白酒是什么，消費(fèi)者為什么要喝白酒?

1、首先，白酒是微生物釀造業(yè)產(chǎn)品，不是簡單的工業(yè)化產(chǎn)品。

微生物是有活性的，微生物產(chǎn)業(yè)并不像機(jī)械制造業(yè)那樣可以輕易的實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，白酒釀造受到氣候、天氣、工藝等的影響特別大。并不是五糧液、洋河、瀘州老窖釀造的所有酒都可以包裝“普通五糧液”、“夢之藍(lán)”、“國窖1573”的，濃香型是需要“分級(jí)摘酒”的，優(yōu)級(jí)酒出酒率也年年有變化；茅臺(tái)股份釀造的酒更不是都能裝“飛天茅臺(tái)”，更何況醬香酒對(duì)陳藏年份還有5年的要求，需求放大了，想增加釀酒，對(duì)不起還要等5年。

不僅僅是原材物料漲價(jià)，產(chǎn)能稀缺、基酒稀缺的“時(shí)光價(jià)值”才是高端酒不得不漲價(jià)的核心邏輯；當(dāng)然，價(jià)格與價(jià)值要匹配，價(jià)值大于價(jià)格才是真正的尊重消費(fèi)者，所以白酒領(lǐng)軍企業(yè)才高度關(guān)注出廠價(jià)、經(jīng)銷商價(jià)、零售價(jià)的均衡性。

2、其次，白酒是文化產(chǎn)品，是能夠滿足消費(fèi)者精神需求的。

葡萄酒、洋酒、伏特加等烈酒在歐美更多的是為滿足自我陶醉的需求；而白酒在中國社會(huì)生活中被賦予了更多的象征和符號(hào)性。古酒對(duì)酒的功能性說的是三層，“酒以祭天”也就是通過酒與神靈溝通，“酒以成禮”也就是通過酒與人溝通、無酒不成席，“酒以入藥”也就是通過酒與自己溝通、實(shí)現(xiàn)肉體和靈魂的合一。特別是“酒以祭天、酒以成禮”，使得中國白酒很多時(shí)候成為了尊貴、尊敬的象征，成為了情義、面子的符號(hào)。

貨幣超發(fā)后通過房地產(chǎn)、資本市場給一部分人帶來了“財(cái)富效應(yīng)”，如果一個(gè)人在陸家嘴有幾套商鋪、房產(chǎn)，什么都不做可能用不了幾年財(cái)富都可以翻幾倍，他的財(cái)富漲了，喝的酒如果價(jià)格不漲，那么他自己可能都感覺對(duì)不起自己。“財(cái)富效應(yīng)”就是中端酒、次高端酒市場容量放大的核心邏輯。

3、第三，白酒是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，未來好的白酒要像葡萄酒一樣講求是“種出來”的。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出的“中國白酒酒莊”將是白酒高品質(zhì)的最佳表達(dá)方式，核心原因就是對(duì)酒莊酒的要求不僅僅局限在成品酒，而是要求全產(chǎn)業(yè)鏈溯源管理，管控到包裝、釀酒，更要管控到糧食;這很可能要超越傳統(tǒng)的年份、星級(jí)等產(chǎn)品分級(jí)方式。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊聯(lián)盟如果推進(jìn)得好，將有助于一大批“小而美”的企業(yè)和產(chǎn)品成長，從而為消費(fèi)者提供更多的高性價(jià)比白酒。“品質(zhì)好酒”也將是白酒新周期價(jià)格式增長的重要驅(qū)動(dòng)力。

2017-2019年，將是價(jià)格式增長的白酒新周期，將是“強(qiáng)回暖、高景氣”的白酒新周期，順勢而為吧。