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四川省人民政府副省長彭宇行為沈才洪先生頒發榮譽證書

傳承國酒文化，創新科技養生

歷千錘百煉，鑄國之重器。“四川工匠”大型活動圍繞敬業、精益、專注、傳承、創新五個篇章，評選出30名“匠人”。

傳承，是一種使命和責任。作為瀘州老窖的總工程師、副總經理，沈才洪從1988年進入瀘州老窖工作，先后從事過釀酒生產、質量、科研工作、技術管理等工作。從六歲愛上酒到如今進入酒行業三十余載，他提出讓中國白酒質量看得見，建立了行業首個釀酒有機原糧種植基地，成功打造出中國首款有機白酒--國窖1573。經過三十年在企業的鍛煉和成長，他也獲得了諸多的榮譽，包括首批國家級非物質文化遺產代表性傳承人，首屆“中國釀酒大師”、全國勞動模范、2017中國酒業十大風云人物等等。憑著這份對匠心的堅守， 2009年，沈才洪主持建立了行業唯一一家國家固態釀造工程技術研究中心，首次將傳統釀造產業技術提升到國家戰略層面。

創新，是一種延續和發展。沈才洪大師一直致力于“科技釀酒”，不僅領銜創新科研團隊精心打造出瀘州老窖滋補大曲、茗釀、綠豆大曲、蕎酒、天之圣液、桂花莊等三大品系十余款健康化、國際化的中國健康養生白酒；同時，自2003年成立至今的瀘州老窖博士后科研工作站，與成都中醫藥大學聯合培養博士后，也意在以科技為翼，人才為本，鑄造中國白酒風味的創新性與國際化探索。

守正出新，沈才洪大師既有如庖丁解牛之嫻熟，將中國白酒上下五千年解析得十分生動透徹；又有如匠人輪扁之巧妙，掌握著歷代靠口傳心授的中國傳統釀制技藝之精髓，為中國白酒產業轉型升級做出了巨大的貢獻。

勿忘工匠之初心，延續匠心精神之薪火

“ 推動白酒發展的精神內核，可以用＇匠心＇二字來體現，我們來看這個簡體的釀字，左邊是一個＇酉＇，右邊是一個＇良＇，其實就是用良心來釀酒的意思。而＇匠＇心的＇匠＇字，就要求我們在規矩之內，對釀造美酒的技術一定要斤斤計較，精益求精。”

—— 沈才洪《大國之釀•匠心》

以歷史入酒得真魂、以傳統入酒獲精髓。瀘州老窖養生酒業自2013年以來，一直延續著老窖的歷史，由譽為“匠人之心”的瀘州老窖酒傳統釀制技藝第二十二代傳承人沈才洪領銜，總結30余年對健康養生白酒的研發經驗和市場觀察，將傳承400余年的養生酒古法釀制技藝與現代生物技術相結合，成為首個研發生產出健康養生白酒的酒企。將匠心精神與雄厚的科研實力相結合，將傳統白酒文化與國際化品牌戰略相交融，搭建出一支中國健康養生白酒的領軍力量。

與此同時，根據市場需求，全面展開“瀘州老窖健康中國行”活動，沈才洪領銜大師研發團隊走進市場一線為健康養生白酒代言簽售，與消費者面對面交流，開創了大師親民全新營銷模式，迄今為止已舉辦了百余場次，將“健康飲酒，飲健康酒”的理念帶到了祖國的大江南北，為全國人民的健康生活帶來了全新選擇。

守正出新，繼往開來

作為大國工匠，沈才洪大師談到：工匠精神，既是傳承也是創新，傳承是對古法的敬畏，創新是對產品質量永無止境地追求。對于白酒的熱愛，這還真是一生的事！既然掌握著中國傳統釀制技藝之精妙，那我必要勾調設計出中國傳世白酒之佳釀。這是我這代工匠人的歷史使命，也是瀘州老窖養生酒業的傳承之脈。

守正出新，繼往開來。瀘州老窖養生酒業在發展廣闊市場前景的同時，必會不忘初心，堅守白酒之靈魂，工匠之精神，開辟一條屬于中國健康養生白酒的酒道！