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民間有言：“好酒知時(shí)節(jié)，春釀貴如金。”春天來了，這個(gè)季節(jié)釀造的酒，口感純凈，風(fēng)味獨(dú)佳，乃美酒中的上上品，身處伊犁河谷的伊力特人用純正的技藝，加上春意盎然的心情，每一次蒸餾只取品質(zhì)最好的那一小部分，釀造出最滿意的春酒。讓熱愛伊力特酒的人們在這鶯飛草長的美好季節(jié)里把酒抒懷，訴說著溫暖的情誼和對未來美好的向往。

春天的溫度也最適合釀酒，為微生物創(chuàng)造了最佳的活動(dòng)過程。伊力特人掌握的最合理的發(fā)酵工藝，是保證酒產(chǎn)量和酒質(zhì)量的先決條件。比如：純凈水源、上等糧食、精制酒曲……春季將這些優(yōu)勢發(fā)揮到極致。

伊力特人是深諳其中的道理的，經(jīng)過了寒冬后的天山冰川雪水，水質(zhì)非常純凈，富含多種礦物質(zhì)微量元素，是釀制好酒的源泉，古人早就發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象，《齊民要術(shù)》格外強(qiáng)調(diào)：“初凍后，盡年暮，水脈即定，收水則用。”

釀酒之佳者，必優(yōu)其原料。糧食與酒曲更是影響酒質(zhì)的重要因素，新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司每年都會(huì)精心優(yōu)選生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的伊犁河谷綠色優(yōu)質(zhì)純糧：大米、玉米、高粱、小麥、豌豆，年日照時(shí)數(shù)2870小時(shí)。而大米的“凈”、玉米的“甜”、高粱的“香”賦予了伊力特酒綿甜爽凈、回味悠長的獨(dú)特香味和口感。

酒曲采用伊犁河谷優(yōu)質(zhì)小麥、豌豆為原料，按一定比例精工制成。通過嚴(yán)格發(fā)酵培養(yǎng)的酒曲為伊力特酒的質(zhì)量打下優(yōu)越的基礎(chǔ)，酒曲優(yōu)則酒優(yōu)。

每個(gè)工作日，伊力特人從起窖、配料、裝甑、接酒、攤涼拌料到最后入池封窖，按照釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)，不折不扣認(rèn)真執(zhí)行，確保入池四大參數(shù)達(dá)到工藝要求，努力傳承和發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，一絲不茍、精益求精，釀出高品質(zhì)的伊力特美酒。

剛出窖的糟醅散發(fā)著濃郁的發(fā)酵后的醇香，捧在伊力特人的手心里那就像個(gè)寶，他們細(xì)細(xì)地看，深深地聞，聞過之后也就放心了，因?yàn)檫@一抓、一捏、一聞，糟醅的溫度、水分、能出多少酒他們已心知肚明。

在這明媚的春日，請閉上眼，對著春天深深吸一口氣。那是一股幽幽的醇醇的勾人心魄的香氣。再細(xì)品品，對了，那就是伊力特酒的香氣。

這樣的酒，才是人們心目中真正的美酒。