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在沈酒集團的辦公樓沈鴻林無疑是最忙的。但不論工作多忙，人多累，每天寫幾幅毛筆字是必不可少的。寬敞的辦公室里，蒼勁有力的“百酒”字幅，顯得十分耀眼。他作為著名書法家倪為公的關門弟子，練得一手好字。每天寫上幾幅酒字，既能養性，又可抒懷。沈總已把它作為自己一種獨特的調節生活的方式。有人戲稱沈總是老板中寫酒字最多的人。由此可見，沈總對酒的熱愛，躍然紙上。讓我們聽沈總講述他與沈氏家族制酒的歷史情愫。

一，秉承祖訓創業路上不停留

話說元末明初的先人沈富就秉承“一方水土養一方人”的祖訓，富甲天下，被后人譽為“商圣”。清末民國初年，沈氏祖先就篳路藍縷，艱難開拓，代代相傳，在酒城瀘州建立了“沈酒坊”，沈氏以誠實經營為家訓，世代相傳、無一怠慢。同樣，在“中國白酒金三角”這片土地也不負眾望，釀出了世界上獨一無二的“沈氏家酒”，祖父沈公，名諱尚池先生，是沈酒坊第二十代傳人，瀘州敘永著名富商，承祖業在瀘州、納溪、敘永沈酒坊經營有方，在當地民眾中贏得良好口碑。尚池公生前急公好義，在納溪敘永一帶有大量田產，和瀘州民國后期名流朱德、賴光耀、溫筱泉、艾承庥、羅小吟交好，早年曾協助朱德組織成立瀘州東華詩社，慷慨賣掉自家的大量田產，用來支持護國戰爭和地下革命，朱德元帥后來賦詩：“護國軍興事變遷，烽煙交警振闐闐”，其中也有我祖上的一份榮光。1939年，抗戰軍興，面對兇惡的日本侵略軍，日機轟炸瀘州，沈酒坊仁和街店門市慘遭不幸，經營業務受到嚴重沖擊，1941年尚池公病逝。

父親沈公，名諱云丙，沈酒玖集團董事長，是沈酒坊第二十一代傳承人，瀘州沈氏宗親會名譽會長。家父出生在戰火紛飛的年代，經歷了新中國成立，對兩種社會制度有深刻感受，解放之后，從富家酒坊少爺、地主到礦工、生產隊長，在釀酒業勤奮鉆研，辛苦勞作，直至成為大國工匠，雖然經歷過人生的起伏與沉浮，仍然念茲在茲，雖艱難而不悔，帶領沈酒玖集團，把沈酒坊建到了江陽、納溪、敘永、古藺等地，產品暢銷海內外，屢受國家部委和省市的獎勵，獲得“農牧漁業部優質產品銀獎”、“農業部優質產品獎”、“鄉鎮系統優秀產品稱號”、“巴蜀質量明星企業”、“守合同重信用企業”、“中國酒業十年最美酒廠”、首批“四川綠色產業示范基地”、“華樽杯”中國白酒百強品牌、“影響中國酒業十大創新品牌”等榮譽獎項。“沉香”型白酒獲2017年“中國酒業十年明星爆品”獎項，同年7月，“沉香”重磅登陸央視，成為酒城瀘州在央視上榜廣告的第三大酒類品牌。

二，發揚祖上的榮光“再出發”

若論及中華民族傳承至今的釀酒文化，最為難能可貴的是熠熠生輝的匠心文化。釀酒過程的每一道工序，每一項技藝，都凝結了釀酒人畢生的心血，從原料投放、溫度管控、到質料、配比等等，稍微一個微小的改動，可能酒的品質就是天差地別。釀酒的過程好比整個漢字文化的演變史，也許呈現在你面前的只是寥寥數筆，但為此它走過了漫長的千年歲月。匠心，匠者之心，大匠之心，他們熱愛本職、專心制造、精益求精、創造精良，他們對自己的釀酒事業充滿了深沉的愛和不變的熱情，心無旁騖，數十年如一日地追求著白酒品質的極致化，靠著傳承和鉆研，憑著專注和堅守，默默地奠定了中國沈酒產業發展的根基。

中國沈酒集團總工程師，正是由國寶級大師、酒界泰斗、中國白酒界非物質文化遺產傳承人、國際釀酒大師賴高淮先生擔任，作為“沈酒坊”第二十二代傳人，我有幸成為賴高淮先生的入室弟子，跟隨其學習和傳承古法釀造工藝；又有幸結識全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生，作為良師益友，他在生前曾任沈酒集團名譽董事長，為沈酒的崛起傾注了許多心血。

這兩位酒界泰斗聯手，率領中國沈酒酒莊技術團隊研發了中國白酒十三香——“沉香”型沈酒。該酒有著“一口三香”的美譽，是當今酒莊酒的上品。“沉香”型沈酒在2017年榮獲“中國酒業十年明星爆品”、“2017年最具投資價值品牌”獎項，“沉香”更是重磅登錄央視，成為酒城瀘州在央視上榜的第三大酒類品牌。這是兩位大師大智慧、大匠心碰撞的結果。

三，用“酒莊”打造沈酒集團的產業模式

我什么會提出中國沈酒集團要以世界通行的“酒莊”形式來打造沈酒集團的產業模式呢？因為酒莊是世界酒企通用的表達語言，在法文中酒莊是城堡，通常歸土地占有者，在土地上進行釀造所需要的原料種植、酒類灌裝的全部過程，是一個獨立生產的單位，所以，與普通工廠化釀造有很大的區別。中國自古以來白酒和黃酒基本很少采用酒莊的方式生產，包括名酒企業也是通過基地的方式生產。因此，中國白酒需要一種更為新穎的品質表達方式和世界通用表達語言，白酒酒莊文化無疑是良好的方式。酒莊的落成有兩種方式：一種是3S原則，意思是要有大海、沙灘、陽光，主要服務于酒莊；另一種是服務于酒莊釀酒的過程。無論哪種，酒莊的核心是回歸自然、回歸生活的方式。

今天，我們在位于瀘州敘永縣向林鎮，己經建成沈酒集團2號酒莊，那里山清水秀，又剛好位于中國白酒金三角的中心腹地。這是我的家鄉，我有責任為家鄉的建設出力。多年來，我堅守誠信經商、創新進取、低調做人，企業做大不忘回報桑梓，造福鄉親，回報社會。中國沈酒集團先后捐贈2000多萬元改善敘永縣向林鎮公路建設，捐建異地扶貧集中安置點，修建“沈酒希望學校”，捐資修繕文物保護單位古寺萬靈山，出資幫助敘永縣棟梁工程扶貧助學公益活動等。

同時我們還將炙手可熱的旅游與酒莊結合起來，不僅能夠促進酒莊文化推廣、酒莊酒品牌傳播，也能促進酒莊自身經濟發展和當地群眾脫貧增收，酒莊與旅游結合成為投資的絕佳商業模式。將酒莊發展與休閑旅游深度結合，為酒莊的發展提供了創新思路。酒莊多元化發展模式主要包括：酒莊生活體驗園、酒莊文化產業園、酒莊綜合體等。

四，擔當社會責任用誠信回報家鄉

中國沈酒集團基于白酒產業，帶動周邊產業發展，長期探索并踐行著通過與文旅產業相結合帶動經濟的道路。集團分別依托古藺、敘永，共計啟動25億元投資打造4A級紅龍湖國際旅游度假景區與沈酒湖4A級一二三產業聯動示范旅游景區。集團所打造的以白酒文化為主題的仿古街道旅游區域“沈酒村”，作為沈酒湖重要組成部分，鼓勵當地居民大力發展綠色農副特色產品，實現多方資源共享，實現產業聯動。

沈酒希望學校位于向林鎮棉竹村，內設主教學樓鴻志樓及附屬教學樓林賢樓，籃球場、食堂等一應設施齊全。學校實現了從幼兒班到小學6年級的全面覆蓋，學生們大多來自于周邊村民家庭。孩子們高興，村民也樂呵呵地說，“近多了，方便多了”。學校已做好了充足的準備，為孩子們提供更好的教育條件和力量，希望早日看到從希望小學出來的孩子學有所成、做一個有益于社會的人才。我為人子，知曉肩挑家庭的辛苦；我為人徒，明白為人師的付出；我為公民，知道社會養育了我，我就該回報。我是說到做到，兌現然諾，我想，誠信是一切道德的根基和本原。它不僅是一種個人的美德和品質，而且是一種社會的道德原則和規范，更是釀酒過程中必須遵守的信條；誠信不僅是一種內在的精神和價值，而且是一種外在的聲譽和資源。