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作為貴州老牌名酒，金沙回沙酒始終堅持傳統大曲工藝，傳承古法釀造，經過數十年的發展，現已成為全國人民喜愛的醬酒品牌，全國知名的新時代醬香典范。2017年，金沙品牌價值高達96.68億元，位列貴州白酒前三強；年產基酒1.9萬噸，基酒儲存4萬噸，是貴州第二大醬酒生產基地，名副其實的貴州二茅臺。2018年，金沙回沙酒經過不斷的積累沉淀，現品質已全面升級。

龐大的生產規模是品質升級的根本

金沙酒業位于赤水河上游，貴州醬酒三大產區之一的金沙產區，有著得天獨厚的釀造環境。公司自2007年改制以來，發展迅速，經過四期工程技改，目前擁有大型制曲車間7個，大型制酒車間19個，陶壇酒庫7個，年產基能達到1.9萬噸，基酒儲量達到4萬噸。龐大的生產能力與基酒庫存使得老酒更多，酒質更好，優質酒占比逐年提高，很大程度上保證了金沙回沙酒的品質提升與口感穩定。2018年公司所有產品的選用基酒年份增加一年，從根本上滿足了品質升級的需要。

持續的內外改造是品質升級的基礎

季克良先生說過，金沙是學習茅臺理念的先進典型。金沙多次深入茅臺交流學習，不僅要在傳統工藝上與茅臺保持完全一致，更要內外全方位學習茅臺。近年來，公司不斷增加資金投入，對金沙生產基地的周圍環境、水源進行綜合治理與優化；在原料上全部采用本地有機小紅粱替代粳高粱，并提高驗收門檻；在生產設備上逐步參照行業標桿進行機械化改造；在釀造技術上不斷加強核心人員的技能培養；在工藝控制與產品檢驗上不斷增加先進儀器。金沙酒業通過軟硬件全方位升級改造，為金沙回沙酒的品質升級做好了基礎支撐。

完善的質量管理是品質升級的保障

落實工匠精神，加強質量管理與品質提升，是金沙發展的基礎。金沙酒業始終將“質量第一”的理念貫穿于整個生產經營過程中，形成了一套先進卓越的質量管理模式。近年來，金沙酒業不斷發揚工匠精神，精益求精、注重細節、穩步提升產品品質。同時公司不斷深化全員質量管理、全面質量管理和全過程質量管理，對所有原輔材料、半成品、成品都要進行嚴格的全面質量監控。嚴格按工藝抓好制曲、制酒、勾兌的各個關鍵環節，嚴格執行每個環節的工藝流程，嚴格控制每個環節的質量點。公司運行成熟的質量管理體系和卓越績效管理模式，為金沙回沙酒的品質升級提供了強大的護航。

豐富的專業人才是品質升級的關鍵

金沙酒業聘請“中國第一酒博士”吳天祥教授為公司首席科學家，全面對金沙回沙酒的生產技術進行指導。同時聘請各大高校、檢測機構及行業專家為公司兼職顧問，對公司的品質提升出謀劃策。金沙酒業總工程師李衛東為國家級勾調大師，也是2017年貴州省白酒行業唯一一位獲得全國五一勞動獎章的人，他從事醬酒勾調四十余載，全面負責金沙回沙酒的勾兌和研發。目前公司大專以上生產技術類人才近百人，通過不斷的學習、培訓和提升，大多取得了高級釀酒師、高級品酒師、高級食品檢驗工等資質，為金沙回沙酒的品質升級提供了有力保障。

大量的技術創新是品質升級的支柱

金沙酒業技術中心為省級技術中心，多年來聯合四川大學、貴州大學、貴州省檢測院等各大院校、檢測機構和科研中心不斷進行生產攻關和技術研究，取得了豐碩成果，奠定了金沙酒業的技術支撐和創新優勢。金沙酒業近五年來取得專利二十八項，制定標準五個，發表論文十余篇，產學研合作三十多起，內部攻關一百多項。其中《金沙回沙酒醬香雙輪底調味酒的研究與應用》榮獲中國科技進步三等獎，登上了國家級獎臺。公司不斷轉化技術優勢，應用于金沙酒的生產與研發上，品質提升顯著，是金沙回沙酒品質升級的強大支柱。

金沙酒業的發展有目共睹，金沙回沙酒的品質升級已全面進行，2018年，金沙酒業將不忘初心，用心釀造每一瓶酒，用更好的金沙回沙酒回饋所有的消費者。