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沈才洪釀酒技能大師工作室依托瀘州老窖股份有限公司設立，旨在促進白酒傳統技藝的傳承與發展，鼓勵新工藝、新技術的開發和推廣，提升技能向經濟、社會效益的轉化，加速高技能人才隊伍的建設。工作室領銜人沈才洪是教授級高級工程師、研究生導師、國務院特殊津貼專家、首批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人、全國勞動模范、首屆“中國釀酒大師”、首屆“中國首席品酒師”、“中國釀酒科技領軍人才”。據悉，目前，瀘州老窖股份有限公司已建設大師工作室5個，其中國家級1個，省級和市級各2個。

而在之前不久的1月16日，“匠心筑夢、技能興川”首屆“四川工匠”命名儀式在成都舉行。瀘州老窖股份有限公司董事、總工程師、副總經理沈才洪從全省1158位行業精英中脫穎而出，高票榮膺首屆“四川工匠”稱號，這也開啟了瀘州老窖工匠精神的新紀元。

歷千錘百煉，鑄國之重器。據悉，首屆“四川工匠”大型活動圍繞敬業、精益、專注、傳承、創新等五個篇章，評選出30名“匠人”。《華夏酒報》記者曾對沈才洪進行專訪，近距離品讀這位“匠人”背后的人生故事。

1988年大學畢業后，沈才洪進入瀘州老窖工作，先后擔任釀酒工、車間工藝員、質管員、科研員、生產調度員、車間主任、生產部長、技術中心主任、公司董事、副總經理、總工程師。其中，在基層從事生產工作14年，是一名從基層釀酒一線工人逐步成長起來的瀘州老窖傳統釀制技藝第22代傳承人。

由沈才洪領銜，總結30余年對健康養生白酒的研發經驗和市場觀察，將傳承400余年的養生酒古法釀制技藝與現代生物技術相結合，首個研發生產出健康養生白酒。

進入酒業三十余載，沈才洪取得了一系列卓著成果，也為中國白酒產業轉型升級做出了巨大貢獻。他提出讓中國白酒質量看得見，建立了行業首個釀酒有機原糧種植基地，成功打造出中國首款有機白酒——國窖1573。 2009年，沈才洪主持建立了行業唯一一家國家固態釀造工程技術研究中心，首次將傳統釀造產業技術提升到國家戰略層面。

創新，是一種延續和發展。多年來，沈才洪一直致力于“科技釀酒”，不僅領銜創新科研團隊精心打造出瀘州老窖滋補大曲、茗釀、綠豆大曲、蕎酒、天之圣液、桂花莊等三大品系十余款健康化、國際化的中國健康養生白酒；同時，自2003年成立至今，瀘州老窖博士后科研工作站與成都中醫藥大學聯合培養博士后，也意在以科技為翼，人才為本，鑄造中國白酒風味的創新性與國際化探索。